Tunča steiks: receptes ar fotogrāfijām

Uzturvērtība tunzivju ir zināms jau ilgu laiku. Šī zivs no skumbrija ģimenes satur pilnu komplektu vitamīnu, minerālvielu un taukskābēm, kas vajadzīgi pienācīgai darbībai smadzeņu un novēršanu audzējiem. Olbaltumvielu saturs tunzivju ir augstāks nekā citām zivīm.

Izskats un garša atgādina zivs gaļas, un sakarā ar lielu daudzumu muskuļu audos izrādās ļoti garšīgs steika tunzivis. Receptes ar fotogrāfijām un soli pa solim vārīšanai piedāvāti šajā rakstā. Šeit mēs arī uzrādīt oriģinālos versijas no Dzheymi Olivera un Jūlija Visocka.

Secrets of cooking tunzivju steikus

Gatavot gardu tunča steiks palīdzēt šos noslēpumus:

1. Kvalitāte ēdienu atkarīgs svaigumu zivīm. Steiks ir jābūt spilgti rozā krāsā. Brūni plankumi uz zivīm var norādīt, ka tas nav pietiekami svaigs.
2. Lai tunzivju sulīgu steiku marinate pirms vārīšanas ieteicams. Par marinādi, jūs varat izmantot sojas mērci, olīveļļu vai sezama eļļa, apelsīnu sulu, medu, ingveru, citronu sulu un visas garšvielas.
3. Marinēšana tunzivs nepieciešamo no 30 minūtēm līdz 2 stundām laika. Jo garāks marinēta zivs, tad juicier tā iegūst.
4. Optimālais biezums steiks 2,5-3 cm. Tātad zivis saglabās savu sulīgumu un nesaņem sausa. Gaiši rozā krāsā iekšā steiku un gaiši brūnas ap malām - tas ir, kā tas izskatās perfekti pagatavotu tunzivs steiks. Receptes zivis ir paredzēti, lai saglabātu savu sulīgumu un uzsvērt garšu. Lielākā daļa no variantiem ir sniegts zemāk.

Cepta tunzivis (steikus): receptes ar fotogrāfijām

Cep zivis uzglabā maksimālo daudzumu vitamīnu un mikroelementu. Tas ir iemesls, kāpēc tas ir ieteicams, tādā veidā, lai sagatavotu tunzivis. Ar krāsnī receptes (steiks ir pateicoties tiem var iepriecināt ģimeni jebkuru centīgus saimniece) detalizēti apraksta visu procesu no brīža, kad marinēšana pirms vārīšanas tieši. Šeit ir trīs tādas receptes.

1. Lai sagatavotu nākamo kursu būs nepieciešams 4 svaiga steika optimālu biezumu. Lai sāktu dziļu šķīvi gatavo marinādi no medus un citronu sulu, sojas mērci (3 ēdamk. Karotes) un pipari. Pateicoties sāls sojas mērce marinādes ir pievienots. Steiku ir izklāstīts veidā vienā kārtā ir piepildīta, un pārklāti ar vāku marinādē 20 minūtes. Tad zivis tiek likts uz foliju, pārlej marinādi un noslēgta. Gatavošanas laiks krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 180 grādiem, soostavlyaet 15 minūtes cieši noslēgtā folijas un 10 minūtes pēc drukāšanas loksnes.
2. Vienmēr sulīgs un konkursa izrādās tunzivs, vārīti krāsnī ar foliju. Prescription steiki obsushivayut papīra dvieļu paberzē ar maisījumu sāli un pipariem un izplatīties uz eļļota folijas loksnes. Pirms cepšanas steikus vzbryzgivayutsya citronu sulu. Pēc tam katru loksne no folijas, kas cieši noslēgts un novietot apstrādājamo materiālu uz paplātes, ielejot to iepriekš nelielu ūdens daudzumu. Tunci tiks sagatavots foliju krāsnī apmēram 30 minūtes pie 180 grādiem.
3. tunzivju steiki (800 g) tika rubbed ar maisījumu, sāli, piparus garšvielas un zivīm (par 1/2 h. karotes) un kas veidnē cepšanai. Top steiki pārkaisa ar sasmalcināta ķiploku (3 daiviņas) un pildīta ar eļļu (120 ml). Nākamais forma pārklāti ar vāciņu (vai foliju), un nosūtīja uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 10 minūtes. Tad steiki ir Pagriezts uz otru pusi un turpina cept vēl 10 minūtes.

