Ko darīt ar baravikām savākti mežā, vai arī iegādāties veikalu: Padomi un Receptes

Diemžēl, daudzi moderni mājsaimniece nezināja, kā gatavot ēdienus, izmantojot tradicionālos krievu pārtiku. Piemēram, lielākā daļa iedzīvotāji lielo pilsētu nav ne jausmas, ko darīt ar sēnēm, tāpēc tie kļūst nederīgi patēriņam, nemaz nerunājot par gatavošanos ziemai. Bet no tiem iegūt lieliska zupa, jūs varat pievienot cepetis, salāti un daudzi citi ēdieni. Pat banāls ceptas sēnes, un tie ir labi, ja tie pavārs ar sīpoliem un sviestu.

Pēc pārgājiena mežā (vai tuvāko tirgū), pirms sākat apstrādi, jums ir nepieciešams rūpīgi apsvērt laupījumu. No tārpu sagrauzts, un citiem aizdomīgiem priekšmetiem tas ir labāk, lai atbrīvoties no, pat ja tie ir ļoti skaisti. Fakts, ka bojāti sēnes var garša rūgta, un visādas vecās uzkrāto toksīnu no apkārtējās gaisa, augsnes un tā tālāk. E., kas var izraisīt saindēšanos. Tāpēc, neatkarīgi no tā, ko darīt ar baravikām būs nākotnē, tie ir sakārtoti un tīra. Jums arī nepieciešams, lai pārliecinātos, ka ir izņemtas visas lapas, kukaiņus, tārpus un citus dzīvniekus, kas mīl priecēt meža delikatesi.

Baltās sēnes ziemā

Tie, kas nav ļoti mīl messing aptuveni ar visu veidu veidlapas, iespējams, patiks šo vienkāršo, bet ļoti efektīvs veids, kā uzglabāšanu. Tādējādi žāvēšana sēnēm arī sākas ar šķirošanu un tīrīšanai. Mazgājiet tos nekādā gadījumā nevajadzētu būt, pretējā gadījumā jūs varat sabojāt izskatu gala produktu. Tāpēc, ka lapas, skujas un citi būvgruži tiek noņemti ar rokām. Pati procedūra ir labākais veikta in vivo. Paātrināt process veicina labu saulainā. Protams, darīt visu iespējamo, un īpašā žāvētājs, kā arī, izmantojot gāzes plīts, bet visvairāk tīkams un noderīgas sēnes tiek iegūti, ja tie karājas valstī zem nojumes vai vēdināmā balkonu.

Tiem, kuri nekad nav radušās šo metodi sagatavošanas un nezināja, ko darīt ar sēnēm pirms žāvēšanas, būtu ieteicams atdalīt vāciņu no kājām. Pirmais sagriež plānās šķēlītēs, pēdējais - pāri aprindās. Tad tiem un citiem savērtas diegā un cieto pastu vai izklāj vienā kārtā uz plāts. Dabiskos apstākļos, tas prasīs apmēram nedēļu, un krāsnī - pāris stundas. Gatavības jāpārbauda regulāri. Ir svarīgi, lai mēģinātu jāsteidzas, paaugstinot temperatūru (tas būtu ne augstāka par 70 ° C), pretējā gadījumā sēnes būtu garša rūgta še turpmāk. Šāds sagatavju jāuzglabā tumšā, sausā vietā. Ideāli cieši aizvērtas necaurredzamu konteineru.

Gada ziemā kaltētas sēnes saņemt jauku zupa. Pre-mērcēt ūdenī, tie var būt arī ceptas, sautētas, pievieno mērces, kopumā, jādara viss tas pats, kas ar svaigu.

Ceptas baltās sēnes

Šis ēdiens ir ideāli piemērots tiem, kas tikko atgriezies no meža ar grozu pilnu un vēl nezina, tieši to, ko darīt ar savu laupījumu. Domājot par to, kā sausas vai iesaldēt sēnes, daži no tiem var būt ātri apcep. Jo vairāk produktu, kas prasa minimālu laika un tas pats. Stājoties mārciņu sēnes sīpolu, 30 g augu eļļas un 50 g sviesta, sāli, pipariem un ķiploku garšu. Pirmkārt tie ir sakārtoti, mazgā un notīra, sagriež un pēc tam nosūtīts uz tukša panna dedzināšana. Tas drīz būs daudz sulas, kas ielej dažās jauda (viņš joprojām nepieciešams), un pievieno eļļu vietā. Sīpolus notīra, sagriež pusi gredzenos, un nosūta uz to pašu vietu, kas beigās tiek smalki sakapātus ķiplokus. Nākamais sēnes būtu cep līdz kraukšķīgus, sezonu ar sāli un pipariem un pārlej ar sulu atpakaļ. Tad uguns ir maksimāls, un sautējums ar vāku slēgts pat minūtes 5. Pasniedz tos kā atsevišķu ēdienu vai garnīrs ar kādu. Šī recepte ir ideāli piemērots tiem, kuri nezina, ko darīt ar sēnēm, jo tas ir diezgan vienkārši, un rezultāts ir lielisks.