Uzbeku virtuve: funkcijas. Recepte klāt Uzbekistāna plovs

Par vietējo lauksaimniecības specifika - tas ir galvenais, kas ietekmē īpašības uzbeku virtuvi. Graudu audzēšana, aitkopība - visvairāk attīstīta nozare valstī, kas ir iemesls, kāpēc populārākie produkti šeit ir nūdeles, maize, jēra.

sezonas ietekme

Uzbeku virtuve, daudzi, kas saistītas ar smaržīgu, eļļainas, vidēji pikantiem ēdieniem. Un tā ir taisnība. Bet ir viena iezīme: lai ēdieni uzbeku virtuvi var iedalīt divās daļās, jo sezona ir nozīme. Ziemā, lai sagatavotu ēdienu, tiek izmantotas galvenokārt marinēti dārzeņi, žāvēti augļi, un pietiekami daudz tauku gaļu, bet vasarā pārtikas vieglāk, tā ir balstīta galvenokārt svaigus augļus un dārzeņus. Uzbeku virtuve prasa daudz garšvielu un garšaugu, sevišķi mīlēja piemēram baziliku, melno piparu, koriandru, karstu sarkano piparu. Visbiežāk izmanto, gatavojot dārzeņu kartupeļi, ķirbji, burkāni, ķiploki un tomātus.

Populārākais ēdiens

Runājot par uzbeku virtuvi, protams, visi uzreiz atskatīties uz pasaules slaveno plovs. Patiešām, tas ir viens no populārākajiem ēdieniem Uzbekistānā, kas ir cepta jēra ar daudz sīpoliem, burkāniem, ar papildus rīsu. Plovs šeit - ir ne tikai iecienīts ēdiens - tas ir kultūras simbols valstī. Sagatavo viņu tradīcijas kapteinis nama viesi potchevanie šis ēdiens ir simbols cieņu un laba atrašanās vieta. Ir pat sava veida joks, kas saka, ka uzbeku virtuve sastāv no 100 kursi, 95 no tiem - sava veida plovs. Lai gan ir zināms desmitiem šķirņu šo ēdienu, ir daudzi pārtikas produkti, kas mēs varētu būt lepni par šajā valstī.

Ne mazāk slaveni un mīļākie ēdieni

Jo pasaulē pazīstams arī uzbeku ēdienus, piemēram, Lagman, shourpa, mastava, samsa, manti, chuchvara, dimlama. Ne mazāk interesants un mīlēja ar dažādu veidu kebabus un kebabs.

Izvēle karstā zupas ir diezgan plašs, bet uzbeku virtuve, receptes ir interesanta un neparasta, nevar lepoties sortimentu deserti. Tā papildina maltīti parasti kompots un svaigus augļus, dažkārt pasniedz galda halvu un riekstiem. Taču saldie konditorejas izstrādājumi ir maz ticams, lai sasniegtu šeit.

dzērieni

Tāpat kā citās Vidusāzijas valstīs, Uzbekistāna, tradicionālā nacionālais dzēriens ir zaļā tēja. Šis dzēriens ir šeit kā gastronomijas un kultūras nozīmi. Neviena maltīte nav pilnīga bez zaļā tēja, šis dzēriens ir simbols viesmīlību. Melnā tēja var arī atrast, bet dzert to daudz mazāk, nekā zaļš.

uzbeku plovs

Kā jūs varat redzēt, tas ir diezgan interesants un daudzveidīgs var būt uzbeku virtuve. Viņas daudz receptes. Bet, kā jau minēts iepriekš, rīsi - populārākais ēdiens Uzbekistānas. Apsveriet recepti šo plovs.

sastāvdaļas:

• Lamb - 1,2 kg.
• Attēls "devzira" - 900 grami.
• Sīpolus - 4 gab.
• Ķiploki - 2 galviņas.
• Augu eļļa - 300 ml.
• Burkānu - 1 kg.
• Hot čili pipari - 2 gab.
• Garšvielas: ķimenes, žāvētas bārbeļu, koriandra sēklas - 1 ēdamkarote
• Sāls - pēc garšas.

preparation:

1. Krusti rūpīgi jānoskalo vairākos ūdeņos. Jo tīrāka rīsi ir tik garšīgs plovs.
2. Ķiploki ir jāiztīra no miziņa, tas nav sadalīt daiviņās.
3. Skaidri trīs sīpoli un visi burkāni.
4. Burkānus sagriež plānās sloksnes, sīpolu pusgredzeniem.
5. Lamb nomazgā un sagriež vidējiem klucīši.
6. Uzkarsē lielu tējkanna, uzkarsē augu eļļu tajā. Dalīties jēlnaftas sīpolu, apcep to melno, un pēc tam jāizmet.
7. Put naftas sasmalcinātu sīpolu, apcep, maisot 10 minūtes, kamēr ēstgribu zeltaini brūnā krāsā.
8. Pievienot jēra katls, cep pār augstu siltumu, līdz zeltaini brūnas.
9. Akciju gaļas un sīpolu burkānu, vienmērīgi sadalīts apakšējā, vārīšanās, bez maisot, uz 5 minūtēm, pēc tam rūpīgi maisot cep maisot, 10 minūtes.
10. Ieliet verdošu ūdeni tējkannā, saturs pārsniedz 1 cm, pievieno čili piparus, samazina karstumu, aizveriet katls vāku, vāra uz lēnas uguns visas sastāvdaļas uz 1 stundu.
11. Kad pienāks laiks, lai pievienotu gatavošanas vielu sasmalcināti ķimenes un koriandru, bārbeles un sāli. Samaisa un vāra vēl 15 minūtes.
12. Putraimi skalot vēl vienu reizi, ļaujiet ūdens izvadīties. Put rīsus uz gaļu, gluda bez maisot. Pārlej verdošu ūdeni pietiekami, lai aptvertu ēdamo slānis ir trīs cm.
13. Pavārmāksla plovs uz ļoti lēnas uguns, līdz kamēr rīsu graudu nav absorbēt visu ūdeni.
14. Pierce koka iesmu vairākās vietās pie krustiem ar caurumu, ielieciet ķiplokus, vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes.

Plovs - atsevišķs ēdiens, saskaņā ar tradīciju vajadzētu būt rokās.

Valsts uzbeku virtuve (fotogrāfijas no populārākajiem ēdieniem, jūs varat redzēt šajā rakstā) - ir ne tikai garšīgi, bet arī pareizi galdu klāšana, maltīte un īpaša ceremonija, kas ir raksturīgs šajā valstī. Šeit lielākā daļa parasto maltīti par īstu ceremoniju.