Kā pagatavot biezpienu no saldēta kefīra mājās?

Šodien es vēlos runāt par ļoti vienkāršu recepti šī labi pazīstamā un populārā skābā piena produkta sagatavošanai, un jums to nevajadzēs īpaši pielietot. Cepta mājas kefīra siers ir ļoti viegli sagatavojams. Šī metode ir piemērota tiem, kuri ilgstoši nevēlas rūpēties par ēdienu gatavošanu vai kuriem kāda iemesla dēļ vienkārši nav laika.

Biezpiena recepte no saldēta jogurta. Sastāvdaļas

Drīzāk sastāvdaļa šeit ir viena - faktiski kefīrs. Labākais ir tas, ka tā tauku saturs ir pēc iespējas lielāks: mūsu gadījumā tas būs 3,2 procenti. No paša improvizētajiem līdzekļiem, tieši gatavojot gatavu mājīgu ēdienu, mums būs nepieciešams: ledusskapja saldētava, standarta mazuļu maisiņš, liels marles gabals, panna (minimālais - trīs litri). Pamata sastāvdaļas daudzums, ko jūs iegādājaties, būs atkarīgs no tā, cik daudz biezpiena jūs gatavojat nokļūt pie kontaktligzdas (apmēram viens līdz divi vai trīs, atkarībā no produkta tauku satura). Mēs paņēmām 3 litrus kefīra. Un: veikals ir diezgan piemērots, bet tas noteikti ir vietējā ražošana, "dzīvo", ar īsu glabāšanas laiku. Tad ir pārliecība, ka viss izrādīsies kā vajadzīgs.

Soli-pa-solim instrukcija

1. Tātad, sāksim gatavot biezpienu no saldēta kefīra mājās. Vispirms nododiet mūsu kefīru nakts saldētavā (ideālais laiks ir 12 stundas: tad skābā piena dzērienam būs laiks pienācīgi izkļūt) un mierīgi iet uz atpūtu.
2. No rīta (iespējams pat vakarā) mēs sagatavojam dažus, bet ne pārāk mazus, pannas un šķiltavas (siets). Marl, salocīts trijos vai četros slāņos, mēs ievietojam šķidrumu.
3. Rūpīgi izklājiet mūsu kefīru un ielieciet sasaldēto saturu uz gatavās marlečkas, kas atrodas šķidruma glabāšanā.
4. Kefīrs izlems diezgan lēni, bet to nevajadzētu mākslīgi apsildīt. Uz leju serums iztecēs, un uz marles gatavs biezpiens pakāpeniski paliks. No saldēta kefīra mājās, jūs varat teikt, krējums ir maigs un garšīgs. Īpaši bērniem! Vislabāk ir atstāt produktu "sasniegt" naktī (bet ne ledusskapī, bet vienkārši virtuvē uz galda, pārklāts ar audekla vai marles).

Apskatīsimies, kas notika nākamajā rītā?

Tātad, bija 3 iepakojumi galveno un vienīgo sastāvdaļu. Viņi atkausēti, stikla serums pannā. Un uz gliemene palika biezpiens no saldēta kefīra. Mājās, tev ir īsts deserts. Ielieciet to citā tīrā traukā. Biezpiens tiek iegūts no apmēram puse līdz trešdaļai no kefīra daudzuma, kuru jūs izvēlaties lietot. Mēs izslēdzam marli un izspiest no biezpiena krējuma paliekām. Jūs varat mazgāt un izmantot to nākamajā reizē.

"Blakusprodukts" produkts

Starp citu, izņemot biezpienu, iegūst vēl vienu "sānu", bet pats garšīgs un noderīgs produkts ir sūkalas. Mēs to sapludinām no pannas (izrādās, arī apmēram pusotra litra, varbūt nedaudz vairāk). Jūs varat to izmantot, lai pagatavotu garšīgas pankūkas vai nedaudz ielejiet - un okroshka. Jūs varat dzert šādā veidā, viņi saka, tas ir ļoti noderīgi ķermeņa veselībai. Un bez mums pieķerto biezpiena ir izrādījies ļoti maigs, un tajā nav neviena gabaliņu. Izmantojot to, jūs varat pievienot skābu krējumu vai cukuru, bet saldētu kefīru mājas graudu un tik ļoti garšīgu. Īpaši labi tas ēd bērni pirmsskolas vecumā.

