Pavārmāksla īstu uzbeku plovu.

Real uzbeku plovs - ir ne tikai maltīti. Tā ir māksla, pat varētu teikt, meistardarbs, izveide, kas aizņem daudz laika. Tāpēc, lemjot gatavot uzbeku plovu, ir pacietība un satīt jūsu piedurknēm.

Self gatavošanas process sākas tieši ar izvēli galvenā sastāvdaļa, proti pareizajiem rīsu šķirnēm. Kā to izdarīt? Mēs izmantojam veidus, kas izmanto iezemieši Centrālajā Āzijā. viena iespēja - veikt sauju rīsu un saspiest to savā dūri. Pēc tam, kad dūre nav zem spriedzes, ir nepieciešams pievērst uzmanību tam, cik daudz graudu šķeltie rīsi. Gadījumā, ja skaits šķeltu graudu ir pietiekami liela, šāds skaitlis mēs pilnīgi nepiemērota. Variants otrā - tikai viens grauds uzkodas. Ja tas salauza uz pusēm, tad viss ir kārtībā. Tas rīsu šķirnes ir ideāli piemērots mūsu maltītes. Nu, ja graudu sabruka, tad glabāt meklējat. Kā jūs zināt, par plovs vajag dažādus rīsu graudiem, kuros trauslums mazākais.

Jūs varat darīt to vēl vieglāk, un iegādāties "devzira" nekavējoties vai citiem vārdiem sakot "plovny rīsu". No parastajiem šķirņu graudiem, ir dažādu krāsu, kas ir iesarkana nokrāsa. Jā, un tas ir nedaudz dārgāks par tās vērtību. Un, visbeidzot, kā pēdējo līdzekli, varat iegādāties importēta dlinnozernovoy att.

Uzbeku plovs ir vienkārši neiedomājama bez jēra un aitu taukiem. Pēdējā pieņemts attiecība divi simti grami uz kilogramu gaļas. Un tagad parunāsim par to, cik daudz un kāda pārtika būtu jāveic, sagatavojot šo brīnišķīgo nacionālo ēdienu.

Ideālā pārņēmusi vienu kilogramu rīsu, gaļas un burkānu, un pēc attīrīšanas. Turklāt tas prasītu divi simti piecdesmit gramus kokvilnas sēklu eļļas, divas spuldzes liela izmēra, mazliet kurkuma, bārbeles, ķimenes, un, protams, sāli. Konkrētam pārtikas daudzums būs pietiekami, lai galu galā izsalkušos nav atlikuši astoņi cilvēki.

Tātad mēs jārisina ar visām nepieciešamajām sastāvdaļām. Tagad par to, kā pareizi gatavot uzbeku plovu. Mēs biezu sienu tējkannu un noteikt to uz uguns. Protams, tas ir labāk, ja tas būtu BBQ. Bet iespēja ir ne vienmēr un ne vispār, tāpēc atteikties no parasto gāzes plīts. Sagrieziet gaļu kubiciņos un astes, divas pa-diviem centimetriem.

Apsildāmā katls likt sagatavoto kurdjuchnyj taukus un palielināt tā pil. Tad izdzēst visu vyzharki izmantojot skimmera. Satraukts tauku throwing kaulu no gaļas, kas cepta gandrīz melns, un tad saņemt to.

Ir pienācis laiks priekšgala, kas ir biezs gredzens cep līdz zeltaini brūnas. Tad pievieno tai sasmalcinātu gaļu agrāk, turpinot maisīt to visu ar rievām karoti. Tikai pāris minūtes tējkannu Pour sagriež lielos žuljēns burkāniem un lai to gandrīz gatavību. Tas būtu mīksts. Un tikai tad ielej visiem produktiem, kas pašlaik ir katlā, verdošā ūdenī divas - trīs centimetrus virs sava līmeņa.

Nākamais solis - rīsus sagatavošanu. Uzbeku plovs nepieļauj kļūdas un burzmas, tāpēc mēs atbilst visiem spēkā esošajiem noteikumiem. Ielieciet rīsus lielā bļodā, pārlej ar ūdeni un uzmanīgi iegremdēt rokas tieši ar malām bļodā. Ja ņem tos ārā no vidus, tādējādi maisot rīsus. Šī procedūra jāveic vairākas reizes, kamēr ūdens ir dzidrs.

Tagad mēs aizpildiet mūsu rīsus ar karstu ūdeni, pievieno dažas ēdamkarotes sāls un atstāj uz desmit minūtēm. Pēc šī laika, ūdens tiek novadīta un izplatīt ar vislielāko rūpību katls virsū gatavo rīsu produktiem. Pievieno verdošu ūdeni, līmeni, kas būtu augstāks nekā rīsu pusi cm un ne vairāk.

Kad risoto vārīties, mēģiniet to sāli. Ja tas nav pietiekami, tad pievieno nepieciešamo summu. Neaizmirstiet par garšvielām. Cover tējkanna ar vāku un atstāj nīkuļot plovs uz lēnas uguns vēl divdesmit minūtes.

Tas ir būtībā visu recepti. Kopumā nekas grūti. Domājat, kā gatavot risotto uzbeku, atcerieties, ka vissvarīgākais šajā procesā - ir ievērošana konkrētu triku un metodes, par kuriem mēs jau esam runājuši. Varbūt pirmo reizi nebūs vispār. Bet, kā jūs zināt, pieredze nenāk uzreiz. Tādēļ mēģināt, jo tikai prakse padara perfekta.