Pīļu cep

Duck gaļa jau sen uzskata par delikatesi. Tas ir ļoti maiga, sulīga un ir īpaša garša un smarža. Tas ir iemesls, kāpēc ēdieni, kas pagatavoti ar pīles, ir neatņemama sastāvdaļa katrā svētku galda.

Receptes gaļas ļoti daudz - pīle ar mandarīnu apelsīni, saldie pipari, ananāsi, pīle uz pudeles, pīles, cep piedurknes - un viss nav sarakstā! Vienkāršs un elegants, izsmalcināts un vienkārši - tikai daži ēdieni netiek izgatavoti no šo putnu. Visvairāk Tradicionālā recepte slāvu virtuvi ir pīle cepta ar āboliem.

Lai sagatavotu pīle ar āboliem nepieciešama pīļu karkasu. Pavāri izvēlas izmantot nedaudz atdzesētu mājputnu, bet ir labi un sasalis. Attiecībā uz āboliem, tas ir labākais, lai aizņemt Antonovka vai āboli ziemas šķirnēm, grūti, skābs. Obligāti garšvielas - ar pīles gaļas ir ļoti labi piemērota kanēli, ingveru un melnos piparus. Un, protams, sāls - pēc garšas.

Duck liemeņa vispirms atsaldēt, bet, lai tas nezaudē savu sulīgumu, vislabāk to darīt lēnām - vispirms turēt to ledusskapī, pēc tam turpiniet atkausēt istabas temperatūrā. pīle tam rūpīgi skalo ar aukstu tekošu ūdeni.

In atsevišķas plāksnes, gatavojot maisījumu, lai piešķirtu patīkamu garšu putnu - garšvielas un sāls rūpīgi samaisa, un pēc tam berzēt iegūto maisījumu sagatavots karkasu.

Turpmāk ir darīt pildīšanai. Ābolus rūpīgi jāiztīra no ādas un sēklas un sagriež nelielos kubiņos vai šķēlēs. Tāpēc tie nav tumšāku, tas ir nepieciešams, lai apkaisa tos ar citronu sulu nospiešanas.

Tagad jūs varat stuff putnu ābolus. Tā nedrīkst būt pārāk aizpildot stuff liemeni, āboli būtu jāieliek pīle diezgan brīvi. Iegriež uz liemeņa, kas piešūta vai vienkārši nostiprināt ar zobu bakstāmajiem.

Sagatavots karkass ir noteikts uz atzveltnes pannā un ievieto krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 180 grādiem. Duck cep gatavojas uz ilgu laiku, apmēram divas stundas. Šajā gadījumā katru pusstundu vilkt putns ir jābūt uz augšu un silda ūdeni, tauku no tā, lai gaļa būs iegūt daudz sulīgāks. Par apkalpo gatavam ēdienam rotā ar zaļumiem un pikantumu dot šo gaļu brūkleņu ievārījumu.

Vēl viens klasisks recepte virtuve daudzu tautu ir pīle, cep cepeškrāsnī. Šis ēdiens tiek gatavots ātri un ir lieliska alternatīva vistas gaļu, kas nesen kļuvusi ļoti plaši izmanto kulinārijā.

Tātad, pīle cep cepeškrāsnī. Lai sagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams pīles karkasu, 1,2 glāzes rīsu, divas lielas karotes medus, 100 g žāvētas plūmes, burkāni 50 g, un to pašu daudzumu selerijas, sāli un garšvielas pēc garšas.

Pildījums ir gatava šādi: rīsi jābūt iepriekš iemērc aukstā ūdenī pusstundu. Tad tas ir jaukts ar burkānu un seleriju, sasmalcina mazos kubiciņos, pievieno plūmes, garšvielas un sāli. Tagad pildījums ir gatava.

Duck liemenis būtu viegli berzēt ar sāli, mētelis ar medu un stuff iegūto maisījumu. Tad iegriezums uz liemeņa būtu nokautie zobu bakstāmos vai vienkārši sašūt un ielieciet pīle uz cepešpannas, uzmanīgi ietīšanas to plastmasas foliju.
Tad cepšanai tiek ievietoti iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 2,5 stundas. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, cik veciem vai jauniem putniem. Ir skaidrs, ka jauna pīle vārīti ne tikai ātrāk, bet arī ievērojami garšīgāka.

Duck cep cepeškrāsnī, būs svētku ēdiens katram galda, viesi novērtēs novērtēs visus centienus saimniece. Kā papildinājums šim ēdiens ir ļoti labi piemērota Ķīnas saldskābā mērce ar ananasu gabalos.