Kā pagatavot zupu uz uguns svaigu laktas vai nags

Pirms kā gatavot zupu uz uguns, būtu jānosaka izvēli formā šo ēdienu. Patiešām, šāda zupa, atkarībā no nozvejoto zivju var būt sarkans, melns, balts vai trīskāršā. Tādējādi, baltā zupa ir labi piemērota ķīsis, līdaka, asaris, sīga, sams, ālants un vēdzeles. Par melnu - karūsa sapalus, Rudd, karpas, karpu un sapalus. Par sarkano - baltā laši, stores, stores, foreles un laši. Par triple - visu trīs veidu zivis. Mēs sagatavosim baltu klasisku zupa svaigu asari.

Pavārmāksla zivju zupu uz uguns: nepieciešamās sastāvdaļas

• nozvejotas svaigi vai veikalu, nopirka zivju (zandarts vai nags) - pusi kilogramu;
• Dzeramā attīrītu ūdeni - divus litrus;
• vidēja lieluma sīpoli - divi gabali;
• bumbuļi jaunie kartupeļi - divu vai triju priekšmetu;
• pētersīļi un dilles - par nelielu komplektā;
• lauru lapu - četri vai pieci gabali;
• Burkānu liels - viena lieta;
• veseli melnie pipari zirņi - desmit gab;
• iodized salt- saviem ieskatiem.

Kā pagatavot zupu uz uguns: zivju pārstrāde

Lai sagatavotu ēdienu zveju, ir vēlams izmantot lielu svaigu asari vai nags. Šādos asakas ir lielāki, tie ir daudz vieglāk noņemt. Tādējādi svaigs produkts būtu mazgāt, zarnu un notīriet skalas. Cut tas nav nepieciešams, jo termiskās apstrādes laikā, un tāpēc tas sabruks. Ir īpaši jāatzīmē, ka šī zupa ir gatava strādāt ar galvu un asti no zivs, kas pēc tam tiek noņemta.

Kā pagatavot zupu uz uguns: uz dārzeņu apstrādi

Divi vidējiem sīpoli, svaigi burkāni un liela bumbuļi jaunie kartupeļi būtu labi nomazgāti, nomizoti, tad sagriež diezgan lielos gabalos. Pēc tam, kad tas ir nepieciešams skalot lauru lapas, pētersīļus un dilles, kā arī rupji sasmalcinātas ar nazi.

Kā pagatavot zupu uz uguns: termisko apstrādi pārtikas

Lai zvejo balto ausi izrādījās garšīgs, tas ir nepieciešams, lai iekurt lielu uguni, karājās pār viņu čuguna katls, pārlej ar diviem litriem ūdens un pagaidiet, līdz tas sāk vārīties. Pēc tam, trauki jāliek pārmaiņus apstrādāta asari vai līdaku, izgriezt, sīpoliem un svaigi burkāni. Papildu sastāvdaļas nepieciešams sajaukt, sāli un tad uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad buljons vajadzētu pievienot dažas lauru lapas un melnos piparus zirņi. Kazaņa ir vēlams, lai segtu, atstājot viņu ar spēcīgu oglēm. Tādējādi auss vajadzētu nīkuļot (ne vārot) apmēram divdesmit minūtes. Blakus zivju zupa ir nepieciešams ieliet svaigi sagrieztu pētersīļu lapas un zariņi dillēm.

Kā pagatavot zupu uz uguns: pareizā barība

Pēc zivju un visi dārzeņi ir mīksti, no zupas jānoķer asari vai nags, noņemt tos no spuras, galvas un astes un karkasu sadalīt rokām lielos gabalos. Tad viņi vēlas likt atpakaļ, un pēc tam noņemiet no karstuma tējkanna cieši aizveriet vāku un virzīt trauku desmit minūtēm. Pēc tam zivju zupa ir nepieciešams paplašināt apaļais stends un apkalpot ceļotājus ar kviešu (rudzu) maizi.