Kā labāk sagatavot marinētas taukainās sēnes: recepte bez sterilizācijas un dažādas procesu tehnoloģijas

Starp konservētām sēnēm, īsta meistardarba ir marinēta eļļa. Recepte bez sterilizācijas ir viena no iespējām, kas ļauj sagatavot savu mīļāko ēdienu bez papildus laika. Kā šī metode atšķiras no citiem un kā vislabāk veikt šādu procedūru? Lai risinātu šos jautājumus, jums jāapsver dažas no visinteresantākajām iespējām.

Oriģinālā recepte ar sinepēm un mārrutkiem

Ar sēņu sezonas sākumu mājsaimniecēm ir daudz darba. Es gribu ne tikai tagad baudīt meiteņu smaržīgās dāvanas, bet arī ietaupīt vismaz līdz nākamajai vasarai. Marinētas auzas bija ļoti populāras . Bez sterilizācijas recepte ļauj sagatavot tos ātri un lielos daudzumos. Pastāv tik oriģinālas iespējas, ka dažreiz grūti iedomāties nākotnes konservēto produktu garšu. Piemēram, jūs varat izmēģināt recepti, kurā gatavot marinādi uz 1 litru ūdens, kas jums jālieto: 3 ķiploku krustnagliņas, 100 ml etiķa 9%, 2 lauru lapas, 45 g sāls, 3 krustnagliņas, 30 g cukura, mārrutki, 5 zirņi, smaržīgi Un tik daudz parasto melno piparu, lietvāru dilles un ēdamkaroti sinepju sēklu.

Burtiski dažu minūšu laikā jūs varat pagatavot garšīgu marinētu eļļu. Bez sterilizācijas recepte tiek realizēta trīs posmos:

1. Pirmkārt, svaigi sēnītes ir jānomazgā, un pēc tam ievieto tos dziļā tīrā traukā, ielej ūdeni un vāriet piecas minūtes no vārīšanas reizes. Pēc tam produkti jāievelk atpakaļ uz šķidruma un atstāj uz laiku, lai ļautu ūdenim pilnībā iztukšot.
2. Tīrā traukā ielejiet ūdeni un pievienojiet tam visas receptes nodrošinātās sastāvdaļas. Ieslodzījuma spēja.
3. Pēc viršanas slaucīt sēnes un kopā 20 minūtes pagatavot produktus.

Joprojām karsts tos ielej uz bankām, aizbāzt un pēc tam droši uzglabāt vēsā vietā.

Neparasts papildinājums

Ja vēlaties, varat gatavot ne tikai parasto marinētu eļļu. Recepte bez sterilizācijas ļauj jums pievienot galvenajam produktam dažādas sastāvdaļas. Ļoti interesanti ir tas, vai tas izmanto 1 kilogramu sēņu: 120 gramus sāls, 1 litrs ūdens, 2 lauru lapas, 60 grami cukura, 2 krustnagliņas, 50-55 gramus etiķa, 2 sīpoli un paprikas melno piparu zirņu pāri.

Šajā gadījumā tehnoloģija būs nedaudz atšķirīga:

1. Izskalotas un nomizotas sēnes sagrieztas nejauši sagrieztas gabalos, iepriekš atdalot cepures no kājām.
2. Mīksti sagrieziet sīpolus gredzenveida veidā.
3. Saberziet paniņas kastē ar verdošu ūdeni un gatavojiet apmēram 10-11 minūtes. Tad tos nomazgā zem auksta ūdens.
4. Ūdens traukā atšķaida sāli, tad pievieno sēnes un gatavo tos, līdz visi gabali nav nogludināti uz grunts.
5. Noņemiet pagatavotos sviestu un uzklājiet tos sterilizētos burkās, mainot slāņus ar sīpoliem.
6. Atlikušajā buljonā pievienojiet visas sastāvdaļas un pagatavojiet marinādi.
7. Ar karstu sālījumu, uzpildiet sēnes un kārtīgi ieskrūvējiet kannas ar metāla pārsegiem.

Lai atdzesētu burku dažas dienas, lai noturētu pretēji, kārtīgi tos uzklājot ar siltu segu.

Billets izmantošanai nākotnē

Cilvēki var sēņot. Bet visvairāk garšīgie īpatņi, pēc balsu vairākuma, ir marinēti paniņas. Ziemā bez sterilizācijas receptes var būt tās sastāvdaļas, kuras vēlāk būs noderīgas salātu pagatavošanai. Galu galā, kā zināms, šo ēdienu gatavo galvenokārt no konservētām sēnēm. Šajā gadījumā saimniecei vajadzēs: 2 kg svaigu sēņu ½ litru ūdens, 4 ķiploku krustnagliņas, 30 gramus cukura un divreiz sāls, 5-6 melnie piparu, 3 krustnagliņu pumpuri un pusi ēdamkarotes etiķa 9% Un mīļāko garšvielu komplekts.

