Thai Virtuve: Tom Yam, recepte

Tom Yam, recepte, kas tiks apspriesti šajā pantā, ir zupa sākotnēji no Taizemes, kas kļuva populārs gandrīz visā pasaulē. Šis ēdiens ir raksturīga strauja skābu garšu, pateicoties klātbūtni tajā pikantā čili pastas. Tā sastāv no čili pipari, ķiploki, šalotes, zivju mērci, sojas eļļas, galangal, niedru cukurs, garneles ielīmēt un citronzāli. Ar šīm sastāvdaļām, Tom Yam nav nepārspējamo aromātu un garšu.

Apskatīsim sīkāk katru no sastāvdaļām šo brīnišķīgo ēdienu, proti, to, kas īpašības tas dod gatavo ēdienu. Tātad, limongrass un laima atstāj Kalifornijas dod zupa galvenās piezīmes, piešķirot tai citronu smaržu, galangal saknes ingveru aizvieto, un ir koksnes garša. Zivju mērce ar savdabīgu smaržu, kas ir atbildīga par klātbūtni trauka tiesības summu sāli, kokosriekstu pienu padara zupu Tom Yam vieglas, noņemot asumu, citrona dod skābumu un cukura - kādu saldumu. Koriandra dod trauku pikantu garšu, tomātu - salds-skābu garšu un sēnes, vistas un jūras veltes padarīt to vairāk atbilst.

Tādējādi, Tom Yam, recepte, kas tiek ierosināts turpmāk, paredz izmantot no šādām sastāvdaļām: sula no viena citrona, divpadsmit garneles, viena ēdamkarote sasmalcinātu galangal, divi pod citronzāli, un viens saišķis koriandrs, viens tomāts, viena sīpolu, simts grami sēņu vai austersēnēm, pieci čili pipari, divas ēdamkarotes zivju mērci, tējkaroti čili pastas, divas glāzes vistas buljona, sāls.

Garneles ir nepieciešams tīrīt un izņemt savu melno zarnās. Lemograss sagriež mazos gabaliņos, ar nazi nospiests balto daļu. Sīpolu sagriež četrās daļās, galangal - plānās šķēlītēs. Sēnītes noņemt kājas, un tad sagriež vairākās daļās. Tomātu sagriež astoņās šķēlītēs, saspiest laima sulu, un mēs noņem to atstāj svītras. Rupji sasmalcinātu koriandrs, pipari, sasmalcināti ar nazi un sagriež mazos gabaliņos.

Pavārmāksla taizemiešu zupa tom jamss sākas ar to, ka vārīšanās buljonu liktu kaļķi lapas, lemograss, sīpolu un galangal un vāra piecas minūtes ar vāku slēgts, tad noņem loku. Varat arī noņemt visu zāli, gan taizemiešu restorānu šis ēdiens tiek pasniegts ar tiem.

Turklāt, vienu minūti ielieciet buljons sēnes, jo tie mēdz ātri vārītas mīksts, pēc tam tie tika noņemti iepriekš uzkarsētā ēdieni sagatavoti. In zupa pievieno čili pastas un zivju mērci.

Ar verdošu ūdeni vairākas minūtes, tuvās garneles, tad novirzīt tos ēdienus ar sēnēm. gatavojot ēdienu, piemēram, Tom Yam laikā recepte, kuru mēs uzskatām stingri jākontrolē, lai nodrošinātu, ka jūras veltes netiek sagremota un paliek smaržīgs un sulīgs.

Tikmēr akciju noņem no plīts un pievieno citrona sulu, piparus un sāli.

Saskaņā porcijās plāksnes ir izklāstīts sēnes ar garnelēm, pievieno tomātus un čili piparu un uzlej smaržīgu buljonu.

Jāatzīmē, ka šis ēdiens nav paredzēta ikdienas ēdiena gatavošanai (ārpus Taizemē), jo ir diezgan grūti atrast visas nepieciešamās sastāvdaļas tā. Bet sagatavojot Tom Yam, recepti par kuru mēs apzināmies, par īpašu gadījumu, jūs varat dot savu ģimeni un viesiem neaizmirstamu pieredzi. Jums tikai nepieciešams atcerēties, ka šī zupa jāsagatavo tieši pirms pasniegšanas (šis process ilgst aptuveni piecpadsmit minūtes), lai tas nezaudē savu atšķirīgu garšu un aromātu. Lai ēdiens nebija pārāk straujš, tas piebilst tikai vienu čili un simts gramus kokosriekstu piena, tā sastāvdaļu var liet tieši uz vienas devas plāksnes pirms pasniegšanas. Ievērojot šīs vadlīnijas, jūs varat iegūt lielisku maltīti ar unikālu garšu.