Marinādē liešanu. Sagatavošana marinādē ielejot

Marināde aizpildīšanai var būt ļoti dažādi produkti. Un kopa dažām sastāvdaļām atkarīgs tikai no tā, ko jūs darāt iepirkumu. Šajā rakstā mēs nolēmām piedāvāt jums dažas receptes. Izmantojot tos, jums būs iespēja gatavot marinētas sēnes, kāpostus un citus dārzeņus.

Klasisks marināde lai ielejot

Protams katram no mums skatījās manā bērnībā, jo mūsu mātes un vecmāmiņas novākti mājās marinēti par ziemu. Atcerieties, garšu, kas vienkārši lidinājās ap māju, kad lielā katlā vāra sālījuma? Lai padarītu to par savu un pieteikties slēgšanai dārzeņu, mums var būt nepieciešams sastāvdaļas, piemēram:

• plain filtrēts ūdens;
• sāls vidējie;
• cukurs-fine smiltis;
• etiķis.

Īpaši izvēle sastāvdaļu

Pasniedzot klasiskās marinādē liešana, mums nav norādīt noteiktu daudzumu sastāvdaļu. Galu galā, tā ir individuāla katram apstrādājamā materiāla. Piemēram, kodināšanas tomātiem, jums būs nepieciešams vairāk cukura nekā sāli. Bet attiecībā uz gurķiem, viss ir tieši pretējs.

Tātad, lejot marinādē dārzeņiem sastāv no sāls un cukurs, kas izšķīdināts parastu ūdeni un etiķi. Jāatzīmē, ka mīksti komponenti, ko izmanto, lai sagatavotu sālījumā jātur tīrs. Tas ir iemesls, kāpēc tas ir labāk pirkt iepakojumos nevis pēc svara. Un tie ir mazi, jo liels sāls un cukura uz ilgu laiku, lai izšķīdinātu ūdenī.

Funkcijas virtuves uz plīts

Tātad, kā gatavot klasiskās marinādes, lai aizpildītu? Bulk sastāvdaļas konkrētā apmērā jāizšķīdina ūdenī, un pēc tam nodot viss uz vidējas uguns. Tajā pašā sastāvdaļām vēlams nepārtraukti maisīt ēdamkaroti.

Kad sāls un cukurs ir pilnībā izšķīdis, iegūtā sāls ir ieteicams vārīta uz lēnas uguns apmēram 10-15 minūtes. Šajā laikā, virsmas var veidoties nedaudz putas, un šajā marinādē reizēm parādīties tumši daļiņas, kas iepriekš bija bijuši starp kristāli garšvielas.

Lai iegūtu pārredzamāku aizpildījumu, pēc vārīšanas sālījumu, ir jāfiltrē caur blīvu marles vai flaneļa. Pēc šo darbību veikšanas, lai šķidrums vēlaties pievienot etiķi. Jāatzīmē, ka šis process ir jāveic uzreiz pēc vārot marinādi. Pretējā gadījumā tas vienkārši iztvaikojis.

Kā pieteikties?

Kā jūs varat redzēt, sagatavošana ielejot marinādi nav nepieciešams daudz laika. Pēc sālījums ir gatava, viņiem ir nepieciešams aizpildīt visu piepildīta konteinerā. Turklāt marināde tādējādi būtu tik karsts. Ja nepieciešams, tas atkal ielej katlā un karsē atkal lej burkās ar dārzeņiem.

Padarīt marinādi, lai ielejot kāposti

Marinēti kāposti - tas ir ļoti garšīgs un flavorful uzkoda no kura izmantošanu ir grūti atteikties. Bet, diemžēl, ne visi mājsaimnieces zina, kā gatavot to. Lai labotu šo situāciju, mēs esam nolēmuši pastāstīt jums par to, kā padarīt smaržīgu aizpildījumu uzkodas.

Tātad, mums ir nepieciešams:

• filtrēts dzeramā ūdens - 1,5 l;
• ābolu etiķis (lai uzņemtu 9%) - aptuveni 200 ml;
• eļļa, attīrīts dārzeņu - apmēram 0,5 krūzes;
• sāls mazs nātrija - 4 lielas karotes;
• smilšu-cukura vidēja lieluma - 9 lielās karotes;
• laurel - 8 gab;.
• melnais pipars - 10 gab;.
• aromātisks daiviņu - 5 gab.

