Krējums: dažādas izvēles

Daudzās valstīs, kas ir viens no pirmajiem tradicionālos ēdienus pasniedz pusdienās ir zupa. Šis ēdiens tiek gatavots no dažādām sastāvdaļām. No zupas nosaukums ir atkarīgs no tā, kādus produktus ir ietverti tās sastāvā. Zupas, zivju zupa, halophyte, schavelnik, bietes, krējuma-siera zupa, sēņu - tā ir tikai neliela daļa no pirmā kursa, kas ir kulinārijā.

Kulinārijas vēsturnieki uzskata, ka pirmo reizi sāka gatavot zupu (nav vārīties) in seniem laikiem. Tas bija ātri bojājas bieza zupa ar akmeņiem cep un tad sasmalcināti graudaugu un graudiem.

In Viduslaikos tika uzskatīts, vīna zupa ar sabruka gabaliem maizes tajā. Šis vīns bija mīļākie delikatesi tyurya karotāji. Vainīgs, sodīt nevērīgu karavīrus, padarot neiespējamu dzert vīnu zupa ēst.

Vēsturnieki kulinārijas māksla ir vairāki pieņēmumi, ka tad, kad zupa bija ēdiens, kas tiek gatavots uz uguns. Vienā versijā vārītiem zupas parādījās tad, kad cilvēks iemācījās izgatavot keramikas. No otras puses - ja cilvēks pieradināti uguni un apguva gatavošanas tehnoloģiju. Zinātnieki norāda, ka, lai sagatavotu pirmo zupa (gaļa ūdenī), cilvēki izmanto ādas dzīvnieku nogalināja ar tiem, kas karājās pār uguni, saistītā īpašā veidā. Saskaņā ar pieejamajiem vēsturnieku datiem, zupas sāka brūvēt vairāk primitīvas dzīvojošos cilvēkus akmens laikmeta teritorijā Vidusjūrā.

Ņemot Recepte Neanderthals romieši, kad vārīšanas gaļas zupu un ūdens sāka pievienot dārzeņus (burkānu, sīpolu, ķiploku) un garšvielas (dilles, koriandrs, piparmētra, pētersīļi). Vecākā recepte Pirmie ēdieni, arheologi ir atraduši grāmatā receptēm Apikura, kas tika rakstīts IV gadsimtā.

Pēc kritiena Romas, Bizantijas zupa stāsts turpinājās bagātinot savas tradīcijas Vidusāzijas tautu, kuru kulinārijā pārtikā plaši izmanto dažādus dārzeņus.

Dzejnieki XII-XIII gadsimtu savos darbos dziedājām zupas, pirmo krēmveida zupas, kas joprojām ir ļoti populāri mūsdienu kulinārijā. To pamatā ir līdzīgs tās atbilstību retāk sastopamas ēdieniem, piemēram, zupu. Šie pārtikas produkti līdzīgi viens otram, tikai vienotas blīvumu, bet pilnīgi atšķirīgas kompozīcijā. Zupas ir sagatavoti ar gaļu vai dārzeņu buljona un krēmzupas - piena vai krējuma bāzes.

Viens no izgudrojuma cilvēkiem, sagatavojot pirmo ēdienu no franču tic pareizi, ka līdz gada beigām XV gs savā pavārgrāmatu stājās vairāk nekā 70 veidu zupas. Franču zemnieks divreiz dienā ēd zupu ar dārzeņiem un labību, un uzskatīja viņu par plaša patēriņa pārtikas. Vairāk pārtikusi pilsoņi zupa bāze kalpoja kā mērci uz pamata, lielākā daļa gaļas produktu, vārīti tajā. Sākumā no XVI gadsimta franču iemācījušies gatavot pirmo šķīvi ar makaroniem un Normandiju bija populārākie miltu balstīti zupas.

Līdz šim parīzieši tiek uzskatīti cienītāji zupas uz sava galda, ir ļoti bieži uztver kā tradicionālās sīpolu zupa un izsmalcinātu zupa savvaļas sēnēm ar krējumu.

Pirmais metāla panna, kas var izturēt augstu temperatūru, parādījās XVII gadsimtā Francijā, kas ļauj pavāriem uzlabot savas metodes ēdiena gatavošanai un, turklāt vienkārši zupas, no tabulas sāka parādīties detalizētākus un izsmalcinātiem ēdieniem. Šajā laika posmā bija ļoti populāri gaļas buljoni un dārzeņu buljoni, kas tiek uzskatīti par "dzīvības eliksīrs", un bieži vien vēlas pacientiem.

Mūsu reizi diētām arī bieži izmanto buljoni, dārzeņu zupas. Pēc visiem šiem ēdieniem, piemēram, dārzeņu zupa, ļoti barojoši, tie satur vitamīnus un viegli asimilē organisms vājināts ar slimību. Un pats galvenais - tas ir ātri un viegli pagatavot.

Recepte krēmzupa ar dārzeņiem

Jums būs nepieciešams: 200 g vārītu sarkano pupiņu, 100 g zaļo zirnīšu (saldēti uzvalks), 1pc. pipari, 2 gab. cukini, sīpolu un burkānu (viens), daiviņu ķiploku, 200 g of biezeni tomātu, 2 ēdamkarotes olīveļļas un jogurts, bazilika lapu un sāli.

Rupji sasmalcinātu dārzeņus, pievieno uz pannas kopā ar zirņiem un pupiņām. Lej 2 litriem ūdens, uzvāra un vāra 20 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti. Pēc gatavošanas apmēram divas minūtes, līdz vārīti katlā pievienojiet eļļu, sāli un biezenī tomātu. Pannā pie siltuma, noņemt ar rievām karoti dārzeņiem un karbonāde to blenderī. Tad tādējādi iegūst biezeni atšķaida ar dārzeņu zupas buljonu konsekvenci un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nav vārīties. Viegla dārzeņu zupa gatava. Pasniedz labāko karstā traukā, pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un baziliku, sezonu ar karoti jogurtu.

Divdesmit pirmajā gadsimtā, aizņemts moderna sieviete palīdzību mājturība nāca jaunākās gatavošanas tehnoloģijas - zupas, pusfabrikāti. Pirmo reizi šis izgudrojums ir parādījies Amerikā sākumā XX gadsimtā, kad konservēšanas uzņēmums Dzhozefa Kempbella izlaida pirmo zupas koncentrātu sausā sagatavju. Šis jauninājums uzreiz novērtējuši ceļotājiem, karavīru un strādājošām sievietēm visā pasaulē. Šodien, veikalos, papildus pusfabrikātos iepakojumos patērētājiem piedāvā dažādus pirmo kursu - zupa, halophyte, sēņu zupa, gatavu un pudelēs individuālo iepakojumu, kas var tikai uzsildīt.