Kā marinēt sēnes pareizi

Apkopojot bagātīgu ražu sēnēm, daudzi domā, kā marinēties sēnes. Tas ir labs veids, kā ar gatavošanos ziemai, bet jāapzinās procesa tehnoloģiju. Turklāt, ne visas sēnes ir piemēroti kodināšanas. Tāpēc es jums pateiks, kā marinēt sēnes, un kādi veidi ir piemēroti to labāko.

Pirmkārt, jums ir jāzina, kas ir labāk ņemt par kodinātāju sēnēm, sviesta sēnēm, sēnēm, gailenes, sēnēm, baravikām, Mokhovikov un apses. Katrā reģionā var izpildīt savas sēnīšu sugas piemērotas novākšanai.

Otrkārt, katru veida sēņu vajag marinēt atsevišķi. Pirms tam, jums ir nepieciešams, lai iet caur tiem ļoti labi, un atsevišķa tārpu sagrauzts, un vecās sēnes. Sēnes, piemērotas konditorejai mazgāt un noņemt bojāto vietu. Ja sēnes ir lieli, tos sagriež mazākos gabaliņos. Katram veidam ir savas īpatnības, kas jāņem vērā pirms marinēt sēnes. Piemēram, stiebrs baraviku izgriezt pāri graudu gabalos, bet eļļa ir noņemts no cokola ādas, tāpēc, ka tie nav rūgta.

Daudzas sēnes pēc griešanas kļuvis tumšs, lai tie būtu jāapstrādā, cik ātri vien iespējams. Tas ir nepieciešams, lai izvairītos no ilga saskares ar gaisu. Lai to izdarītu, tie ir ievietoti mazsālītu aukstu ūdeni.

Kā marinēt sēnes: receptes

Mizoti un sagrieztas sēnes nepieciešams, lai caurdurī un atkārtoti iemērkt ūdenī. Pirms tam, tas ir nepieciešams, lai sagatavotu marinādi. Veikt 200 gramus ūdens, 150 g etiķa (5%) un 25 gramus sāls. Šīs proporcijas tika aprēķinātas uz vienu kilogramu sēņu. Pannā ar marinādē aizdedzināts, un dod to vārīties. Mazgāšana sēnes pilienam vārot marinādi. Gatavot tos līdz pilnīgi vārīti. Laikā parādīsies putas, kas jānoņem, izmantojot skimmera.

Nepievērsiet uzmanību tam, kas ir noticis mazliet marinādi. Sēnes dod sulu, un šķidrums būs pietiekama. Kad sēnes būs samazinājies līdz apakšā pot, vārot vairāk. Šajā brīdī, pievieno 10 gramus cukura, kas ir ceturtā tējkarote citronskābes, saldie zirņi un lauru lapu. Kad sēnes marinādē vāra tos var nodot uz bankām. Aizveriet vāku un noteikt tos sterilizē 20 minūtes.

Visvairāk garšīgi un barojošu uzskatītas baltās sēnes. Tie rotā jebkuru tabulu.

Es piedāvāju vēl recepte, kā marinēt baltas sēnes. Protams, tie ir iepriekš sagatavoti. Mazas sēnes atstāt visu, un pie lieliem pārstāvjiem atdalītu kājas no cepures. Viņiem vajag marinēt atsevišķi. Lai sāktu, jums ir nepieciešams, lai vāra sēnes. Ielej pannā ūdeni (uz kg sēnītes ņem vienu glāzi ūdens), un lai to līdz vārīšanās temperatūrai. Tad izlaist to un gatavot sēnes kājas 15 minūtes un 10 minūtes vāciņu, pēc vārīšanas ūdenī vēlreiz. Mēs iegūt sēnes ar rievām karoti. Put uz pannas divas lauru lapu, piparus (melnā vai saldo), un neļķu ēdamkaroti sāls. Ja tas ir nepieciešams, lai vilktu marinādē vārīties lauru lapu, pievieno 60 ml etiķa (5%). Pēc tam, ielej pannā sēnes. Gatavot tos apmēram 10 minūtes un pēc tam sadalās, ko bankas un aizpildīt marinādi. Aizveriet vāku.

Katram sēņu ir savs unikāls garšu. Tāpēc šāda diskusija ir vērsta uz to, kā marinēt gailenes. Gatavi lapsas vāra 25 minūtes ar viegli sālītā ūdenī. Tad atvelk augšu un throws caurdurī. Sagatavot marinādi. Uz kilogramu sēņu kas nepieciešami, lai uzņemtu trešdaļu no ūdens glāzi, divas trešdaļas tase etiķis (8%) un ēdamkaroti sāls. Mēs celt maisījumu ar atteces dzesinātāju un izlaiž sēnes. Gatavot apmēram 25 minūtes. Līdz gada beigām vārīšanas pievieno tējkaroti cukura, pipariem un pāris lauru lapas. Izplatiet sēnes uz bankām un tuvu.

Es viņam pateicu, kā marinēt sēnes. Tagad tas ir nepieciešams, lai savāktu bagātīgu ražu, un izmantot vienu no receptēm.