Pārtika un dzērieniReceptes

Superboby: Adzuki pupiņas. Kā gatavot?

Pupiņas visi zina, un daudzi cilvēki mīlestība, bet izmantot to desertu mazliet neparasts, un neparasti mums. Tajā pašā laikā, ir īpaša šķirne, audzē gadsimtiem, ne tikai ar olbaltumvielām bagātu, bet arī cukuru.

Champion pākšaugi

Otrs tā nosaukums - Vigna leņķa. Tas ir ģints zālaugu augs ir tauriņziežu dzimtas. Dabiskā vide izaugsmei - Dienvidaustrumu Āzijā, un Himalaji, kur viņa pirmo reizi tika pieradināti. Pākstis savākti mazas pupas augi (līdz 5 mm garumā), tās var būt dažādas krāsas: melna, pelēka, balta, ar dažādas pakāpes plankumainības. Tomēr vislabāk pazīstama un tai ir vērtība sarkanās pupiņas Azuki. Japānā, piemēram, tas ir otrais populārākais pēc sojas pupiņas. Tas ir vērtīgs avots dārzeņu proteīnu - galvenais būvmateriāls cilvēka organismā. Bez tam, tas satur pietiekamu daudzumu folskābes, dzelzs un komplekso ogļhidrātu.

Āzijā vairums Adzuki izmanto, gatavojot dažādus deserti, konditorejas izstrādājumi. Jo īpaši Ķīnā un Japānā ir ļoti populārs salds pupiņu pastas - ANCO. Tas tiek izmantots kā atsevišķu ēdienu vai kā pildījumu visu cepšanai veidu.

Preparation of Adzuki pupiņas

No parastā un pazīstams pupiņu veida Adzuki raksturo tās mīkstu, saldu garšu un maigu riekstu garšu. Galvenais plus un nianse tās sagatavošanas - baudot pupiņas nav nepieciešams. Bez šāda pirmapstrādi brūvēts pupiņas ātri.

Pupiņas nepieciešams skalot, un pēc tam pievieno ūdeni proporcijā 1: 3. Vāra uz lēnas uguns pēc vārīšanas apmēram 45 minūtes. No gatavās pupiņas, drenāžas lieko šķidrumu. Ar šo metodi vārīšanas tas saglabājas gandrīz visi noderīgas un vērtīgas sastāvdaļas. Labs līdzeklis šajā gadījumā būs tvaikonis - tas pupiņas sagatavoti aptuveni 1,5 stundas.

Ja jūs saskaraties ar veikalu uz Adzuki pupiņas, receptes, izmantojot to samazināsies ļoti ērts. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka lielākā daļa no tiem ir diezgan eksotiska mūsu pārtiku un reizēm ir grūti atrast kādu sastāvdaļu. Piedāvājam jūs mēģināt gatavot Adzuki pupiņas kā pamatēdienu un tradicionālo Āzijas delikateses.

Pupas un lēcas un papriku

Sirsnīgs pamatēdiens, vārīti šo recepti - tas ir lielisks proteīna avots. Līdz ar to ir niecīgs kaloriju daudzums. Jums būs nepieciešams:

  • Adzuki pupiņas - 50 g;
  • Lēcām - 30 g;
  • sarkanās pupiņas (regulāri) - 50 g;
  • Olīveļļa - 50 ml;
  • pipari (vidēja izmēra) - 2 units;.
  • Sīpoli - 1 gab;.
  • čili pipari - 1 gab;.
  • Tomāti - 300 g;
  • Ķiploku - 2 daiviņas;
  • Tomātu pasta - 500 ml;
  • svaigs koriandrs - 1 ķekars;
  • sāls un pipari pēc garšas.

Parastā pupas ir nepieciešams, lai uzsūktu nakti pietiekami daudz ūdens, tad sausa. Funkcijas virtuves šis ēdiens ir īpašs posms - verdoša ūdens. Pupiņas ir applaucēt, sausa un noskalo aukstā ūdenī. Tad pievieno ūdeni un vārīšanai, neaizverot vāku, uz augstas siltumu 10 minūtes. Turklāt simmered slēptu vārīšanās līdz mīksts (30-40 minūtes).

