Kūpinātas karpas. Hot smēķēšana zivis mājās: funkcijas un ieteikumi

Smēķēšana karstā kūpinātas karpas - ir viena no populārākajām gatavošanas metodēm. Rezultāts ir garšīgi zivis ir zeltaini brūnā krāsā, ar unikālu garšu un aromātu.

Cik noderīga karpa

Tātad, tad mēs apspriestu, kā gatavot karpas kūpinātas. Recepte ir diezgan vienkārša. Sagatavojiet gardas zivis, var būt pat mājās. Tomēr ne visi zina, kas ir noderīga karpas. Šā produkta īpašības bija pazīstama senajā Krievijā. Uz galda mielastos laikā kalpoja tikai upes zivis.

Ir vērts atzīmēt, ka Qarase daudziem proteīniem, kas ir noderīgi tiem, kas regulāri jāizmanto stingras diētas. Par saldūdens zivju sastāvs ietver aminoskābes. Kalcijs ietverti šajā proteīna, labi uzsūcas un palīdz stiprināt nagus un kaulus.

Pēc kūpināšanas karstā kūpinātas karpas visas derīgās īpašības zivis. Tāpēc produkts ir izplatīts ne tikai mūsu valstī, bet arī ārzemēs. Pat tad, ja šāda termiskā apstrāde ir zems kaloriju zivis. To var ievadīt ar barību, kuri ir diētas, un ir tendence atbrīvoties no kilogramu. Arī karūsa satur lielu daudzumu vitamīnu E un A, kas atbalsta ķermeni, aizsargā to no infekcijām un samazinot risku saslimt ar vēzi.

Metodes smēķēšanas

Smēķēšana karstā kūpinātas karpas - nav vienīgā metode, tā sagatavošanas. Ir arī foršs veids. Tomēr pēdējo metodi izmanto reti, jo, lai saglabātu noderīgu produkta īpašības nepieciešams ievērot visus noteikumus tehnoloģiju.

Ir trešais iemiesojumu - ārstēšana šķidrums dūmi. Šī metode ir piemērota multivarok īpašniekiem. Šajā gadījumā, zivis tiek apstrādātas ar šķidro dūmu un vārīti pusstundu "cepšana" režīmā. Lai sniegtu Qarase zelta krāsā, ko izmanto sīpolu mizas vai tējas lapām.

Karas kūpināta: recepti

Šī metode sagatavošanas upes tiek uzskatīta kalpi visvienkāršākā. Smēķēt karpas nepieciešamību:

• 3 kg svaigu zivju;
• 200 g of rupjo sāli;
• maltu melno piparu.

Pirms sākat gatavošanas karpa būtu jāsagatavo.

Kā tīrīt zivis

Tātad, kā smēķēt karpas kūpinātas? Lai sāktu, ir zarnu karkasa. Lai to izdarītu, griezumu vēdera, nevis dorezaya tajā pašā laikā pirms beigām vēdera un galvas apmēram 5 mm. Ja tas netiek darīts, tad zivis var nokrist āķis, kā rezultātā intensīvu siltumu. tas ir arī nepieciešams, lai saglabātu visus sulas ražo termiskās apstrādes laikā.

Zivis ir ieteicama tikai zarnās. Clean nav nepieciešama. Svari, asti, spuras un galva ir nepieciešams atstāt.

Pēc tam, kad karpa būs ķidātas, tie ir kārtīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, tad maiņu nosaka iecirtums caurdurī. Tas pilnībā noņemtu šķidrumu.

RUB un vyalim

Karpu smēķēšanu (karsti kūpināta) ir veiksmīga, ir nepieciešams, lai sagatavotu zivis labi. Izķidāto liemeņi būtu rub melno piparus un sāli iekšpuses un ārpuses. Neaizmirstiet par žaunām. Daudzi baidās pārspīlēt zivis. Bet tas nav iespējams, jo karpas prasīs tik daudz, cik tiem nepieciešams.

Pēc tam, zivis jānovieto šķīdumā. Tās sagatavošanai ir nepieciešams, trīs litri ūdens, lai izšķīdinātu 6 ēdamkarotes rupjo sāli. Gatavi liemeņa jānovieto dziļā pannā un pārlej ar risinājumu. Noslēgumā visu nepieciešamo apkaisa ar sāli. Tagad karpas jāaptver jūgu un ievieto divas stundas aukstumu. Šajā laikā zivis ir labi prosolitsya.

Pabeigts karpas jānoņem no pot un skalošanai. Tas noņems lieko sāli. Apūdeņot vajag žaunas, kā arī paši liemeņa iekšā un ārā. Zivju pirms smēķēšanas, būtu mazliet sausa. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams, lai pakārt liemeni stundu svaigā gaisā, obligāti aptver marli.

Sagatavot smēķētājs

Lai iegūtu garšīgu karpu kūpinātas mājās, žāvētavā jāsagatavo pareizi. Visas tās elementiem jābūt tīram. Apakšā ir nepieciešams likt slāni zāģu skaidas. Lai sagatavotu karpas ir labāk izmantot alksnis. Tāpat ir vērts nodot nedaudz ķiršu zarus.

Uz augšu zāģskaidas ieteicams novietot paleti. Tas iztukšot taukus, ko izdala zivju liemeņu gatavošanas procesā.

scenogrāfija

Tātad, kā smēķēt karpas kūpinātas? Kad viss ir gatavs, liemeņi ir nepieciešams, lai iegūtu mitru drānu un pēc tam likts uz plaukta, lai iegrieztu bija augšpusē. Pēc tam, zivis var novietot žāvētavā un cieši aizveriet visas vāka. Galvenais ir tas, ka nebija nekādu caurumiem. Ja vāks ir virzās prom, tas ir nepieciešams, lai nospiest to ar ķieģeļiem vai akmens. Žāvētavā būtu noslēgta.

Ierīce jānovieto uz grila vai ķieģeļiem. Saskaņā kūpinātavā ir nepieciešams, lai sāktu uguns. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot ogles un malku.

sagatavošanas process

Flame stadijā jāuztur zemā līmenī. Pretējā gadījumā zivis var sadedzināt. Pēc kāda laika skaidas ir žāvētavā sāks char. Tā rezultātā koks sāks izcelties smaržīgu dūmu. Tās izskats liecina par procesu smēķēšanas. Pavārmāksla laiks ir atkarīgs no zivju liemeņu izmēriem. Parasti viss process aizņem 20 līdz 40 minūtes.

Pabeidzot sagatavošanas žāvētavā jāizņem no karstuma un noņemiet viņas vāku. Pēc tam mums būtu jāgaida, kamēr viss atdziest. Tas nav ieteicams, lai novērstu karpu karsta kā liemeņa vienkārši sabruks. Ļaujiet viņiem paliek režģa 15 minūtes. Pēc noteiktā laika karpa būs uzmanīgi izņemt šķīvīti un kalpot. Saglabājiet šo zivi ieteicams ledusskapī.

Triku no tirdzniecības

Ja nav pie rokas kūpinātavā, krievu krāsns var izmantot ēdiena gatavošanai zivis. Šajā gadījumā liemeņus apturēta iekšpusē skursteni. Kaut apsildīt cepeškrāsns, ir zivju kūpināšana. Vissvarīgākais - lai izvēlētos pareizo augstumu. Pretējā gadījumā zivis var sadedzināt nedaudz vai nav prokoptitsya.

Lai sagatavotu karpa nevajadzētu izmantot zāģu skaidas no skuju kokiem. Šāds materiāls izstaro sveķus. Skaidas jābūt no lapu koku, sauso, mizas, sēnīšu un pelējuma.