Kā marinēt foreles mājās: daži padomi

Forele, lasis, draugs sauc sarkano zivis. Tā pārstāv un krāsu, bet pāri visam - nozīmi un skaistumu Red Square, godīga jaunava, brīnišķīga cena ... Forele ir ne velti sauc par sarkanā krāsā. Tā ir novērtēti un uztura un garšas īpašības. Un kā lai marinēt foreles mājās, uz kuriem šajā rakstā. Tas ir ļoti labi, ja šādas zivis bieži būs klāt uzturā, pateicoties dažiem padomiem, šeit spriest.

Izvēle zivju sālīšanai

Kā marinēt foreles šajā mājā? Pirmkārt, tas ir nepieciešams, lai izvēlētos tiesības. Pērkot saldētas zivis vienmēr pastāv risks, jo neviens nezina, kas notiks, kā rezultātā atlaidināšanas, cik daudz laika zivis pavadīja apcietinājumā, kādos apstākļos un cik reizes tas bija atkusis. Ikviens zina, ka gaļa un zivis, kā arī jebkurus citus produktus, pēc atkārtotas sasaldēšanas daudz ko zaudēt ne tikai barības vielu saturs, bet arī garšas. Kad jūs iegādājaties, ir nepieciešams, lai pārliecinātos, ka nav nekādu iespiedumi uz virsmas ādas (iepriekš sasaldētiem trasēm) uz svariem nebija palikušas tumšas, pārbaudiet smaržu un krāsu.

griešana zivis

Pirms mēs jums pateiks , kā marinēt foreles mājās, jums ir nepieciešams, lai izskaidrotu ne tikai tās funkcijas, tās pirkšanu, bet arī no sākotnējās ārstēšanas principus. Zivju mazgāšana un tīra svari. Ja viņa nepotroshonnaya - izņemt iekšas (ir kaviāru!). Cut visus spuras, tāpēc tie nav pretrunā ar karkasu, lai noņemtu ādas. Jums ir nepieciešams, lai izmantotu ļoti asu nazi. Nekas izmet! Tas ir sarkanā zivs, no fakta, ka tā nav noderīga sālīšanu, jūs varat pagatavot lielisku zivju zupa. Cut off galvu, no kuras vēlaties noņemt žaunas, tāpēc nebija rūgtums buljons. Noņemiet ādu no galvas un maigi, raugoties, lai nesabojātu gaļu. Pick up malas ar pirkstiem un lēnām iekļūt tās iekšpusē, starp gaļas un ādu. Parasti foreles skaistu tauku slānis, tāpēc šis process nedrīkst būt grūti. It īpaši, ja zivs ir svaiga. Tādējādi atbrīvots no pirmā vāka viena puse no liemeņa, tad otrajā. No astes gals tiek atbrīvota ar grūtībām, un tas nav nepieciešams, lai risinātu ar to - lai nogrieztu asti uz zupa tikai līdz vietai, kur grūtības sākās. Tālāk, veikt griezumu gar mugurkaula kores uz mugurkaula, un otrais - uz līnijas, kas atdala mīkstumu atpakaļ un vēdera sānos. Pēc iegremdēšanas griezumi pirkstiem un viegli atdalīt muguras fileju vispirms ar vienu un pēc tam otru. Kauli vajadzētu izslīdēt no gaļas, tāpēc tas ir labāk, lai darītu bez straujām kustībām. Vēders ir atbrīvota no gaļas, nav tik tīrs, bet tas ir labi, zupa būs garšīgāka un bagātību. Rezultāts: divi plakani filejas strēmeles, divi bez kauliem vēdera - buljons komplekts.

Kā marinēt šķēles foreles

Vēders sagriež gabaliņos, bezbailīgi sāli un apkaisa ar nedaudz cukuru, melnos piparus un rīvētu muskatriekstu riekstiem uz galu nazi, pievieno lauru lapu, var būt dilles. Smidzina ar citronu sulu, sajauc vienādās daļās olīveļļas, samaisa un liek ledusskapī uz nakti cieši noslēgtā plastmasas traukā. Nepacietīgs var mēģināt uzreiz.

Kā marinēt zivīm foreles garšīgs

In mārciņas forele - ēdamkaroti sāls un cukura, lauru lapas, olīveļļa, baziliks, oregano, piparmētru - pēc izvēles, melnā un baltā pipari pēc garšas, citronu. Veselas filejas vai gabali rub maisījums sāli, pipariem un garšvielām. Ja sālījumu šķēlītēs, var izmantot stikla burkas vai plastmasas traukā. Fileja pilnīgi ietīts folijā vai pergamentu. Uz apakšā banku likt lauru lapas un cieši kas gabalu, apsmidzinot katrs slānis citronu sulu. Kad viss ir iepakotas filejas, pārlej olīveļļu un aizveriet vāku. Stāvēt ledusskapī uz nakti. Whole filejas berzēt maisījumu, pārlej olīveļļu, likt virsū citronu šķēlītēm, cieši ietīts pergamentu un arī stāvēt vismaz 12 stundas ledusskapī. Lūk, kā marinēt foreles mājās, tā garša ir!