Vai jūs vēlaties, lai atrastu recepte rassolnik? Jūs šeit!

Pickle mājas pieder kategorijai klasiskās Krievijas zupas. Tās pamats ir buljons, un galvenā atšķirība - ir papildus marinējumi un gurķu sālījumā. Gurķu rassolnik vēlams ņemt svaigs, un, ja āda ir mīksta un dzeltena, tas ir labāk, lai samazinātu. Gurķu marināde vienmēr ir labāk vārīties. Summa nedrīkst būt pārmērīgs.

Par buljonu bieži izmanto blakusproduktiem: liellopu vai teļa nieru, liellopu vai vistas iekšām (sirds, aknas, sirds kambarus, plaušu, kājām). Nieres pirms gatavošanas mērcēt ūdenī dažus trīs vai četras stundas. Vārītas nieres atsevišķi un pieskaita kodne jau sagriezti strēmelēs.

Nepieciešamais papildinājums šajā kodne ir saknes, garšvielas un garšaugi. Pētersīļi vai selerijas ir labāk vārīt kādu laiku iepriekš, un pēc tam nolaist barotne rassolnik. Ļoti pikants herb nav ieteicama. Tie ir tradicionāls dilles un pētersīļus.

Recipe rassolnik classic (no pieredzes kulinārijas skolas Zinaida Nezhentsev, 1926). Lai sagatavotu jums ir nepieciešams veikt jēra vai teļa gaļas krūtiņa, teļa vai liellopu nieru, smadzeņu kaulu. Nieru vārīta atsevišķi saldūdenī. No smadzeņu kauli sāk gatavot zupu, pēc vārīšanas nodot krūtiņa gatavot, līdz tas ir pusei vārīti. Tagad mums ir nepieciešams, lai sagatavotu pildījumu. Par šo vidējo spuldzes rūdītā eļļā, tad tam sagrieztu burkānu un pētersīļiem pievienotas. Kad saknes ir mīkstas, pievieno tējkaroti miltu un samaisa. Tomātu (viena tējkarote) pievieno pēc izvēles. Atšķaidīt degvielas uzpildes buljonu. Pievienojiet gāzes staciju ar buljonu, ielieciet rasolnik mizoti un sasmalcinātas marinēti gurķi, plānās šķēlēs nieri, (teļa) jēra gabaliņus, smalki sagrieztu izejvielas kartupeļus, mazliet lauru lapu un smaržīgos piparus, vārīta gurķis kodināšanas garšas, tasi skāba krējuma. Kad galds marinētu pievieno sakapātus zaļumus.

Recipe rassolnik vienkārši ar grūbām. Gaļa likt vārīt 40-60 minūtes ar lauru lapu un melno piparu. Atsevišķi pats skaits pavāra grūbas. Sīpolus un burkānus apcep sviestā, pievieno rīvētu sālījumi, gaļas sautējums ar garšvielām un gurķu sālījumā, pievienojiet tomātu pastu. No zupa, lai iegūtu gaļu, sagriež strēmelēs, tuvās buljonu, velciet kartupeļus, kubiņos. Kad kartofelstanet mīksts, pievieno uzpildes un grūbas. Pēc piecām minūtēm, noņemiet no karstuma, pārkaisa ar zaļumiem (dillēm, pētersīļi). Pasniedz ar skābo krējumu.

Kā sagatavot sālījumi ar rīsiem? No sagatavošanu tāds pats, tikai vairāk piemērots rīsu tītara, vistas un ķidām process. Turklāt, rīsi var pagatavot tieši pannā ar buljonu.

Recepte tika veikts ar vistu. Vāra vistas ūdenī (1 liter) ar gurķu sālījumā (0,5 litri), lai noņemtu. Drain kartupeļus buljonā, kubiņos. Kad kartupeļi ir gatavi, pievieno kāpostus, burkānus. Atsevišķi pannā sagatavot zazharku: sīpoli, marinēti gurķi plānās strēmelītēs, marinētu tomātu, svaigi pipari sloksnes sautējums eļļā, pievieno tomātu mērci vai pastu. Drain DUS buljons. Vistas sagriež gabaliņos (vai veikt veic ar rokām), ielieciet beicēt. Vēl vāra, līdz vārīti, pārkaisa ar zaļumiem.

Recepte tika veikts ar zaļajiem zirnīšiem. Ļoti līdzīgs vienkāršu recepti tika veikts ar grūbām. Bet ļaujiet mums mēģināt mazliet mainīt tehnoloģiju sagatavošanu. Vārīti gaļas, izvelciet to no pannas par labu. Cep burkānus, pievieno buljonu. Atsevišķi, vārīti mieži ieies pannā pēc burkānu. Atsevišķi vāra daži marinēti gurķi, pievieno sālījumi. Pēc sūtīt konservētus zaļos zirnīšus, bez šķidruma un gurķu sālījumā. Pēc divu minūšu neapstrādātu sasmalcinātu sīpolu tuvās katlā, pārkaisa ar zaļumiem. Pēc dažām sekundēm, noņemiet no karstuma. Gaļa izgriezt un pievienot trauka ar skābo krējumu.