Pete: recepte (ar fotogrāfijām) bez rauga, ar pildījumu

Daži cilvēki kādreiz mēģina dzīvokli kūka tiek cepta no kviešu vai pilngraudu. Tuvajos Austrumos tas ir īpašs nosaukums - Pita. Šīs maizes recepte ir nonākusi pie mums no neatminamiem laikiem. Pirmais pieminēt šādas maizes var atrast Vecajā Derībā. Jo ebreju vārds izklausās kūka, "Pat maize", kas nozīmē "liela pitas maizi."

Tortilla ar "kabatā"

Īpatnība tradicionālo arābu bedrēm ūdens tvaiku, kas veidojas mīklas ražošanā tortiljas laikā. Viņš uzkrājas cepšanas centrā burbulis, nodalot slāņus mīklas. Tādējādi liela dobuma veidojas iekšpusē cepšana pavāru sauc par "kabatas". Jūs varat atvērt to ar asu nazi, zobaino malu kūka. "Kabatas" nodot gaļas, salātus un citus gardus virskārtas.

Līdzīgi miltu izstrādājumi

Apmēram divdesmit centimetru diametrā ir vidējais arābu pitas. Šī kūka recepte tiks norādīts tālāk. Pa to laiku, mēs runājam par analogiem šo garšīgu maizi. Šajā pasaulē ir daudz šķirņu pitas. Piemēram, pitas maizi cep Gruzijā, kas ir liels klaips sulīgs bez "kabatā". Irākā, veicot ļoti plānas kūka - lafu un Indija gatavojas chapatis. Šajā rakstā mēs runājam par to, kā tradicionālās arābu ceptas pitas. Recepte uz foto palīdzētu apgūt tehnoloģiju ieviešanu šo ēdienu minūtēs.

Pīts bez rauga. sastāvdaļas

Tikai ceptas veselīgu un garšīgu pitas. Recipe sagatavošana (bez rauga), ir noteikts, ka, izveidojot šī kūka jums ir nepieciešams, šādus produktus:

• Kviešu milti - 550 gramiem;
• piens (skābs) - 50 ml;
• ūdens - 225 ml;
• sāls - 1 tējkarote.

Pīts bez rauga. Preparation of sourdough

Vispirms tas ir nepieciešams, lai sagatavotu raugu. Lai to izdarītu, mīcīt mīklu no 200 gramiem miltu, 50 ml piena un 50 mililitriem ūdens. Pēc tam tas būtu jāliek uz trim dienām siltā vietā. Pa šo laiku, burbuļi tiek ģenerēti virsmas mīklu. Turklāt, skāba smarža produkts būs raksturīgs fermentācijas procesā. Tas nozīmē, ka starteris ir gatavs lietošanai, to var noņemt glabāšanai ledusskapī, un pēc tam atkārtoti pēc vajadzības.

Pirms lietošanas produkts ir jāatsvaidzina. Lai to izdarītu, ņem 100 gramus raugu no ledusskapja un sajauc to ar 100 gramiem miltu un 50 ml ūdens un atkal nevienai siltā vietā. Pēc pāris stundām, mīklu jāpalielina uz pusi. Tā gadās, ka fermentācija vairāk nekā norādītajā laikā. Ja process kavējas, starteris ir atsvaidzināt vēlreiz.

Galvenie mikroorganismi produkta ir etiķskābe un pienskābes baktērijas. Maize cepta uz sourdough, ilgu laiku nepasliktinās. Turklāt, tās regulāri izmanto pārtikas cilvēka organismā rada labvēlīgu vidi attīstībai labvēlīgas mikrofloras un iznīcināt patogēnus. Gadsimtiem ilgi mūsu senči bija cepot maizi ne ar lēcieniem un robežas, bet tā ir raudzēti. Šis produkts ir mūsu diena pārbaudītas gadsimtu gaitā būs uzstādīšanu.

Pīts bez rauga. metode no preparāta

1. Tagad jūs varat sākt pelnīt tortiljas. Pirmkārt, jums ir nepieciešams veikt 125 grami rauga, 125 mililitrus ūdens un 250 g miltu. Bieži izmanto dažādas šķirnes, sagatavojot bedres. Recepte atļauju sajaukšanās ¾ balto miltu un ¼ rudziem. Mīcīt mīklu, vispirms pievienot tos raugam visus siltu ūdeni un maisa labi. Turklāt, jo šķidrums vajadzīgs, lai izšķīdinātu sāli un tikai pēc tam pievienot tam miltus.
2. Seko mīklas un ielieciet to malā uz pusstundu, tāpēc tas ir bijis laiks, lai celšanos.
3. Tad jums ir nepieciešams, lai ieslēgtu cepeškrāsni un atstāt to uzsildīt līdz 250-270 grādiem.
4. Vai tagad ir gatava mīkla var ieklāt uz miltiem pārkaisīta griešana kuģa. Tad jums ir nepieciešams sadalīt to vairākās mazās bumbiņas.
5. Tad jums ir nepieciešams, lai izveidotu gabalu apaļas kūkas, un likt tos maigi uz grila.
6. Uz gatavošanas bedres ir nepieciešams tikai trīs minūtes. Tiklīdz kūka palielināsies un uzbriest, viņiem ir nepieciešams, lai vilktu ārā no krāsns un wrap dvieli, lai tas absorbē lieko mitrumu.
7. Maize nav nepieciešams uz ilgu laiku, lai saglabātu uguns, pretējā gadījumā tas tiks brūni un kraukšķīgi. Ja kūka cep pārāk zemas temperatūras, tas būs sauss un pārāk bāla. Tāpēc, ka pareizā temperatūra kontrole ir ļoti svarīga.