Steiks uz grila

Grilēšanai steiki 4 obsushennyh sver 180 g katra, un 2 cm biezs sasmalcināta ķiploka daiviņa paberzē un sāli. Atsevišķā bļodā sajauc svaigu baziliku, puravi (1/4 glāze), melna un karstā papriku. Tad grils režģim ieeļļot ar augu eļļu, un tas ir izklāstīts pārmaiņus katru tunzivju steiks. Receptes grilētu zivju prasa ātru gatavošanu, kā pannas, ne vairāk kā 2,5 minūtes no vienas puses, un vienu sekundi. Pretējā gadījumā, ja jūs pārgaismot tunzivs uz uguns, steiks var kļūt pārāk sauss.

Sagatavot zivis jānokārto uz šķīvja. Heavy krējums (1/4 glāze) slotiņa, apvienot majonēzi un zaļo piparu. Smidzina steiku mērci un pasniedz.

Tunča steiks ar pannas: recepte ar sezamu

Tunča panna var izrādīties ne mazāk sulīgi, formulējot to blīvs pārklāts sezama sēklas. Tunča steiks, kas ietver receptes cepšanas zivis uz pannas, obligāti ir marinēts pirms vārīšanas vismaz 30 minūtes.

Marinēšana obsushennye steika (500 g) tika piepildīta ar maisījumu, rīsu etiķi, sojas mērce (3 tbsp. Karotes) un sezama eļļa (1 ēdamk. Spoon). Pusstundu vēlāk tie ir izņemti no marinādes, sausā, roll pārklāts sezamsēklās no divām pusēm un cep maisījumā olīveļļas un sezama eļļu (2 ēdamkarotes. Karotes) divas minūtes ar vienu un otrā pusē. Gatavs tunzivs jāsaglabā spilgti rozā krāsā un ārpus kļūt gaišs.

Tunča steiks no Dzheymi Olivera

Slavenais angļu šefpavārs Dzheymi Oliver piedāvā gatavot tunča steiks pannā (parastā vai grila). Pirms cepšanas zivs rubs Recipe 2 cm biezs pikants maisījums, kas sastāv no šķipsnu sāls un pipariem, koriandru (1 hr. Spoon), fenheļa (1/2 h. Karotes). Visas garšvielas ir rūpīgi samaļ piestā un iemasē tunzivju steiks.

Receptes zivju panna grilētus steiku grilēšanai nav saistīta ar eļļu. Tunča vienkārši pārkaisa ar olīveļļu no abām pusēm, un virsmas pati pannas jābūt labi karsts un sauss. Steiks cepta pannā uz 1,5 minūtēm abās pusēs, tiek nodota uz šķīvja, atkal vzbryzgivaetsya eļļas un citronu sulu. Pēc tam tunzivis var kalpot.

Steiks no Julia Visocka

Julia Vysotsky sagatavojot tunzivju steiks uz gultas pupiņām un pesto. Gatavošanas laikā, galvenokārt, tas vārītas pupiņas (200 g), pievienojot ūdeni tomātu, sīpolu un seleriju. Tad ūdens tiek aizvadīts un dārzeņi tiek izmesti. Turklāt, sagatavojot pesto mērci no grauzdētiem ciedru riekstiem (nedaudz), citronu sulu (1/2 gab.), Smalki rīvētu Parmesan sieru (50 g) un sasmalcinātas ķiploka daiviņas, baziliku un pētersīļus. Visas sastāvdaļas ir saspiesti ar olīveļļu (2 ēdamk. Karotes), līdz gluda.

Tas ir arī nepieciešams, lai mazuļi ēdienus grilētus sloksnes bekons (100 grami), pēc tam sasmalcina un sajauc tos ar pupiņām un pesto mērci. Pēdējā lieta, cepta grilēta tunzivs un noteikti uz gultas pupiņas ar mērci.