Adzuki pupiņas un lēcas sagatavots līdzīgā veidā atsevišķā katlā, gatavošanas laiks šīm sastāvdaļām samazinās, attiecīgi 12-15 un 20-25 minūtes. Visas žāvētas pupas un atmatā.

Bieza cepamie karstā olīveļļas apcep sīpolu, sarkano piparu un čili, ķiploku, līdz mīksti. Tas aizņem apmēram piecas minūtes. Apkaisīt dārzeņus virs pulvera čilli un sāls. Tad pievieno visas pupiņas, tomāti un tomātu pastas, sautējums maisījums bija apmēram 45 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Tas būtu bieza konsistence. Pēc vārīšanas pievieno sasmalcinātu koriandrs.

recepte ANCO

Tas ir ļoti neparasts ārstēt, populārs Japānā un Ķīnā. Lai sagatavotos, jums nepieciešams:

  • Adzuki pupiņas - 200 g;
  • baltā cukura - 200 g;
  • Sāls - šķipsnu.

Pupiņas ieteicams, lai uzsūktu nakti ūdenī. Pēc 8-12 stundām, ir iespējams sākt gatavošanu. Pupiņas piepildīt ar ūdeni 4-5 cm virs virsmas un vāriet uz augstas liesmas un tad atkal pievienojiet šķidrā un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Gatavi pupiņas būtu viegli nokļūt sasmalcinātas pirkstiem.

Cukurs daļēji-pasta ielej trīs posmos, uguns ir spēcīga, un maisījums būtu nepārtraukti jāmaisa. Pievienojiet sāli. Pasta ir sagatavots, maisot, ja apakšā ir atsegties pa 3-4 sekundes. Izslēdziet siltuma, ļaujiet maisījumu atdzist nedaudz un vieta porcijās maisiņos, ja jūs plānojat izmantot to nekavējoties. Bean paste var uzglabāt ledusskapī uz nedēļu, un saldētavā līdz vienam mēnesim.

Daudz kas ir atkarīgs no gatavošanas laikā. Kā jūs varat redzēt, konsistence tā ir pilnīgi atšķirīgs. Tomēr, tā kā sākotnējie nosaukumi. Ar foto iepriekš pa kreisi - tsibuan, un labajā - koshian (pastveida vielu). Izmēģiniet dažādas iespējas un izvēlēties labāko, lai jums!

Mochi - Japāņu deserts

sastāvdaļas:

  • Adzuki pupiņas - 300 g;
  • rīsu milti - 250 g;
  • kukurūzas ciete - 250 g;
  • sāls - šķipsnu;
  • Cukurs - 100 g;
  • pulverveida cukurs - 200 g;
  • ūdens - 250 g

Pupiņas ir nepieciešams vāra 45 minūtes, pievienojot 100 g cukura. Ļauj atdzist maisījumu un sasmalcina to konsekvenci kartupeļu biezeni vai vairāk sarežģīts veids, kā sagatavoties pupiņu pastas un iepriekšējo recepti.

Apledojuma cukurs, rīsu milti un ciete bija sajaukts kopā īpašā bļodā, tam pievienojot ūdeni un vārīšana mikroviļņu krāsnī ar augstāko jaudu 1-2 minūtes. Laiks, individuāli un atkarīgs no daudziem faktoriem. Ideālā gadījumā jums vajadzētu būt gluda, mīksta, elastīga un lipīga, bet nav slidenas masu.

No iegūtās mīklas padarīt tortiljas un laiž pupiņu pastas, tad veido bumbu, kā redzams fotogrāfijā iepriekš, un roll to pūdercukurā.

Kā izrādās neparasti japāņu Deserts - mochi. Jūs varat eksperimentēt ar pildījumu un grants, izmantojiet pistācijas, hurma, sezama un tā tālāk. D.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 lv.birmiss.com. Theme powered by WordPress.