Jam no cidoniju ķīļiem. Cidene: receptes ziemai

Šodien mēs jums pateiksim, kā padarīt cidoniju ievārījumu. Jāatzīmē, ka to var izveidot vairākos veidos. Mēs iesniegsim tikai visizdevīgākos un vienkāršākos.

Vispārīga informācija par produktu

Pirms tev pastāstīt, kā padarīt džinsu no cidonijas, tev vajadzētu pastāstīt mums, kāds ir šis auglis.

Cidonijs ir nepareizs ābols ar 5 multised ligzdām. Šī augļa forma var būt sfēriska vai bumbierveida (tukša). Parasti cidonijas āda ir šķiedraina, citrona vai tumši dzeltena (dažreiz sarkanīgi plankumi vienā pusē).

Mūsu aprakstītā augļa gaļa ir ļoti smaržīga, bet tā ir maza un stīva. Cidonijas garša ir savelkoša, garša un salda. Dabā cidonija aug Kaukāzā, Aizkaukāzijā un Vidusāzijā. Jāatzīmē, ka šie augļi ir plaši izplatīti un naturalizēti visā Vidusjūras reģionā, Eiropas, Āfrikas, Amerikas un Austrālijas centrālo un dienvidu reģionos. Augļi nogatavojas septembra beigās - oktobra sākumā.

Cidene: receptes ziemai

Jam no šādiem augļiem ir ļoti garšīgi un smaržīgi. Lai tos uzglabātu ziemai, mums būs nepieciešams:

• Cidonijas pieniņš - 2 kg;
• Smilšu cukurs nav liels - 1,6 kg;
• Citronu mazs - 2 gab.

Augļu izvēle un pārstrāde

Nav zināms, ko mīļākā kundze patīk cidonijas cidonijā (šajā rakstā varat redzēt fotoattēlus labiekārtās): tās unikālais aromāts, pārsteidzošs garša vai dzintara-zelta krāsa. Šāds deserts jebkurā laikā un jebkurā situācijā izskatīsies lieliski pie galda. Bet jums būs jāmēģina to padarīt mājās. Galu galā, lielākā daļa mājsaimnieču tiek izmantoti, lai sagatavotu ievārījumu no āboliem un citiem augļiem, kas aug mūsu platuma grādiem. Attiecībā uz cidoniju, tas ir ārzemju produkts, kas reti atrodams krievu galda.

Tātad, kā padarīt ievārījumu no cidonijas lobules? Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams iegādāties nepieciešamos augļus. Un tiem jābūt pēc iespējas pilnīgākiem un bez bojājumiem.

Pēc cidonijas iegādes to vajadzētu labi mazgāt ar karstu ūdeni un žāvēt, izmantojot papīra dvieļus. Tālāk augļus vajadzētu sagriezt 4 daļās un noņemt sēklu kastīti. Atlikušo mīkstumu vajag sasmalcināt mazākās šķēlēs un nekavējoties pārkaisa ar svaigu citronu sulu.

Veidošanās process

Pirms ievārījuma ievārīšanas no cidonijas lobiņiem, sasmalcinātie augļi jāievieto plaši un dziļi emaljētā traukā, un pēc tam aizmidz ar nenozīmīgu granulētu cukuru. Šādā sastāvā produkti jāpārklāj ar biezu marli un jāatstāj telpā precīzi vienu dienu. Šim laikam ir pietiekami, lai cidonim sniegtu savu sulu un pilnīgi iegremdētu cukura sīrupu.

Termoapstrāde

Lai pagatavotu gardu džemu no cidoniju ķīļiem, ēdienus ar augļiem un cukura sīrupu vajadzētu novietot uz mazu uguni un pagatavot 50 minūtes. Kā likums, šajā laikā delikāts sabiezē, kļūst tumšs un ļoti smaržīgs. Šajā gadījumā desertu ieteicams regulāri iejaukties lielā karote.

