Lakhmadzhun: pakāpeniska recepte ar fotoattēlu

Turku virtuve piesaista daudzus neparastu ēdienu fanus. Galu galā, dažiem šīs valsts ēdieniem ir unikāla garša un unikāls aromāts. Vajadzības gadījumā dažus no tiem var pagatavot mājās, piemēram, Lahmajun. Recepte ir pavisam vienkārša. Lai sāktu ar to, ir nepieciešams saprast, kāds ir šis ēdiens.

Kas ir Lahmajun?

Trauku Lahmajun, kuras recepte ir dota zemāk, parādījās ļoti sen. Tās nosaukums pārtulko testā kā gaļu. Šis ēdiens ir sava veida picas. Šeit tiek izmantots pildījums, dārzeņi, zaļumi un malta gaļa. Senos laikos šādas plakanas kūkas palīdzēja zemniekiem, kuriem nebija lielu ienākumu. Mēs sagatavojām Lahmajun no pārtikas atlikumiem un parastajām mīklām. Šobrīd ēdiens ir ļoti populārs dažās Eiropas un Austrumu valstīs. Tas ir veida ielas ātrās ēdināšanas.

Ir vērts atzīmēt, ka Lahmajun, recepte, kuru jebkura saimniece var apgūt, ielu pārdevēji tiek pārdoti gandrīz katrā solī arābu valstīs. Attiecībā uz sastāvu to var mainīt, ja nepieciešams. Recipe ir atkarīga ne tikai no reģiona, bet arī no personīgajām vēlmēm. Uzpildīšanai parasti izmanto jēru vai liellopu gaļu. Gaļa gatavošanas procesā ir ļoti smalki sagriezta. Mājās varat izmantot regulāru pildījumu.

Lakhmadzhun: recepte ar foto soli pa solim

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

1. 350 grami jēra vai liellopa gaļas.
2. 2 sīpolu galvas.
3. 1 tomāts.
4. ½ ķekars pētersīļu.
5. 70 g sviestu no krējuma.
6. 1 Bulgārijas pipari.
7. Piens mīklas ieeļļošanai.
8. Garšie pipari pēc garšas.

Testa veikšanai izmantojiet:

1. 1 ēd.k. Karsto rauga sausu.
2. 1 tējkarote cukura un sāls.
3. 2 tases miltu.
4. Ūdens - cik daudz ir nepieciešams.

Sagatavošanas posmi

Kā sākt un kā gatavot Lahmajun? Turcijas recepte ir diezgan vienkārša. Vispirms mīciet mīklu. Tvertnē sajauciet visas sastāvdaļas. Pēc to sajaukšanas vajadzētu iegūt plastmasas, bet ne pārāk šķidru mīklu. Masai vajadzētu būt karstumā un ļaut tam nākt klajā.

Tagad jūs varat sagatavot pildījumu. Dārzeņus vajadzētu mazgāt un notīrīt. Blenderī sasmalciniet sīpolu, malto gaļu, pētersīļus, tomātus, piparus. Pievienojiet mīkstinātajai eļļai un sāli maisījumam.

Mēs cep "picu"

No testa jums ir jāpieņem 7 bumbiņas un jāatstāj tās. Kad viņi celsies, jūs varat sākt sagatavot lahmajun. Mīkls jāpārklāj ar ovālu vai apaļu formu. Katru gabalu ieteicams eļļot ar pienu. Tad jūs varat uzlikt viņiem plānu pildījuma kārtu. Cepšanas paplāte ar rullīšiem jānovieto cepeškrāsnī, jāuzilda līdz 240 ° C. Sagatavošana ilgst ne vairāk kā 8 minūtes.

Kā pasniegt

Gatavs plakstiņš jānovieto uz plati. Vislabāk ir novietot plakanas kūkas vienā kaudzē. Trauku ieteicams pasniegt ar pētersīļiem, citroniem un tomātiem. Ir vērts atzīmēt, ka citi zaļumi nav labi. Pēc vēlēšanās ir iespējams ielej katras lašmadžunas citrona sulas, izrotāt ar pētersīļu lapām un tomātu gabaliņiem. Arī uz galda kopā ar trauku jūs varat pasniegt kefīru vai krējumu.

Lachmajun kā roll

Ja jums nav piesaistīts atklāts plakanais kūka, tad, ja vēlaties, jūs varat sagatavot lakhmajun roll. Recepte nav grūtāk nekā klasika. Lai pagatavotu mīklu, jums būs nepieciešams:

1. 120 g ūdens.
2. 1 g svaigu raugu.
3. 10 g olīveļļas.
4. 3 g sāls.
5. 180 g kviešu miltu.

