Kā padarīt sieru? Recepte, lai padarītu sieru mājās

Tradicionālo produkts mūsu galda - siers. Tas ir ļoti vērtīgs, lai tās uztura un garšas īpašības produkta var pagatavot mājās. Izrādās, tas ir vairāk noderīgs un vērtību kopumā, tomēr. Atkarībā no šķirnes siera vārīšanai būs nepieciešama noteikta minimālā sastāvdaļu, kas ir jebkurā virtuvē. Kā padarīt sieru? Tas viss ir atkarīgs no tās veida. Sieri ir mīksta, cieta, vārītas, apstrādātas, kūpinātas, utt .. Tas viss var veikt mājās, bez lielām grūtībām.

dažas nianses

Pirms jūs veicat sieru, jums ir nepieciešams ņemt vērā dažas nianses no procesa. Pirmkārt, lai sagatavotu aizņem tikai kvalitatīvus produktus. Labāk, ja tas būs lauksaimnieka siera vai piena. Veikals produkti nav piemēroti, lai ražotu sieru mājās. Resnāks uzņemties piens vai siers, jo vairāk barības būs gala rezultātā siers. Produkts kļūst piedāvājumu un sviesta. Siers briedināšana ir nepieciešams, ka svars nav mazāks par 0,5 kg. Kāpēc biezpiens ir maigāka? Otrajā vietā, gala rezultāts ir atkarīgs no preses. Kad mēs sieru mājās, mēs nevaram nodrošināt pietiekamu saķeri. Rich garšas rezultāti no ilgstošas iedarbības uz cieto sieru. Tā vietā, īpaša forma, varat izmantot caurduris. No siera ražošana ir sūkalas, kas tiek izmantots, lai sagatavotu mīklu vai hash. Mājās gatavotu produktu nav uzglabāt ilgu laiku, ne vairāk kā nedēļu ledusskapī. Paturiet to labāk dvieli izgatavots no kokvilnas vai papīra, bet ne plastmasas maisiņā.

Vienkārša biezpiens

Šis siers recepte - vienkāršākais un ātrākais. Lai sagatavotu nepieciešamos 1,5 litrus piena, daži sāls (pēc garšas) un 500 mililitrus jogurts. Pienu uzkarsē, bet ne vārīties. Tad pievieno tam jogurtu un sāli. Samaisa iegūto masu un karsē vēlreiz. Tad mēs filtrēt visu caur marli, kas ir salocīts vairākas reizes. Tā joprojām biezpienu, kas ir nepieciešams, lai pārietu uz formu, un nodot slodzi uz augšu. Kontrolakciju laiks ir atkarīgs no blīvuma sieru. Pēc vairākām stundām, kad masa ir labi SPRESSO produkts būs gatavs lietošanai. Pēc pieprasījuma siera varat pievienot garšaugus vai papriku.

mocarella

Pat šo sieru var pagatavot ar savām rokām. Paņem divus litrus augstu tauku piena, divas ēdamkarotes citronu sulas, 2 litri ūdens, divas ēdamkarotes sāls un nelielu karoti ceturksnī pepsīns. Mēs ieliet pusglāzi ūdens un izaudzēt tur pepsīns. Piena jāsasilda līdz aptuveni 70 grādiem. Tad ielej tajā sula citronu un pepsīns. Šajā brīdī, tas nekavējoties sāk atsevišķu serumu. Sūtīt, kad tas ir pilnīgi mizoti, bet ne lai vārīšanās maisījumu. Izmest serumu, bet netiek atmests. Ūdens tiek uzsildīts līdz 90 grādiem, bet arī nav vārīties. Pievienojiet sāli, un tā tiek izlaista trīs minūtēm biezpiens. Tad mēs to, likts uz kuģa, un sāk mīcīt to ar rokām. Massa būs ļoti karsts, tāpēc vislabāk ir valkāt cimdus. Tad veikt procedūru nolaišanu ar karstā ūdenī vēlreiz. Tādējādi, mīkstu un stringy sieru. Mēs ietiniet to plastmasas wrap, veidojot desas. Turiet sieru sālījumā, konteinerā. Recepte siera vienkārša, prasa ļoti maz izmaksas.