Sajūšanas process

Pēc tam, kad cidoniju no cidonijas ievārījums ir pilnībā gatavs, tas ir jāizlieto sterilizētus mazus burkās un nekavējoties jāvelk. Šādā veidā mājās gatavotu delikatesi var uzglabāt ledusskapī, pieliekamais vai pagrabā. Ticiet man, ka nekas vairāk garšīgs nekā gara un auksta ziemas vakarā, lai dzertu karsto stundu ar grauzdiņiem un smaržīgu cidoniju ievārījumu.

Padariet garšīgu garšvielu, pievienojot riekstus

Mēs teicām, kā noformēt vienkāršu džemu no cidonijas, iepriekš. Tomēr es vēlētos jums piedāvāt citus veidus, kā sagatavot šo delikatesi. Viena no populārākajām receptēm ir tā, kas paredz izmantot riekstus. Ar šo sastāvdaļu mājas gatavots deserts ir ļoti barojošs, garšīgs un barojošs. Lai to aplūkotu, iesakām to izdarīt pats.

Tātad mums ir nepieciešams:

• Cidonijas pieniņš - 2 kg;
• Smilts cukurs nav liels - 2 kg;
• Filtrēts dzeramais ūdens - 1 litrs;
• Atšķaidīti valrieksti - 2 tases.

Sastāvdaļu sagatavošana

Jam no cidonijas ar riekstiem ir sagatavota tikpat viegli un ātri kā iepriekš minētais deserts. Lai to izdarītu, dzeltenais auglis rūpīgi jāmazgā karstā ūdenī, un pēc tam žāvē ar vafeļu. Tālāk produkti ir smalki mizoti (var palikt), sagriezti 4 gabalos un noņem sēklu kastīti. Pēc tam atlikušo mīkstumu vajag sasmalcināt šķēlēs.

Attiecībā uz mizotiem riekstkiem tos vajadzētu sakārtot, labi mazgāt, žāvēt traukā un sasmalcināt lielā drupatā.

Pavārs uz krāsns

Lai pagatavotu šādu delikatesi mājās, sasmalcināto cidoniju ielej dziļā katlā un ielej 500 ml dzeramā ūdens. Šādā veidā augļus ievieto uz plīts un vāra uz mazu siltumu apmēram 10 minūtes. Pēc tam, kad galvenā sastāvdaļa kļūst nedaudz mīksta, visu šķidruma pārpalikumu var izsūknēt.

Tāpat, lai pagatavotu mājās gatavotu džemu no cidonijas, iepriekš jāsagatavo sīrups. Lai to izdarītu, 500 ml karstā dzeramā ūdens nepieciešams izšķīdināt 1 kg granulētā cukura. Iegūtais sīrups jāšķīdina visās cidoniju gabaliņos un jāuztur 3 stundas zem biezas marles. Šajā laikā augļus vajadzētu pilnībā iemērkt ar saldumu, kļūt mīkstiem un rupjiem. Galu galā viņiem vajadzētu ielej pārējo cukuru un labi samaisa.

Ievārījuma izgatavošana no cidonijas

Kā padarīt cidoniju ievārījumu? Garšīgs izrādās tikai tad, ja tas ir ilgs gatavot. Šim nolūkam sagatavotais bāze ar sīrupu jāuzliek lēni ugunī un pagatavo tieši 5 minūtes (pēc vārīšanas). Pēc tam ēdienus ar delikatesi vajadzētu noliegt malā un gaidīt pilnīgu dzesēšanu. Pēc 2-3 stundu iedarbības desertu atkal pakļauj īsai termiskai apstrādei. Ieteicams veikt līdzīgas darbības apmēram 5-6 reizes. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt ļoti tumšu un biezu ievārījumu. Tieši beigās deserts jāsagatavo ar sasmalcinātiem valriekstiem un atkal visu vāri.

