Marinādē liellopu gaļai: ikreiz, kad jaunā ēdiena garša

Ja jums patīk trauki no marinētas gaļas (šašlik kebabs, steiks utt.), Jums vajadzētu mēģināt sagatavot marinādi liellopu gaļai saskaņā ar jaunajām receptēm. Iespējams, ka viens (vai vairāki) no tiem būs jums atklājums.

Vispirms atcerēsimies, kā tiek veidota visbiežākā liellopa gaļas marināde. To var sagatavot, piemēram, pamatojoties uz alu. Lai to izdarītu, ņem 250 gramus šī miežu dzēriena, piecus gramus timiāna, vienu citronu, četras krustnagliņas ķiploku un sarkano piparu zemi ar sāli pēc garšas. Sasmalcinātos ķiplokus sajauc traukā, kur gaļa tiks marinēta ar visām sastāvdaļām (izņemot alu un citronu) un jaukta. Citronu sagriež plānās šķēlēs vai krūmos. Tad citronu un alu pievieno maisījumam ar ķiploku. Liellopu gaļa tiek pazemināta traukā, lai to marķētu, labi sajauktu maisījumā, un paliek vairākas stundas, lai piesātinātu marinādi.

Ja jūs nomainīsiet alu ar vīnu, sarkanu vai baltu, gaļas garša mainīsies. Tas kļūs maigs un smaržīgāks. Jūs varat eksperimentēt, pievienojot limonādi nevis ķiploku citronu vai apelsīnu mizu, rozmarīnu utt vietā, un katru reizi, kad marinētās gaļas garša pārsteidza jūs ar savu oriģinalitāti.

Un tagad recepte ir nedaudz sarežģītāka un ar sastāvdaļām nedaudz dārgāka - "Marināde par liellopa gaļu". Mēs ielejam traukā, kas sagatavots gaļas marinēšanai trīs ēdamkarotes galda vīna sarkanās un augu eļļas, divas ēdamkarotes (arī galda) sojas tumšajā mērcē. Mēs ielej vienā un tajā pašā karote tabulā ingveru sarīvē un divus - cukura brūnu, piparus pēc garšas ar melno piparu melno. Visi sajauc. Mēs pazeminām steikus ar iegūto marinādi un gaidiet gaļas izkausēšanu.

Mēs vēršamies pie neparastas marinādes gatavošanas receptēm.

Eksotiski marināde liellopa gaļai ar granātābolu

Šī pildviela gaļas marinēšanai tiek pagatavota ļoti ātri. Sajauc vienu daļu degvīna un četrus gabaliņus granātābolu sulas un uz mirkli iemērc šajā gaļas maisījumā.

Neparasta gaļas marināde ar kivi

Pusliglā liellopu gaļas mums ir nepieciešams viens vai divi augļi kivi, pirms sasmalcina. Citā vajadzētu lietot koriandra tējkaroti, pusi tējkarotes ziras un garšot saldos piparu sarkanos (papriku), karstos sarkanos piparus , kā arī čili piparus. Visi garšvielas labi sajauc. Gaļu notīra ar šo garšvielu maisījumu, pēc tam smalki sakapātus kivi. Liellopu gaļu ieliek vēsā vietā mērcēšanai.

Vai jums ir ēvelē un olīvu eļļa mājā? Tad nākamā recepte ir jums. Mēs ņemam visas sastāvdaļas trīs ēdamkarotes mērces: viegla sojas mērce, šerijs, olīveļļa. Pievienojiet tiem divus ēdamkarotes medus, sāli un piparus pēc garšas. Viss, marināde liellopu gaļai ir gatavs, tagad bizness gaļai.

Vai jūs kādreiz esat sapņojis apmeklēt Meksiku? Pat ja jūsu sapnis vēl nav piepildījies, Meksikas marināde šašauga kebabam no liellopu gaļas var tuvināt to. Gluds, pilns ar uguni un sauli, marināde, tāpat kā īsta meksika. Gaļu marinē Tabasco mērces, kečupa, tequila, citronu sulas, sinepju un garšvielu gravitējošā maisījumā. Lai padarītu šo marinādes mērci, jums ir nepieciešams:

- četrdesmit gramus sarkanvīna etiķa,

- trīsdesmit gramus Tabasco mērces,

- sešdesmit grami olīveļļas (ja nav piemērotu un dārzeņu),

- simts piecdesmit gramus citronu sulas,

- divi simti gramu tekilas,

- trīs simti piecdesmit gramus kečupu,

- simts gramu Dijonas sinepju ,

- piecdesmit gramus ķiploku,

- un desmit gramus sāls un sarkano papriku (papriku).

Komponentu skaits tiek aprēķināts uz kilogramu gaļas.

Smalki sagrieztus ķiplokus sajauc ar pārējām sastāvdaļām. Labi samaisa, līdz maisījums ir viendabīgs, mēs ieliekam gaļu uz vienu dienu un ievieto to aukstā vietā. Pēc 24 stundām mēs paņemam marinēto liellopu gaļu no ledusskapja un apcep to uz grila. Vai jūs sajutāt Meksikas smaržas?!