Holandes siers

Māju var pagatavot sieru, kas pēc savas garšas līdzinās holandiešu valodā. Šī recepte ir tiem, kuri vēlas uzzināt, kā padarīt siera biezpienu. Nepieciešams, lai šo trīs litrus piena, divus kilogramus siera, 100 g sviesta, viena ola, puse tējkarote cepamā soda un sāls pēc garšas. Piens uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un novietojiet biezpiens tajā. Sajauc mazliet svaru un samazina uguni. Mocīja, nepārtraukti maisot, kamēr plastmasas masa un atdalīt serumu. Tad izmet atpakaļ sieru caurdurī, pārklāj ar dvieli un atstāj to uz šķidrā stikla. Atsevišķi izkausētu sviestu un izplatīt to biezpiena, sāls, cepamais sodas un olu. Visu kārtīgi samaisa, neizslēdziet siltumu. Svars ir panākt konsekvenci krējuma un nopirkt dzeltena. Izslēdziet siltuma un novirzīt sieru formas. Put virs slodzes un izņemt ledusskapī.

kausētais siers

Kā veikt siera, tāpēc tas garšo krējuma produktu? Māju var gatavot ātri un bez problēmām. Recepte siers ietver šādas sastāvdaļas: viena kilograma siera, 100 g sviesta, vienu olu, vienu tējkaroti sāls un sodas, divas daiviņas ķiploku un garšaugu kāds pēc garšas. Siers jāsatur minimālo daudzumu ūdens. Lai to izdarītu, tas atrodas zem preses un atstāj uz nakti. Jo vairāk siers sviests ir, mīkstāka tā būs. Veikalu zaglis biezpiena labāk malto gaļu, un mājās to var izmantot nekavējoties. Pirmkārt, nedaudz sviesta, sita ar dakšiņu. Siers un garšaugi sasmalcina iespējami smalki. Biezpiena starpība jebkurā katliņā vai katlā ar biezu apakšu un pievieno eļļas, sāls un soda. Pavārs uz valsts vienotu svaru un plastisku konsistenci. Neaizmirstiet nepārtraukti maisīt, lai siers netiek sadedzināta. Pēc 10 minūtēm, noņemiet svaru no karstuma un pievieno ķiploku, zaļumus un olu. Samaisa un novirzīt to formu. Novietojiet sieru ledusskapī, tāpēc viņš iesaldēja. Lūk, kā padarīt sieru mājās.

Adygei siers

Šis produkts ir lieliska garša, un to izmanto, lai sagatavotu daudziem ēdieniem. Apsveriet dažas iespējas gatavošanas Adygei sieru. Ņem četras litru piena (tikai svaigi un dabas), 500 ml jogurta "aktīviem" (istabas temperatūrā) un izvēles sāli. Put panna uz uguns un ielej viņas pienā. Daudz siltuma, bet nav vārīties. Tagad mēs sākam lēnām pārlej ar jogurtu. Masu jābūt nepārtraukti maisot. Pakāpeniski veidojas pārslas un atdalīt serumu. Ja serums ir caurspīdīgs, tas ir nepieciešams, lai nekavējoties izņem trauku no karstuma, citādi siers būs pārāk blīvs. Aizvērt caurduris ar marli un likt biezpiens tajā. Serums būtu iespējams iztukšot. No siera masas veido vēlamo formu, un uzglabāt to ar nelielu daudzumu šķidruma. Kā padarīt sieru no piena? Šis ir viens no visvairāk vienkāršas receptes. Šis produkts ir ēst tā dabiskajā formā. Jūs varat arī samazināt to šķēlītēs, sarakstā garšvielās un cep uz katru pusi. Saņemt ceptu sieru. Recepte var papildināt pēc saviem ieskatiem.

vārīta siers

Šis neparastais ēdiens nāk pie mums no Latvijas. Vārīta siers ir garšīgs uzkodas un lielisks papildinājums otrajā ēdieniem. Lai sagatavotu nepieciešamos 250 grami siera 20 grami sviesta, 60 gramu krējuma, viena ola, ķimenes un sāli pēc garšas. Biezpiena izplatījās bļodā un pārklāj ar vāku. Tāpēc viņš ir palikt aptuveni 3-4 dienas. Šajā laikā, tad biezpiens pelējuma, kas piešķir tai unikālu garšu. Tagad mums ir nepieciešams, lai iet caur gaļas mašīnā un pievieno krējumu, sāli un ķimenes. Pannā izkausēt sviestu un izplatīt to biezpiena masu. Visu labi samaisa un pakāpeniski karsē. Tad pievieno vienu olu un sajauc to visu vēlreiz. Turpina sildīt sieru, nepārtraukti maisot. Vajadzētu saņemt viendabīgu masu. Forma taukiem, sviesta un siera izplatīties tajā. Mēs ielieciet to ledusskapī pa nakti, un tad ēst.