metode no preparāta

Sagatavošana marinādes aizpildīt nav ļoti sarežģīts process. Un pirms sākat, jums vajadzētu uzmanīgi rīkoties visus dārzeņus (kāpostu un burkānu). Pēc galvenās sastāvdaļas sagriež pareizi, jums ir nepieciešams, lai sāktu sagatavošanu sālījumā. Tas prasa lielu katlu piepildīta ar ūdeni, un pēc tam ielieciet to uz uguns un dot saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam, šķidruma jāliek cukurs, melnie pipari piparus, sāli, lauru lapas un ziedkopām krustnagliņas. Samaisīt šīs sastāvdaļas būtu tik ilgi, kamēr lielapjoma sastāvdaļas netiek pilnībā izšķīst. Pēc tam, tas ir nepieciešams, lai pievienotu eļļas dezodorē un sautē uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

Pēc šī laika, ielej brine jāveic šādas etiķi, un pēc tam pakļauj filtrācijas visam šķidruma, izmantojot sietu vai daudzslāņu marles.

Kā lietot?

Kad piegaršu marināde ir gatavs, tas ir nepieciešams, lai aizpildītu iepriekš sasmalcinātus kāpostus un burkānu. Mērcēšanas dārzeņus sālījumā, ir vēlams, lai vismaz vienu dienu. Turklāt, tie jāliek ledusskapī. Pēc vēl 3-5 dienas, garšīgs skābētiem kāpostiem var droši patērē pārtiku.

novāc sēnes

Marināde aizpildīšanai sēnēm jābūt tik tīkams un pikanta. Galu galā, vienīgais veids, kā jūs iegūsiet ļoti garšo, ka var droši klāt svētku mielastu.

Tātad, lai sagatavotu sālījumā, mums ir nepieciešams (pamatojoties uz 500 gramiem sēņu)

• sāls neliels - 2 desertu karotes;
• smilšu-cukurs - liela karote ar slaidu;
• ābolu etiķis - 50 g;
• lauru lapu - 2 gab;.
• smaržīgie pipari pipari - 5 gab;.
• melnie pipari sasmalcinātu - ½ neliela karoti;
• daiviņa piegaršu - 3 gab;.
• sinepju pupiņas - ½ nelielu karoti.

metode no preparāta

Sagatavot marinādi ar sēnēm ieteiktajiem. Tomēr tie ir mazgāti un vāra tīrā ūdenī. Pēc tam, jums ir atmest sēnes caurdurī, noskalo un ievieto pannā. Tad viņiem ir nepieciešams ieliet tīru filtrētu šķidrumu vēlreiz, lai tas tikko uz šo produktu.

Pēc verdoša ūdens, tas ir nepieciešams, lai pievienotu cukuru un sāli. Vāra sastāvdaļas dažas minūtes, tie bija nepieciešami arī, lai aizturētu daiviņas, lauru lapu, sinepes, pupiņas, piparus un saspiesta piparus. Šādā sastāvā vēlams vārīt sēnes pār zemu karsē apmēram ¼ stundu. Beigās viņiem ir plānas plūsmā pārlej ar etiķi, tad noņem no uguns un nodot saturu pannā pār sterilizētas konteineriem. Velmētas bankām, tie ir atdzist un stāvēt istabas temperatūrā apmēram 3 dienas. Ēst marinētas sēnes vēlams 2-3 nedēļas.

sālījumi pipari

Kā pipari marinādē (casting)? Lai to izdarītu, izmanto produktus, piemēram:

• filtrēts dzeramā ūdens - 1 liter;
• ābolu etiķis (lai uzņemtu 9%) - apmēram 100 ml;
• Augu eļļa, rafinēta - 2 glāzes;
• sāls mazs nātrija - 3 lielas karotes;
• smilšu-cukura vidēja lieluma - 7 lielās karotes;
• Laurel - 5 gab;.
• melnais pipars - 7 gab;.
• tīkams daiviņas - 3 gab.

sagatavošanas process

Marinēties papriku, izmantojiet eļļas aizpildījumu. Tās sagatavošanai ir nepieciešams vārīt ūdeni un pēc tam izšķīdina cukuru un sāli tajā. Blakus šķidrumam pievienot lauru lapas, krustnagliņas un melnos piparus. Vāra sastāvdaļas 5 minūtes, tiem jābūt ieliet rafinētu eļļu. Pēc vēl ¼ stundām uz sastāvdaļām, kuru vēlaties pievienot ābolu sidra etiķi.

Kad es varu izmantot?

Kad marināde ir pilnīgi gatavs, viņiem ir nepieciešams, lai ielej apstrādā un ievieto sterilās burkās produktiem. Velmēti jaudu, tās jāatstāj uz pāris nedēļām. Pēc šī laika, dārzeņus var droši izmantot pārtikā.