Sirsnīgs pārtikas: sautējums zoss

Gandrīz katrs mūsdienīgs mājsaimniece zina vairākus veidus saglabāšanu mājputnu gaļu. Protams, visbiežāk sagatavot ēdienus no vistas, tie tiek pakļauti termiskai apstrādei, sālīti, kūpināti, veikt sautējums. Taču jāatzīmē, ka sautējums ar zoss ir daudz garšīgāka un vairāk aromātisku nekā vistas. Zoss gaļa pietiekami barojoši, tas nav ieteicams to lietot regulāri, jo īpaši tiem, kas tiecas resnumu. Bet dažreiz jūs varat palutināt sevi gardas sautējums pagatavotu mājās. Un, kā to izdarīt, mēs tagad apsvērt.

Vairāki veidi, lai saglabātu zoss gaļu

Lai ražotu sautējums, ja zoss ir savā sulā, sagatavoti karkasu gabalos, rūpīgi nomazgā, ielieciet tīrās burkās, pievienojot lauru lapu, karoti sāls, paprika un pusi karoti cukura. Konteiners pārklāti ar vāku un nosūtīt krāsnī piecas stundas, pēc tam bankas roll, atdzesē un glabājas pagrabā. Tas tiek darīts, krāsns sautējums pot.

Ir arī cits veids, kā saglabāt mājputnu gaļu. Zoss liemeņi ceptas, iepriekš sagriež tos vairākos gabalos. Gabalus Tad ieliek katliņā, pievieno garšvielas un sautējums vidējā siltuma līdz piedāvājumu. Tad gaļu izklāstīts uz tīras burkas un nekavējoties roll. Apsveriet, kā padarīt sautējums zosu sīkāk.

Goose sautējums mājās

Sastāvdaļas: Viena zoss uz piecarpus kilogramus, četras lauru lapas, ķiploki, astoņi zobi, sprig timiāna, seši zirņi smaržīgos piparus, un četri ziedpumpuri krustnagliņas, trīs litri kausētu tauku, trīsdesmit grami melno piparu, deviņdesmit grami sāls.

Sagatavošanas metodi.

Šī recepte ir gatavojas sautējums krāsnī bankā. Pirmais noplūktas karkasu sagriež gabaliņos, nomazgā, sasmalcināti ķiploki. Visas garšvielas sajauc, berzēt tos zosu gabalu, nodot tos tīru burkās, pārklāj ar vāku un nodot vēsā vietā uz divām dienām. Laika gaitā, krāsns silda gaļu nomazgāta ar aukstu ūdeni, obsushivayut izmantojot papīra dvieļi, ievietotas kannām, smērviela izlej lai tas pilnībā sedz zosi. Konteineri ir ievietoti krāsnī desmit stundām. Šajā laikā, gaļa būtu mīksta un tauku - caurspīdīgs. Bankas roll, atdzesē un uzglabā vēsā vietā.

Sautējums ar zoss recepte in multivarka

Sastāvdaļas: viena zoss trīs kilogrami pieci lampiņas, divi rīvētu burkānu, divas lauru lapas, melnie pipari, malti, žāvēti garšaugi.

Preparation.

Karkass sagriež gabalos un ielikt multivarku, pievieno garšvielas, sagrieztu sīpolu pusgredzenus, rīvētu burkānu, viscerālo tauku, kas ņemti no liemeņa, divi simti gramos ūdens. Sagatavot pulksten četri trauku uz augstu režīmā, un to pašu laiku uz zems. Kad sautējums gatavo no zoss gaļu atdala no kauliem, biezeni ar dakšiņu, kas veic tīros burkās, pārlej ar tauku, segt kapron vākus un uzglabāt ledusskapī. Ēst tas var būt kartupeļi, jebkurš biezputra.

Sautējums no zosīm autoklāvā

Sastāvdaļas: viena zoss, divas karotes sāls, sausās garšvielas pēc garšas.

Preparation.

Sagatavoto karkass mazgāšana, noņemiet taukus (tas ir novietots atsevišķi un samazināt) tiek sadalīts gabalos. Gaļa paberzē ar sāli un garšvielas, tiek ievietoti tīriem puslitra skārdenes, termiski apstrādātiem iepriekš, un roll. No autoklāvā shrouded papīra apakšējā daļa, pārlej ar nelielu ūdens daudzumu un likt traukā. Autoklāvs ietver sautējums ar zosu tiks pagatavotas četrdesmit piecas minūtes temperatūrā simt divdesmit grādiem pēc Celsija. Pēc tam izslēdziet mašīnu un atstāj līdz atdzist kārbas. Pēc šī sautējums tiek nosūtīts aukstā vietā.

zoss sautējums

Sastāvdaļas: Viena zoss, sāls pēc garšas, simts un piecdesmit grami ūdens.

Miesa no kauliem sagriež, ielieciet to bļoda Multivarki ar zoss taukiem, nabas un sirdi, pievieno ūdeni un ietver "ilgošanās" režīmu trīs stundas. Divas stundas vēlāk, gaļu sāla. Pasniedziet gatavo sautējums ar kartupeļu biezeni vai putras.

Zoss sautējums ar kāpostiem

Sastāvs: viens zoss, viens kilo skābētu kāpostu, četrdesmit grami sāls, divdesmit grami cukura, viens grams no citronskābes, viens sīpolu un viens grams pipariem, divdesmit grami miltu un četrdesmit grami tauku.

Preparation.

Karkass nomazgā un sagriež uz augšu, sagriež gabaliņos un cep cepeškrāsnī apmēram stundu, pēc tam pāriet uz bļodā un atdzesē, noņemiet aptuvenu kaulu.

Kāposti likt katlā, pievieno sasmalcinātu sīpolu, pusglāzi ūdens un karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Gaļas gabalu sajaukts ar kāpostiem un tauku, sāls un pievieno garšvielas. Flour cepta līdz zeltaini brūnas, tiek sajaukts ar taukiem un nelielu daudzumu ūdens, maisa, kura novietota katlā kopā ar kāpostu un zosu un nodzēst pusstundas. Laika gaitā, gaļas gabali un kāposti ir izklāstīts uz tīras burkā, kas pārklāts ar vākiem. Konteineri ievieto traukā ar ūdeni, un ļāva uz lēnas uguns pusstundu. Tad bankas sterilizē trīs reizes, ik pēc divdesmit četrām stundām. Pirmo reizi - deviņdesmit minūtes, pārējais - septiņdesmit minūtes, tad satīt bankas un ļāva atdzist. Sautējums uzglabāt vēsā vietā.

Visbeidzot, ...

Zoss gaļa satur vielu, kas rada tā saukto laimes hormonu, kā arī daudz noderīgu elementu, kas uzlabo smadzeņu darbību, sirds un asinsvadu sistēmu, audu atjaunošanos un tā tālāk. Turklāt Gusyatin daudz antioksidantu, kas novērš attīstību hronisku nogurumu, uzlabo garastāvokli un pašsajūtu. Goose tauki ir arī diezgan noderīgs produkts, tas palīdz samazināt cukura līmeni asinīs, tāpēc diabēta slimniekiem ieteicams.