Kā pagatavot savvaļas pīles mājās

Šajā rakstā mēs apspriestu, kā sagatavot savvaļas pīle. Recepte, pēc kuras jūs varēsiet iepriecināt savus ģimenes medījumu ēdienus, ir vairāki konkrētu informāciju. Galu galā, ūdensputni un bridējputni ir īpaša garša un neparastu garšu gaļas, kas, pirms pavārs savvaļas pīles, jāneitralizē. Pirmkārt, pieņemsim apskatīt, kāda veida putniem jums ir tikt galā ar.

Kā pagatavot savvaļas pīles: iepriekšējas nianses

Labākais pēc garšas gaļa tiek uzskatīta par meža pīles un krīkļiem. Šie putni ir visur. Medības ir atļauts uz tiem lielāko daļu rudenī. Tas ir labāk gatavot šo putnu gaļu, ko apdedzināšana vai pietiekami ilgi dzēšanas. Saistībā ar kampaņas var cep virs uguns uz iesma. Dažreiz mājputni karsti kūpināta vai vārīta zupa no tā. Ar mācīties, kā gatavot savvaļas pīles, ir vēlams iepriekš inkubē marinādei dienām. Tas būtu stingrs, bet ne skābena. Duck niršana, papildus tam, ieteicams mērcēt aukstā ūdenī un noņemiet ādu no liemeņa. Duck zupa šāda veida nav vārīties. Ir arī svarīgi, lai pievienotu spice spēli. Bet, piemēram, gaļas bridējputni (puse mērkaziņas, mērkaziņas) sagatavots bez garšvielām. Arī bez papildus ķiploku un sīpolu.

Sagatavojiet Wild Duck krāsnī

Tas ir ātrs un uzticams veids, kā pārsteigt visus garšīgus brieža gaļas ēdienus. Pirmie soļi, kā jau minēts, ir mērcēšanai un marinēšanai karkasu. Otrs - lai atbrīvotos no liekā tauku. Gandrīz visi pīle ir augsts tauku saturs - ir sakarā ar savu dzīvi tuvu ūdenim (subkutāna slānis pasargā mājputnus pret aukstumu). Veikt nelielu norādīja nūju un nazi. Making griezumi ādā, turiet to un pielīmēt nazi noņemt taukus. Pēc tam, wrap putns folijā un nodot formā režģī. Pēdējais nepieciešamība pīle apkārt labāku gaisa cirkulāciju. Pirms ietin folijā labi berzēt putns ar sāli (tas padarīs ādu kraukšķīga - nebaidieties pārspīlēt) un melnos piparus. Dvuhkilogrammovy pīles cep aptuveni divas stundas. Trīs reizes putnu jums ir nepieciešams, lai saņemtu, un, pagriežot, pārlej sulu veidojas. Nav svarīgi, cik uzmanīgi jūs nogriezts no tā tauku tā joprojām izceļas. Tas ir labāk, lai savāktu atsevišķā traukā un glabā ledusskapī. Tas var būt cepti kartupeļi un pavārs ar pīles taukos gaļas pīrāgi. Cepti putnu un samazināt, ļaujot tai stāvēt ceturtdaļu stundas tiek pasniegtas.

Kā gatavot savvaļas pīle ar āboliem

Tai ir pāris, skābu augļu divas spuldzes, sāls, baltie pipari (zemes), ar ko izveido vidēja lieluma putni kadiķogas, lai puse glāzes sausā sarkanvīna, buljons, cietes karoti un karoti krējuma.

Smalki sakapājiet ābolus. Reste audi pipars un sāls. Cept to uz plīts. Tad gulēja utyatnitsu, ieskauj āboliem, sasmalcinātiem sīpoliem, kadiķa. Pārlej ar buljonu, saldo krējumu un vīnu. Pour mājputnu tauki pil. Pabeigts pīle atdzist. Un silda ar sulu un vāra, pievieno cieti - iegūt labu mērci. Pasniedz ar mērci ar putnu.