Marinētiem gurķiem

Classic nemirstīgs! Vai ne? Un tas attiecas ne tikai uz mākslu, bet arī galvenie komponenti mūsu pusdienu galda. Un tas: kartupeļi, cūkgaļa un, protams, marinēti gurķi. Pēdējais ir ne tikai iecienīts ārstēt lielākā daļa cilvēku mūsu valstī, bet arī mīļākie uzkodas pie degvīna.

Tagad sezona kodināšanas gurķi pilnā sparā, tāpēc mēs gribētu dalīties ar jums dažas receptes to sagatavošanai. Un pat tad, ja jums nav bijusi īpaša mīlestība iepirkumam marinēti dārzeņi ziemai, izlasot mūsu recepte, jūs noteikti vēlaties izmēģināt tos.

Mēs visi zinām, ka marinēti gurķi, cik vien iespējams, saglabāt savus vērtīgākos vitamīnus un barības vielas. Tas mūs ar zināšanām par lietu teica pat mūsu vecvecāki. Un tas īpašais aromāts savai gaumei dod parastu malo-pienskābo fermentāciju. Lai tas rūgšana notika visveiksmīgākais jums ir nepieciešams, lai izmantotu cukuru atrodami augļos. Tas ir, gurķus rūgt būtu cukurs.

Mēs nedrīkstam aizmirst par citu sekmīgas fermentācijas - optimālo temperatūru, kura nedrīkst pārsniegt (vai būt mazāks par) 15-22 ° C. Galu galā, ja temperatūra ir virs - garša gurķu ievērojami pasliktinās (tie ir mīksti, un nebūs tik kraukšķīgi), un, ja tas ir zem - būs lēns fermentācijas procesu.

Marinēti gurķi sākotnēji sagatavoti toveri un koka mucās - klasiskā traukiem konditorejai - bet šodien šie ēdieni uz saimniecībā ir tikai ļoti maz. Mums nav apņemas apstrīdēt faktu, ka šajos konteineros gurķu iegūti pelnījuši visaugstāko atzinību. Tomēr mēs apņemas pierādīt jums, ka ar šādu recepti parastiem pārtikas konteineros pagatavoti dārzeņi, nav sliktāks, nekā klasiskās marinētiem gurķiem un sarkt par tiem priekšā viesiem vai ģimenes locekļiem nav. Turklāt, gurķi, vārīti receptē, iepriecinās ikvienu.

Marinēti gurķi trīs litru pudeles.

Par šo recepti prasa svaigu gurķi, fenheļa vairākas filiāles, čilli piparus, mārrutku lapas un pāris loksnes jāņogu.

Apakšā trīs litru pudeles vajadzētu likt filiālē dilles, mārrutku lapas, čilli piparus pēc vēlēšanās un pāris jāņogu lapas, tad jums ir nepieciešams, lai aizpildītu burkā gurķus. Butt gurķi vēlams samazināt tā, lai plūsma paātrinātās fermentācijas procesā.

Tagad jums ir nepieciešams, lai sagatavotu sālījumu: piecas ēdamkarotes sāls ar slaidu jābūt rūpīgi izsist trīs litrus auksta ūdens. Brine gurķiem sagatavoti. Tagad gatavs ieliet sālījumu gurķi, ielieciet dilles zariņu, mārrutku lapas un aizvērt burku neilona pārsegu. Bankām ar gurķiem jāliek siltā vietā (ne saulē) burtiski 2-3 dienu laikā. Visu šo laiku, tad pudele jāapgriež vairākas reizes dienā, lai rūgšanas procesā vienmērīgāk.

Tiklīdz tie ir gatavi (un to ir viegli pārbaudīt, atverot vāku un personīgi garšoja šķēle gurķis), iespējams, ir divas iespējas turpmākai rīcībai. Marinēts gurķis, kas pārklāts ar neilona segumu, jūs varat vienkārši nosūtīt uz pagrabu un droši uzglabāt līdz pavasarim (vai ir pakāpeniski). Ja jums nav pagraba - tad gurķi nepieciešams savilkt šādi.

SĀLĪJUMA kārbu jāiztukšo pannā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Šajā laikā, parastie gurķi pārlej verdošu ūdeni, vārīti iepriekš, un atstāj uz 15 minūtēm, ne vairāk. Tad verdoša ūdens jānovada no burkās un pārlej ar verdošu sālījumu burkās un skrūvi. Visi marinēti pudeles vajadzēs satīt siltu segu un atstāt, līdz tie ir pilnībā atdzist. Šajā veida sālījumi var uzglabāt pat siltā dzīvoklī.

Kā jūs varat redzēt, marinētiem gurķiem - process absolūti nav sarežģīts, bet rezultāts ir skaidri lūdzu jums. Šādi gurķi būs vienlīdz piemērota un labi visur - kā uzkodu ar degvīnu un kartupeļu biezeni, un kā sastāvdaļa Olivier.

Labu apetīti!