Kādi ir zupas? veidu zupas

Mēs nevaram iedomāties savu dzīvi bez zupa: karstā, biezu un bagātīgu vai vieglu dārzeņu, aukstā vasaras saīsināta vai gaspačo zupa smaržīgs un karstā - tie ir spēcīgi notikušas mūsu ikdienas uzturā. Ziemā tie ir silts un dod spēku, bet vasarā dod vēsumu un svaigumu. Ir visas iecienītākās zupas veidu, un tur ir ļoti neparasta un eksotiska. Piemēram, Ķīnas putna ligzdu zupa vai kiburu kas nāk no Tanzānijas, vāra to ar papildus ar parasto zemes.

Bet visām tradicionālajām gatavošanas zupas iedala trīs galvenajās grupās: karstās, aukstās un saldu.

karstā zupas

Tie visi pamatā ir no dažādiem buljoni (gaļa, zivis, dārzeņi, sēnes) vai pienu. Kā, piemēram, zināms, ka visi no bērnības piena zupa ar nūdelēm. Līdzīgi savā starpā un to sagatavošanas tehnoloģijas. Pirmais brūvēts šķidro pamats. Un tad ievesti tajā sagatavoto dārzeņus, sēnes, pupas, graudaugi un miltu produkti (makaroni, makaroni, nūdeles) secīgi.

Ir šādas karstā zupu ar vārīšanas metodi veidu: pildījumu, biezeni, caurspīdīgiem.

uzpildes zupas

Lielākais un Vispazīstamākais grupa sastāv no aizpildīšanas zupas. Galvenā sastāvdaļa - a grauzdēti dārzeņi (vai ir zināms visiem mājsaimnieces ceptas), ar papildus miltiem vai bez tā. Par šādu zupas sagatavotu tehnoloģija ietver tādus pasākumus kā vārot buljonu passirovka dārzeņus sagatavojot un pievienojot tos turpmākajiem pildījumu un zupu garšvielām un garšaugiem. Populārākais ir šādi aizpildot zupas tipi: zināmas no seniem laikiem ir Rus zupa, sālījumi, zupa, Salsola, itāļu Minestrone, kartupeļu dārzeņu ar makaroniem un pākšaugi (pupiņas, zirņi).

krēmzupa

Zupas ir kļuvuši populāri uz mūsu galdiem nesen. Bet Eiropas virtuvi tie aizņem gandrīz pirmais starp pirmajiem ēdieniem. Sastāvs sastāvdaļas līdzīgi uzpildes zupas atšķirība attiecas tikai viens posms gatavošanas. Visas sastāvdaļas (dārzeņi, pākšaugi, graudaugi, sēnes, gaļa) zupa šī kategorija sasmalcināta blenderis vai berzēt caur sietu, lai stāvokli viendabīga biezeni, tad pievieno gatavo zupa, kas ir vārīti mazliet vairāk laika. Par garšu un uzturvērtību ir visvairāk zupas norūdījies krēmu, sviestu. Pasniedz ar grauzdiņiem vai krekeriem. Šis plašais grupā ietilpst dažādu veidu zupas, un to sagatavošana var būt tikpat pamatskolas vienkāršas vai diezgan sarežģīti.

skaidri zupas

Transparent zupa sastāv no diviem komponentiem: buljonu un rotāt. Tie var tikt piegādātas kopā vai atsevišķi. Buljons vāra, stingri ievērojot visas tehnoloģijas, lai tas paliek caurspīdīgs. Dekorē var būt dažādas sastāvdaļas un atsevišķi sagatavošanā. Sniedzot metodi nosacīti iedalīt divās grupās: pirmā baro kopā ar buljonu (pelmeņi, gabalu gaļas vai zivju klimpas, pelmeņi, olu, uc), bet otrajā atsevišķi (pīrāgus, pīrāgs, grauzdiņiem, pīrāgus, krekeri). Populārākais ir šādi veidu zupas šajā kategorijā: sulīgu auss, izsmalcinātu franču buljons, dažādas zupas un neparastu Ķīnas olu piliens zupa.

aukstās zupas

Tās ir nepieciešamas, lai karstā vasarā un sagatavos lielāko daļu sezonas dārzeņiem. Par šķidrums bāze tiek izmantota kvasu, piena produktus (jogurtu, ayran, fermentēti cep piens, jogurts), dārzeņu sulas un zāļu tējas. Pārtikas tehnoloģija ir diezgan vienkārša, un galvenais izcelt to, ka temperatūra gatavās zupas jābūt ne augstāk par 14 grādiem. Jūs varat pievienot pārtikā izmantojamais ledus, ja nepieciešams, kas arī dod ēdienu efektīvi. No šīs kategorijas ir ļoti populārs, daudzu veidu zupas. Receptes viņiem uzzināt gandrīz visu: tradicionālās krievu okroshka, biešu zupa, karsts un pikanta spāņu gaspačo, sirsnīgs bulgāru tarator.

saldie zupas

Ļoti neparasts un krāsains zupas kategoriju. Izmanto kā pamatu ogu un augļu sulas, sīrupi, biezeni. Kā garnīrs baroti pelmeņi, pudiņiem, saldo ceptu pudiņš, bezē, kukurūzas vai auzu pārslām, musli. Izvēlieties no garšvielas kanēli, krustnagliņas, ingveru, miziņas un sulu no citrusu augļiem, un jūs varat izrotāt ar saputotu krējumu vai skābo krējumu. Ir dažādi veidi, zupas Dārzeņu, tie ir populārākie Latvijas un Lietuvas nacionālo virtuvi.

Zupa - tā ir neatņemama sastāvdaļa no veselīgas un garšīgas pusdienas. Ņemot sugu daudzveidību un gatavošanas metodes var būt ļoti garš, un katru dienu, lūdzu, ģimeni un draugus ar kaut ko jaunu un oriģinālu.