Visas darbības tiek veiktas noteiktā secībā:

1. Pirmās svaigās sēnes ir jāšķiro, atdalot tās no gruvešiem, un pēc tam uzmanīgi noņemiet plēvīti no motora pārsega un notīriet pēdas. Pēc tam eļļu jāmazgā zem tekoša ūdens plūsmas. Attīrītus produktus var nosūtīt turpmākai apstrādei.
2. Sagatavotas sēnes ievieto lielā kausiņā, ielej aukstu ūdeni un vāra 15 minūtes, pievienojot mazu sāli un etiķi (vai citronskābi). Tiklīdz tie sāk pietūkušas pa vienam apakšā, procesu var uzskatīt par pabeigtu. Tagad tos var filtrēt un nedaudz žāvēt.
3. Ziede izplatās uz sterilizētām burkām kopā ar sasmalcinātu ķiploku šķēlītēm.
4. Sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, ūdenī ir nepieciešams izšķīdināt sāli ar cukuru un, pievienojot piparus ar krustnagliņām, pagatavot 4 minūtes.
5. Karsto šķīdumu ielej burkās tā, lai sēnes būtu pilnībā pārklātas ar tām, un tad, pārklājoties ar kaprona vākiem, nosūtiet tos ledusskapī uzglabāšanai.

Šajā stāvoklī līdz nākamajam rudenim var palikt marinēti paniņas. Ziemassvētku recepte bez sterilizācijas dod īpašniekam iespēju jebkurā brīdī no viņiem izgatavot viņas iecienītākos salātus.

"Zaļā marināde"

Katrai personai ir savs saglabāšanas jēdziens. Dažādas gaumes dažreiz var radīt jaunas interesantas receptes. Tātad, kā citādi jūs varat veikt marinētu eļļu bez sterilizācijas? Darbības princips, kā likums, paliek nemainīgs. Mainās tikai marinādes sastāvs. Lai sēnes padarītu aromātiskākas, pievienojiet buljonam zaļāku. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot šādu sastāvu: uz kilogramu svaigas paniņas 1 sīpols, 30 grami akmeņsāla, 3 ēdamkarotes etiķa, 6 lauru lapas, nedaudz malti melnie pipari, ½ ķekars svaigu dilles, tējkaroti žāvētas selerijas un 6 piparu.

Saglabāšana tiek veikta parastajā veidā:

1. Pirmkārt, visas sēnes ir jāšķiro, jātīra, jātīra un jāžāvē.
2. Tad tos divreiz jāielec. Pirmo reizi pēc 15 minūtēm ūdens jāiestrādā. Otro reizi sviestu jau pagatavos pašā marinādē. Lai to paveiktu, pievieno visas sastāvdaļas (bez etiķa) ūdenī un 45 minūtes vāra uz vārītu ūdeni (dilles un zemes piparus ielej 5 minūtes pirms vārīšanas beigām).
3. Rūpīgi ielejiet eļļu sagatavotajās kannās, un pēc tam marinādē ielejiet.

Šādi marinēti sviesteri bez sterilizācijas būs īsta brīvdiena aukstajās ziemas dienās, atgādinot siltos laikos un aizgājuši vasarā.

Bez iepriekšējas viršanas

Ja sēnes tiek velmētas bez iepriekšējas viršanas, ir daudz iespēju. Iegūstiet to pašu garšīgi marinētu paniņu. Recepte bez sterilizācijas ar fotogrāfiju palīdzēs skaidri izsekot visiem soļiem. Vispirms jums jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas: par katru kilogramu svaigu sēņu, trešā tasi ūdens, 8 grami kanēļa, 150 grami etiķa, 30 grami ēdamo sāls, krustnagliņas, 12 grami cukura, lauru lapu un 5 zirņi.

Tālāk ir nepieciešams:

1. Kūkā vāra ūdeni ar sāli un etiķi. Tas būs marinādes daļa.
2. Pievieno sēnes un visu pārnes atpakaļ uz vārīšanās. Tad mums jāgaida, līdz buljons kļūst pēc iespējas skaidrāks, un sviests noteikti nāks pazemināt.
3. Burtiski 5 minūtes pirms pilnīgas gatavības iestāties visu pārējo sastāvdaļu sastāvā.
4. Tagad sēnes drīkst pārvietot tikai uz tīrām kannām un pārklāt ar plastmasas pārsegumiem.

Aukstā vietā šādi konservi paliks mierīgi visu ziemu. Bet šo iespēju var izmantot tikai labām un pārbaudītām sēnēm.