Pankūkas ar gaļu

Es arī atceros no savas bērnības, jo mana māte lieto, lai pagatavotu garšīgas pankūkas visai ģimenei. Kādas ir iespējas, viņa vienkārši nav izgudrot: pankūkas ar gaļu, sēnēm un kartupeļu pankūkas ar biezpienu un citiem pildījumiem. Ir pārāk nobriedušu tagad, un man par manu ģimeni, dažreiz gatavot vienkāršu, bet visi mīļākais ēdiens. Šodien es būs dalīties viens no tās receptes, bet vispirms rakņāties mazliet vēsturē. Galu galā, es brīnos pats zināt, kur mēs nonācām pie šo ēdienu, kurš to ir sagatavojusi, un saskaņā ar kādiem nosacījumiem.

Šobrīd tiek uzskatīts, ka kartupeļu pankūkas ar malto gaļu vai bez tā pirmo reizi sāka gatavot Baltkrievijā. Lai gan šodien šis vienkāršs ēdiens tiek gatavots daudzās valstīs bijušajās NVS, un pat Izraēlā, kamēr citās valstīs tas ir ieguvis citu nosaukumu - amerikāņu jaukšanas brūnas. Ļaujiet nosaukuma maiņu, kā viņi vēlētos, sagatavošanas metodi un sastāvdaļām tajā pašā laikā nav īpaši atšķirīgs. Vissvarīgākais produkts tiek izmantots, tomēr, kartupeļus. Tiek uzskatīts, ka kartupeļi pirmo reizi tika audzēti Baltkrievijā, jo tur bija pankūkas un tur.

Pankūkas - sava veida hash brūnās, un nosaukums ir viņi ir ieguvuši no vārda "asaru", jo kartupeļi bija berzēt to smalki, lai iegūtu viendabīgu masu, un tam sekojošo gatavošanas procesu. Tajā pašā laikā, ir pat šķirnes rīvētu kartupeļu. Tur tarkovanny kartupeļus (sarīvē kartupeļus veidojas kopā ar sulu) klinkovanny (sarīvē kartupeļus bez sulas) un ceptas kartupeļu biezeni vai vienkārši biezeni. Pirmo divu veidu pankūkas ar rīvētu kartupeļu tiek izmantoti biežāk, ja tas ir iespējams, un trešais ņemt vērā. Tas ir īpaši noderīgi, ja kartupeļi atstāja pēc vakariņām, un nodot to nekur, bet mest. Tāpēc nedariet to, sagatavotos brokastu pankūkas ar gaļas mērci.

Savā kodols, pankūkas ir ļoti barojoša un garšīga ēdiens, kas var kalpot tabulā bez papildu sānu ēdienus. Sagatavot tas ir iespējams, kā ar papildus dažādu pildījumu un bez tiem. Piemēram, tas var būt pankūkas ar gaļu, kartupeļu pankūkas ar kāpostiem, kartupeļu pankūkas ar sēnēm vai tām sastāvdaļām, kuras katra sieviete nolemj pievienot sevi. Tajā pašā laikā, un garša nedaudz atšķiras no šiem pankūkas arī būs atšķirīgs.

Starp citu, kartupeļu pankūkas ar gaļu ir otru nosaukumu - "burvji". Es brīnos, kāpēc viņi ieguva tik smieklīgu vārdu? Varbūt tāpēc, ka šo vienkāršo trauku pokoldovat ir nepieciešams, lai saņemtu atcelšana kartupeļu pankūkas, vai arī tāpēc, ka šāds vienkāršs ēdiens spēj runāšanai, piemēram, mīļotā? Te mēs varam tikai minēt. Bet pieņemsim nav apdomāt vairāk, pāriet uz gatavošanas procesu.

Tātad, pankūkas ar gaļu recepte. Ir nepieciešams veikt šādus produktus: Kartupeļi - 2 kg gaļas, un tas ir labāk, lai varētu samalt - 500 grami (es jaukta maltā gaļa - cūkas plus liellopu gaļu), divi sīpoli, saulespuķu eļļa cepšanai kartupeļu pankūkas uz pannas, milti - pāris ēdamkarotes (kā tas būtu apskatīts vārīšanas procesā, tā var notikt, ka ne obligāti), maisījums sāli un pipariem. Ja jūs pārņēma gaļas, maltas liellopu, tāpēc gatavot to, pagriežot to ar sīpoliem caur gaļas mašīnā, un pēc tam pievienojot sāli un maisījums garšvielas, labi samaisa. Pildījumam likt malā, mēs sākam tīrīt un mazgāt kartupeļus. Tagad tas būtu sarīvē. Jā, process darbietilpīgs un ilgstošs, bet tā vērts. Un, ja jums ir brīnumu-kombainu, tad berzes process prasīs jums dažas minūtes. Iegūto sulu no kartupeļiem notecēt labāk, un darīt to ar karoti, noņemot šķidrumu no augšas, vai atstāt visu cieti no kartupeļiem. Un tas ir ļoti svarīga loma. Tagad berzēt sīpolu uz smalka rīve un nekavējoties pievieno rīvētu kartupeļu, kamēr viņš nav tumšākas, visu labi samaisa. Neaizmirstiet pievienot sāli. Te mēs skatāmies, ja veidojas daudz šķidruma, pievieno miltus.

Un tagad viņš apdedzināšanas procesu. Uz karstas pannas, ielej ēdamkaroti mīklas veidot tortiljas. No minētā kaudze glīti maltā gaļa. Sagaidiet cep kartupeļu pankūkas, un pārklāj ar vēl vienu slāni no kartupeļu masas. Uzmanīgi apgrieziet un cep atkal līdz zelta krāsā. Tālāk, mēs saskaitīt visas pankūkas ar gaļu uz cepešpannas un nosūtīt cepeškrāsnī 15-20 minūtes, lai saņemtu gatavs līdz beigām pildījumam.

Visi ēdieni tiek izgatavoti no kartupeļiem, un gaļa ir gatava, gatavs pasniedz ar skābo krējumu vai citiem iecienītākās mērces. Labu apetīti!