Saldais jogurts ar svaigu tauku saturu: labums

Šīs skābās piena produkta priekšrocības ir rakstisks viss zinātniskais darbs un tautas raksti plašsaziņas līdzekļos. Tātad, mēs neatkārtojam to, kas tur ir teikts. Es vēlos atzīmēt tikai to, ka receptē, ko mēs apsveram (sākot no saldēta kefīra, lai pagatavotu biezpienu), ir informācija, ka ir ļoti svarīgi izejmateriālus izmantot minimālam glabāšanas laikam, nevis to, ko var uzglabāt mēneša laikā. Un labāk, lai tas būtu kefīra vietējā ražošana (parasti tas būtu jāizmanto nedēļā, jo tas ir "dzīvs"). Tāpēc šis produkts ir tāds pats kā parastajam biezpienam. Un, starp citu, tas, kā jūs pamanījāt, neiztur, karsto termisko apstrādi. Tikai aukstā sals. Un zinātnieki apgalvo, ka ar turpmāku atkausēšanu mainās ūdens molekulu struktūra, no kuras arī sastāvā ir kefīrs (tā dēvētais sulu ūdens efekts, kas turpinās ne pārāk ilgi). Tāpēc vislabāk būs uzreiz ēst mūsu biezpienu vai barot bērnu. Bet tas ir iespējams un kādu laiku glabā ledusskapī (uzglabāšanas laiks ir aptuveni tāds pats kā kefīram, no kura tas tika pagatavots). Labi un jebkura cita noderība, piemēram, kalcijs, tajā arī ir klāt, kā arī parastā biezpienā. Un tomēr, ja jūs nožāvējat (atstājot to marli) un ievietojiet to presē, jūs saņemsiet lielisku masu sviestmaizēm: ir ērti izplatīt šādu produktu.

Bonuss: vairāki veidi, kā pagatavot biezpienu mājās

1. Klasisks un tradicionāls daudz iespēju. Ielejiet litru piena kastroī. Mēs aizmame vienā gramos 100 krējuma (tauku saturs - 15-20%). Mēs atcelt kastroli, pārklāta ar vāku, silta naktī. Rīts izejā ir rūgušpiens. Tālāk, citā tīrā pannā nedaudz lielāks nekā pirmais, ielej ūdeni, vāriet. Karbonizēts piens traukā uz ūdens peldes. Pēc brīža biezpiens sāk atdalīties no sienām. Tad ieliek marli šķidrumā, lēnām ielej tajā maisījumu. Sūkalas ir atdalītas - saglabājas vara.
2. Piens + citrons. Ielejiet litru piena kastroī. Mēs uzliekam uz plīts, sasildiet to, bet nevārīt. Tad ņem sāli no viena citrona un pievieno to karstam pienam. Tas mainās. Tad mēs atkārtojam manipulācijas ar šķiltavu un marli.
3. No kefīra Tvertnē ielej vienu litru kefīra. Mēs silt zemā siltumā, bet neļaujiet tam vārīties! Šajā gadījumā sūkalas atdalīsies no biezpiena masas. Pēc tam atkārtojiet procedūru ar marli un otu. Starp citu, atcerieties, ka serums ir lieta mājsaimniecībā. Tādēļ mēs to nelejam, bet to savāc. Tas ir noderīgi okroshku vai jebkādiem citiem mērķiem. Principā jūs varat sagatavot gardu mājās gatavotu biezpienu ar jebkuru no iepriekšminētajām metodēm. Bet visvairāk "slinks" un nepieprasa no saimniekiem papildus ķermeņa kustības vēl - recepte biezpienam no saldēta kefīra!