Mājas siers

Lai padarītu šo sieru ir nepieciešams tikai divas sastāvdaļas. Tas piens (3 litri) un pepsīns (1 grams). Siers attiecas uz produkta Kaukāza virtuvi. Tomēr šāda veida siera ir kļuvusi nostiprinājušās mūsu uzturā. To gatavo no aitas vai kazas piena, bet jūs varat izmantot govs. Galvenais, ka tas ir labas kvalitātes, svaigi un taukskābju. Foods uzglabāt labāk neveikt. Mēs ieliekam konteineru piena uz plīts un karsē. Tad pievieno pepsīns. To var iegādāties aptiekā. Pepsīns - balts pulveris. Atmata panna virzienā 30 minūtes vai stundas. Piena jāapgūst atbilstību skābo produktu. Tad atgriezieties panna pie karstuma un uzsilst labi, bet nav vārīties. Kā rezultātā, tas atdalīt masu, kas ir nepieciešams, lai savāktu un sāli. Form sieru, izmantojot veidlapu, atdzesē un ēst.

Osetijas siers

Kā pagatavot slaveno osetīnu sieru? Recipe gatavošanas viegli. Lai to izdarītu, ņem labu četrus litrus piena, 500 grami jogurta tauku saturu 2,5 procentiem un 10 tabletēm "acidin-pepsīna", ko pārdod aptiekā. Pienu ielej katliņā un karsē to nedaudz (30 grādi). Tad pārlej jogurts, kam jābūt istabas temperatūrā. Visi mēs samaisa un atstāj uz 10 minūtēm. Tabletes izšķīdina 100 ml ūdens un pārlej tos uz pannas. Maisa maisījumu uz stundu un atstāj rūgt ieslēgts. Tas būs gatavs, kad jūs nospiežat karoti sajauc šķidrumu atdala zaļganā krāsā (sūkalas). Bez sajaucot, samazināt saturu panna koka lāpstiņu kvadrātos. Mēs paturam sieram vēl 20 minūtes. Pēc tam masu ir izklāstīts uz veidlapas ar caurumiem uz šķidrā stikla. Pārklāj ar siera biezpiena traukā un ielieciet preces. Pēc vienas dienas, siers ir gatavs. Kā padarīt sieru, tāpēc viņš pagriezās sāļš? Vienkārši var būt gatavošanas procesā, pievieno sāli vai garšvielas.

Siers chechil - izvadu

Daudzi cilvēki domā, ka, lai pagatavotu siera bize mājās ir gandrīz neiespējami. Tomēr tā nav. Chechil - armēņu siers, kas tiek veikta tikai manuāli mājās. Tās pamatā ir govs piens, kas var tikt sajaukts ar kazas vai aitas. Turklāt, tas būtu saskābt. Lai paātrinātu šo procesu, jūs varat pievienot mazliet jogurtu vai sūkalas. Piena Pēc tam tika karsē 40 grādiem pepsīns tiek pievienots (1 gramu uz 300 mililitriem). Turklāt masa tiek uzkarsēta līdz 50 grādiem, šajā brīdī sāk veidot gabalu biezpienu. Pārslas pakāpeniski samina, un izrādās, ka siera lenti. Tas noņem un ievieto garumā. Tad šo masu sagriež plānās pavedieni un aust tos pigtails. Pēc tam tie tiek ievietoti ļoti sāļš šķīdumu (20 procenti). Gatavs var būt nedaudz izvadu podkoptit. Siers ražošanas tehnoloģija mājās atšķiras no rūpnīcas, bet šis produkts būs daudz garšīgāka. Lūk, kā padarīt bize - sieru un daudzas tautas favorītu.

pēcvārds

Nopirkt sieru veikalā nebūs grūti, bet, ja jūs pavārs to ar savām rokām, jūs saņemsiet vairāk barojošu produktu. Izmantot tikai labākos produktus, svaigi un taukskābju. Biezpiena vajadzētu būt ļoti mīksta un garšīga. Papildu sastāvdaļas palīdzēt pārveidot garšu produktu un padarīt to daudz intensīvāka un tīkams. Lai sagatavotu neprasa daudz sastāvdaļu. Viss, kas jums ir nepieciešams, var viegli iegādāties tirgū, lauksaimnieki un veikalos. Galvenais, kas tika novērota gatavošanas tehnoloģiju. Tas nodrošina kvalitāti un lielisku garšu mājās gatavotu sieru.