Saņēmis garšīgu un smaržīgu mājas saldo desertu, tas jāpārlej ar sterilizētām burkām un tūlīt jāuzvelk. Jūs varat izmantot šo delikatesi tūlīt pēc ēdiena gatavošanas vai gaidīt ilgu ziemas vakaru.

Ievietojiet ievārījumu no cidonijas un apelsīnu

Kā redzat, ir daudz veidu, kā sagatavot šādu ārstēšanu. Ja vēlaties padarīt aromātiskāku ievārījumu, ieteicams pievienot riekstus vai citronu, bet saldu un svaigu apelsīnu.

Tātad mums ir nepieciešams:

• Cidonijas pieniņš - 2 kg;
• Smilšu cukurs nav liels - 1,5 kg;
• Apelsīnu liela salda - 2 gab.

Sastāvdaļu sagatavošana

Lai pagatavotu šādu ārstēšanu, labi jāizmazgā visi augļi un pēc tam sagrieziet tos 4 gabalos un izņemiet to no pamatnes. Turklāt iegūto celulozi vajadzētu sasmalcināt mazākos gabalos. Pēc tam tos pievieno smalkajam cukuram un ielieciet svaigu apelsīnu sulu. Un citrusu augļu āda nav ieteicama izmetot. Labāk to sagriezt mazos gabaliņos.

Pēc visu aprakstīto darbību veikšanas cidoniju ar apelsīnu sulu un cukuru vajadzētu labi sajaukt, pēc tam pārklāt ar blīvu marli un atstāt siltumā vairākas stundas. Šajā laikā saldums ir nedaudz nosvīdis, veidojot smaržīgu sīrupu.

Ēdiena gatavošana uz krāsns

Pēc tam, kad ir iestrādāts ievārījums, tas jāliek uz ļoti vāja uguns. Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas ieteicams pusstundu, nepārtraukti maisot. Pēc norādītā laika nepieciešams sagatavot precīzi sasmalcinātu apelsīnu mizu (ar izspiež) uz gatavā ievārījuma. Šajā sastāvā pašmāju delikatesi vajadzētu termiski apstrādāt vēl 20-25 minūtes. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt ļoti biezu, tumšu un smaržīgu džinsu ievārījumu.

Samaisiet desertu

Ja jūs gatavojat šo delikatesi nevis īslaicīgai lietošanai, bet ziemai, tad to ieteicams ievietot sterilizētos burkās un nekavējoties salocīt ar vārītiem vākiem. Šādā veidā karsto ievārījumu jāpaliek telpā, līdz tas ir pilnīgi atdzisis. Tas var aizvest tevi par dienu. Pēc tam deserts jāuzglabā ledusskapī, pagrabā vai pagrabā. Uzglabāt šajā formā cidonijas un oranžā mērce ir pieņemama līdz 5 mēnešiem.

Kā un ar kādiem lietošanas veidiem?

Jam pēc cidonijas, kas pagatavota saskaņā ar iepriekš aprakstītajām receptēm, var izlietot tūlīt pēc termiskās apstrādes. Tomēr lielākā daļa maģistru dod priekšroku to krājumiem ziemai. Lai to izdarītu, viņi ievieto desertu sterilizētos burkās, tie ir cieši noslēgti un uzglabāti vēsā vietā.

Ar aukstu ziemu sākas ieteicams atvērt jēra trauciņu un regulāri to lietot, izmantojot tostu un karstu tēju. Pateicoties vitamīnu un minerālvielu klātbūtnei, jūs spējat pienācīgi uzturēt savu bērnu veselību un veselību pat nelabvēlīgu laika apstākļu gadījumā.

Starp citu, daži mājsaimnieces dažreiz ne tikai izmanto šo delikatesi kopā ar tēju un grauzdiņiem, bet to izmanto kā pildījumu mājas izstrādājumiem. Ticiet man, neviens salds zobs nevar atteikties no šādas cepšanas.