Šeit un gatavs arābu Pita. Recepte gatavo mājās, ir ļoti vienkāršs. Visiem ģimenes locekļiem būs priecīgi, ka uz galda, jaunu neparasts ēdiens. Tomēr, Tuvajos Austrumos, šī kūka netiek uzskatīta kā atsevišķs ēdiens. Tas ir vairāk par "paketi" par dažādiem virskārtas. Tas, ka jūs varat ievietot ar "kabatas" bedres, mēs apspriestu turpmāk.

pildīšana

Sulīgi falafel bumbiņas, smeared ar maisījumu sasmalcinātu salāti, hummus un tahini, ar pikanto mērci un mīklas svaigu tortiljas izveidotu perfektu garšu Vidusjūras ansamblis, mīļākie ar daudziem apmeklētājiem. Pārveidot šo kulinārijas šedevrs ir grūti mājās. Tomēr jūs varat veikt daudz garšīgu ēdienu, kurā galvenā sastāvdaļa ir bedre. Recepte pildījumu ietver izmantošanu vienkāršu un pieejamu produktu.

Piemēram, jūs varat veikt Pita ceptu olu. Lai to izdarītu, sagriež kūka divās aplī, ielieciet viens no tiem uz pannas ar eļļu, pārtraukums olu virsū, tā, ka dzeltenums nav bojāts, un cept tāpat kā parastās olas. Vai arī jūs varat izveidot pitas maizi-grauzdiņš. Lūk, arī viss ir ļoti vienkārši. Ir nepieciešams veikt griezumu malas kūka, ielieciet to šķēles tomātu un siera šķēles un vietu tosteris ar gofrētā virsma un saglabāt līdz gatavību. Pie izejas vajadzētu būt kraukšķīgi cepta maize ar kausētu sieru iekšpusē. Tik sagatavot vienkāršu un garšīgu pitas. Recipe sagatavošana, aizpildot šo ēdienu neradīs nekādas grūtības, pat iesācējs pavārs.

Pīts ar lēcieniem un robežas

Arābu kūka var veikt uz pannas. Tā ir taisnība, tad tas ir labāk, lai sagatavotu pitas maizi ar papildus rauga. šādas sastāvdaļas:

• ūdens - 1 tase;
• balto miltu - 500 grami;
• augu (vēlams olīvu) eļļa - 2 ēdamkarote;
• sausais raugs - 10 gramiem;
• sāls - 1 tējkaroti.

metode no preparāta

1. Vispirms jums ir nepieciešams, lai sajauc sastāvdaļas iepriekšminētās stingru mīklu. Tad tas būtu jāliek bļodā un atstāj uz pāris stundām siltā vietā. Šajā procesā piesaistot vajadzīgo obmyat mīklu divas vai trīs reizes.
2. Pēc tam, jums ir nepieciešams daudz labu mīcīt atkal 5-8 minūtes un sadalīta desmit gabalos. Tām ir jāpārklāj ar dvieli un atstāj uz pusstundu pīlinga testu.
3. Tālāk, katrs daļa ir atritināt plakanajā kūka ar diametru 15-20 cm un biezums ir 1 centimetru. Tad miltu izstrādājumi būtu atkārtoti vāks ar dvieli.
4. Tagad jums ir nepieciešams labs iesildīties pannu, apkaisa to ar olīveļļu, likts uz viņas pitas un vāra, līdz kamēr tas pumpas un nebūs kļūst zeltaini brūnas. Pēc tam, tas ir nepieciešams, lai rūpīgi apgāzties un brūns no otras puses. Tas aizņems ne vairāk kā vienu minūti.
5. Tad gatavo kūka ir paplašināts ar dvieli, uzmanoties, lai pārklājas viens otram. Ir karsts maize būtu liekot "kabatas" dažādu labumi.

Tas tiek darīts ar papildus rauga arābu pitas. Recipe gatavošanas pannā neprasa laikietilpīga.

ķiploku grauzdiņi

Tagad ir delikatese pasniedz daudzos restorānos, bet jūs varat darīt to mājās. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams, gatavo pitas maizi sagriež uz pusēm gareniski un rūpīgi berzēt iekšpuses ar ķiplokiem. Tad pārlej ar olīveļļu un pārkaisa Zaatar (Tuvie Austrumi maisījuma garšvielas). Pēc tam, maize jānovieto krāsnī apmēram piecas līdz septiņas minūtes. Nav sliktāks nekā jebkurā restorānā, jūs saņemsiet ķiploku pitas. Recepte pārtikas var lepoties ar vietu pavārgrāmatu.

Tagad jūs zināt noslēpumus gatavošanas tīkams arābu kūkas. Šī partija būs lieliska alternatīva tradicionālajām maizes. Labu apetīti!