Enciklopēdija no pirmajiem ēdieniem: marināde ar miežiem - recepte gardu zupu

Pickle - veida zupas, kur sāļš kalpo kā galvenā sastāvdaļa (fermentēta) gurķus. Ielieciet traukā par bagātību un blīvumu, ir arī dažādi graudaugi: rīsi, mieži, yachku. Apsveriet dažas iespējas.

Pickle nieru

"Zupas ar gurķiem," īpaši garšīgi iegūst vārot to uz gaļas buljona. Klasiskā pats sālījums ar miežiem, tad recepte iesaka gatavošanas liellopu nierēm. Pirmais sagatavoja blakusprodukts: nieru mārciņu maksas, tie bija mazgāti labi, noņemiet tauku, attīrīti no filmas, sagriež mazos gabaliņos, ielieciet aukstā ūdenī un tiek metinātas. Tad ūdens tiek aizvadīts pirmo (pilnīgi skaidrs rūgtums), nieres atkal atkal nomazgā ar aukstu ūdeni un tas jau gatavot uz pusotru stundu. Putu tiek noņemts.

jums ir nepieciešams, lai atsevišķus pirms gatavošanas (vakara) iemērc putraimi - par kausu. Nepieciešams smaržu un garšu bagāts šajā beicēt ar miežiem (recepte ir vēlams ievērot ziņā sastāvdaļu, lai gan tas var papildināt ar citiem produktiem) ir novietoti saknes, burkāni. Kaut paziņots kondicionēšanai nieres un putraimus, smalki sakapāt kātiņa un selerijas, pētersīļa sakni 2, sīpolus un cep augu eļļā. Ja jums patīk zupa ar burkāniem un pievienot to, rubbed uz rīve vai sagriezti strēmelēs.

Kad buljons no nierēm gatavi sākums likt sastāvdaļas mūsu beicēt ar miežiem. Recipe iesaka nieres izņemta, drenāžas šķidrumu. 3-4 marinēti gurķi sagriež kubiņos vai mazos šķēles, tā bija ar 4 mizotiem kartupeļiem. Tas viss būtu jālaiž zazharku sīpolu ar dārzeņiem, pārlej buljonu un nodot uz vidējas uguns pusstundu. Neilgi pirms izņemšanas no karstuma ieliek katlā miežiem, kas iepriekš bija drenāžas un noskalo ar zupu tas bija apmācies. Pievieno sāli, garšvielas, lauru lapu. Lai iegūtu asu maz un skābo sālījumi ar miežiem, tad recepte iesaka ieliet nedaudz gurķu sālījumi, tikai lai to vārīta. Uz galda, ēdiens tiek pasniegtas šādi: katra plate novietot vairākiem gabaliem nieru, ielej zupu, pievieno karoti krējuma. Tas būtu jauki, lai zupa bija nedaudz perchonym - tā piešķir īpašu garšu to. Noteikti drupināt zaļumi!

Pickle uz zivju buljona

Mēs piedāvājam vēl vienu interesantu recepte rassolnik ar miežiem - ar zivju bumbiņas. Uz dažiem tas var šķist amatieru, bet viens, kas novērtē labu ēdienu, pārliecinieties, ka tas apstiprinās. Lai sāktu, novietojiet sautējums tīra, mazgā un labi sagatavotas zivis (par kādu mārciņu vai lielāka) - labākais malokostnuyu diezgan taukains uz buljons pagriezās barojošs. Stikla mieži piepilda ar verdošu ūdeni (apmēram ceturtdaļu tasi vai arī tā), un ļaujiet uzbriest ūdens vannā. Pēc tam, kad zivis tiek vārīti, šķidrums tiek filtrēts, tas tiek nobīdīts graudaugu un vāra nedaudz ilgāk uz mazas uguns. Atsevišķi ir nepieciešams, lai saut ar augu eļļu sasmalcinātu dārzeņu strēmelēs 1 vidējie burkānu, pētersīļu saknes, kātam puraviem.

Recepte rassolnik ar miežu ietvert garšvielas, garšvielas, kas tiek ievietoti zupa pēdējā stadijā. Vārīti miežu pievieno zazharki, šķēlēs 3-4 kartupeļus un to pašu marinēts gurķis, sasmalcina kubiņos un sāli pēc garšas. Ļaujiet trauku pokipit un 6-7 minūtes pirms noņemot katlu no uguns, mētāt kotletes. Par pildījumu jums ir nepieciešama malto zivs fileja (250 g), 60 g baltmaizes drupatas iemērc pienā, un karote (ēdamzāle) ar sviestu. Laba pildījuma maisījums, pievieno sāli, piparus un garšvielas, veido mazas bumbiņas un maigi zemākas uz zupu. Ja vēlaties, pievienojiet sālījumu traukā. Pasniedz zupa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ēd jūsu veselībai!