Uzpildīšanai ņem:

1. 200 g maltas gaļas, vēlams no liellopa gaļas.
2. 100 g tomātu biezeni.
3. 1 Bulgārijas pipari.
4. 1 sīpols.
5. 1 ķiploku daiviņa.
6. 1 tējkaroti sāls.
7. ½ tējkarotes sarkanās paprikas un karsto piparu.
8. 3 ēd.k. Karotes eļļas no olīvām.
9. 1 šķiņķa ķimenes.
10. Svaigi maltu piparu maisījums - ja nepieciešams.

Kā padarīt mīklu

Tātad, kā gatavot Lahmajun. Recipe with a photo ļauj iedomāties gatavošanas procesu, kas ievērojami atvieglo darbu. Vispirms mīciet mīklu. Tas prasīs mazliet laika. Atsevišķā konteinerā jāpievieno visi testiem paredzētie komponenti. Ieteicams pievienot ūdeni istabas temperatūrā. Pretējā gadījumā raugs nedarbosies. Sajaukšanas rezultātā iegūst viendabīgu, ne visai blīvu un uzlīmējamu masu.

Tvertne ar testu jāpārklāj ar plēvi, un pēc tam ievieto telpā, kurā gaisa temperatūra nepazeminās zem 22 ° C apmēram 1 stundu. Šajā gadījumā masu vajadzētu mīcīt ik pēc 20 minūtēm. Pēc noteikta laika mīklas jāuzglabā aukstumā vairākas dienas. Tas ir nepieciešams ne tikai ilgstošai pārbaudei, bet arī tā nobriešanai. Tikai pēc divām dienām mīklu var izmantot plakanās kūkas ar gaļu. Galvenais ir sekot receptei. Lahmajun bez raugām nevar pagatavot. Tas nebūs tik viegls.

Pildījuma sagatavošanas process

Dziļās tvertnēs ir jāmaisa visas pildījuma sastāvdaļas. Sīpoli un ķiploki sākotnēji ir vērti lobītiem no lobītiem un pipari no sēklām. Dārzeņus smalki sagriež. Komponenti labi jāsajauc. Daži pavāri pievieno 1 ēdamkaroti aivara un susash šķipsniņu uz pildījumu.

Piezīmes par recepti

Ja nav aivara, to var pagatavot mājās. Patiesībā tas ir makaronu izstrāde no ceptiem bulgāru pipariem. Lai to izdarītu, dārzeņus ieteicams ievietot iepriekš uzkarsētā krāsnī. Tos vajadzētu cep. Tad paprika ir mizoti un mizoti. Tas viss. Atliek dārzeņu sagrieztus biezenī.

Attiecībā uz etiķkoka, tas nav tik vienkārši, lai to sagatavotu mājās. Visbiežāk šo sastāvdaļu aizstāj citroni. Šī garšviela tiek izmantota Vidusāzijas virtuvē un tai ir rūgta garša. Turklāt summa dod gatavos ēdienus ķiršu sarkanā krāsā. Šo garšvielu bieži pievieno produktiem, gatavojot mājputnu gaļu, zivis, salātus, marinādes, pākšaugus un kebabus. Irānā un Turcijā rīsu miltus pārkaisa ar rīvētu summu. Ēģiptē, Sīrijā un Libānā, dārzeņu un gaļas gatavošanā izmanto ogu novārījumu.

Kā cept

Tātad, kā cept ceļu. Turcijas recepte (ar fotogrāfiju, kas parādīta mūsu rakstā) ļauj sagatavot gardu ēdienu. Galvenais ir sekot secībai. Lai veiktu ārkārtas tortiljas, jums vajadzētu izņemt mīklas no aukstas, un tad sadalīt tos pa pusēm. Katru daļu ieteicams izstiept. Rakstiem jābūt ovālas formas. Tortilju biezumam jābūt no 2 līdz 3 milimetriem.

Uzpildīšana vienmērīgi jāpārklāj ar apstrādājamo materiālu virsmas. Šajā gadījumā malām jābūt brīvām. Pie pildījuma virsmas varat ievietot dažas baziliks. Cepiet Lahmajun 12 minūtes temperatūrā 250 ° C. Sagatavotais trauks jānovieto uz koka virsmas, kas iepriekš jāpārklāj ar pergamentu. Kūkai vajadzētu atdzist dažas minūtes.

Lachmajun ieteicams pārkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sīpoliem un pētersīļiem. Tad kūku var rūpīgi velmēt uz ruļļa un pasniegt pie galda.