Kā pagatavot plovs uzbeku tradicionālo recepti

Varbūt nav šāda persona, kas nav zināt, kā gatavot plovu. Šobrīd metodes sagatavojot šo populāro ēdienu milzīga summa, un dažreiz, nevis gaļas tas var ietvert dažādus dārzeņus, sēnes, jūras veltes un pat dārzeņiem. Bet pati Plovs - dzimtā uzbeku nacionālo ēdienu, kas ir sagatavots uz pastāvīgu recepti, sajaucot malto gaļu ar gabalu gaļas, burkāniem un sīpoliem.

Tradicionālajā Uzbekistāna virtuvē ir divi galvenie veidi, kā gatavo ēdienu, kas atšķiras no katra cita veida gaļu izmanto. Pirms kā gatavot risotto, kārtīgi ceptas taukus. Uzbeki izmanto to ir ļoti daudz, un augu un dzīvnieku izcelsmes. Kokvilnas vai jebkuru citu eļļu ielej ļoti karsta čuguna katls virs uguns un kalcinēts garš, dažreiz ir nepieciešams maisīt rievām karoti, un beigās no procesa, kad eļļa sāk pieaugt no balto dūmu, tā ievieto visu mizoti sīpolu, kas ir paredzēti, lai noņemtu eļļas rūgtumu.

Jēra tauku izmanto plovs, sagriež mazos kubiņos un izkusis veidotu kraukšķīgas Greaves. Tad tos nozvejotas un tauku karsēti vēl 7 minūtes, lai iznīcinātu specifisku smaržu jēra.

Pēc tam, kad iepriekš sagatavotā tauku zirvak vārīti (sautēti dārzeņi ar garšvielām), un likt gaļu. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu to, ka produkti ar overcooking saglabājusi savu sākotnējo izskatu un nav pieturēties pie apakšā katls. Tikai īsti uzbeki zināt, kā gatavot rīsus, tāpēc tas izrādījās smaržīga, kraukšķīga un neticami garšīgs. Viņi sālīta gaļa, un ūdens pievieno to divreiz, garšvielām ar garšvielām to tikai tad, kad zirvak pilnīgi gatavs. Attēls zirvak kas virsū un jebkurā gadījumā ne maisīt risotto. Bring traukā, līdz vārīti pār ļoti zemu siltumu, un pēc tam savāc to ar karoti taisni katls slaida ka Pierce vairākās vietās ar koka iesmiņa, kuriem ar vāku un atstāj plovu "ir labi sautēti" pusstundu. Pēc tam, gatavais ēdiens, jūs varat samaisa un pasniedz.

Mūsdienu saimniece dažkārt atšķiras no receptē uzbeku meistaru gatavošanas plovu, eksperimentējot virtuvē, un pēc tam brīnīties, kāpēc viņi ir, nevis slavenā ēdienu mēs iegūstam parasto rīsu biezputru ar gaļu. Ir pāris nianses, kas rada patiesi lielisku plovu savā virtuvē. Un es tagad aprakstīt, kā sagatavoties plovs ar katls mājās.

Tas ir labākais, lai to čuguna katls, nevis alumīnija, kas neļauj ilgi Kushanov nīkuļot. Lai plovs izrādījās drupans, tas ir nepieciešams, lai izmantotu gargraudu rīsi. Viņš uzsūc ūdeni un nav sabrukt. Burkānus un sīpolus nepieciešams veikt vairāk, bet vienādās daļās, un tas ir labākais, lai samazinātu burkānus plānās strēmelēs, un nav berzēt rīve. Starp garšvielām vajadzētu dot priekšroku ķiplokiem, karstā pipari, Zira, zemes koriandru, svaigi malti melnie pipari. Saldums virs ūdens dot žāvētas plūmes, žāvētus augļus vai bārbele. Tie ir pievienoti, koncentrējoties uz garšas.

Kad cepamās sīpolus taukos, būtu rūpīgi jāuzrauga, lai tas netiek sadedzināta, pretējā gadījumā saņemt gatavs plovs ar rūgtumu. Cepta sīpolu nosaka galīgo krāsu pārtikas produktiem. Zirvak plovs būtu dzēsts ilgi simmered. Turklāt grūtāk gaļu, jo vairāk ūdens jāpievieno sagatavošanas mērce laikā. Otro reizi pievieno ūdeni pēc ieklāšanas rīsu plovs. Kopš trauku sautējums kādā katlā, neaptver to ar vāku. Kad ūdens ir iztvaikojis, koka nūju rīsu veikt vairākus caurumus viņiem un uzlej ūdeni. Un pēc noguris, un pārklāti ar vāku apmēram stundu, līdz vārīti.

Kā gatavot risotto augstspiediena katlā, zina ne katrs saimniece. Patiešām, šie divi jēdzieni, šķiet, ir pilnīgi nesaderīga. Bet, lai padarītu delicious plovs augstspiediena katlā viegli. sagatavošanas princips ir daudz pats gatavošanas plovs kādā katlā. Dārzeņi un gaļu nedaudz apcept katlā bez vāka, kas ir daudz tauku. Bet vāra gaļa nav nepieciešama, jo tas ļoti ātri pagatavotas spiediena plīts. Kad gaļa ir brūni, pievieno rīsus pannā, tas tiek sadalīts un papildināta ar diezgan mazliet ūdens. Tā kā ūdens iztvaikošana, tas ir pietiekami, lai segtu rīsus. Tagad jūs varat segt spiediena plīts vāku, ieslēgt "gaļa" un viss. Clever katls pats informē īpašnieku ar skaļu zvanu, kas plovs ir gatavs.

Tagad, ka jūs zināt, kā gatavot plovu uzbeku patiesu recepte, jūs varat eksperimentēt ar dažādiem komponentiem, izmantojot gaļu vistas vietā, jūras veltes, sēnes, un pat zivis. Labu apetīti!