Septiņas veidi, kā padarīt liellopu gaļa mīksta

Dažreiz jauna saimniece nepareizi izvēloties gaļu. Un mājā pēkšņi izrādās, ka tas nav jauns teļa gaļa, bet gan pozhivshee dzīvnieks. Un viss ir nekas, bet tas ir tikai kā padarīt liellopu gaļa mīksta ēst tas bija prieks? Un, lai aizvērtu nav pat aizdomas par nepatīkamu punkciju hostess? Tiešām neko nevar izdarīt?

Tas nav tik slikti, kā varētu likties pirmajā acu uzmetienā. Daudzi no pieredzējušākiem pavāru sniegt dažus padomus par šo gadījumu.

1. Piemēram, lai liellopu gaļa kļuva mīksta, to var, griešana gabalus, marinē nakti speciālā sālījumā. Marināde sagatavots līdzīgi tam, ko izmanto grila. Brine var tikt izstrādāti ar etiķi, sāli, pipariem, garšvielām un sīpoliem. Etiķis var aizstāt sauso vīnu. Daži pārlej gaļu ar kečupu vai tomātu sulas. Pastāv iespēja marinēšana gaļu jogurtu vai skābo krējumu. Galvenais šeit ir tas brīdis: marināde būtu skābs!

2. Protams, daudzi cilvēki sapratīs, ka veids, kā padarīt mīkstu liellopu gatavošanas laiks var nebūt iespējams jebkādā citā veidā. Tāpēc vajadzētu būt pēc cepšanas, kā tas būtu vāra kādu laiku, pievienojot augstu pannas nedaudz šķidruma. Ja jūs marinēt gaļu pirms gatavošanas, piens ir ideāls neitralizēt lieko skābumu. Majonēze vai skābs krējums slāpē padarīt gaļas piedāvājumu un sulīgs laikā pievienotas.

3. Dažas funkcijas šajā laikā pannā nedaudz sodas. Tātad, kā padarīt liellopu gaļa mīksta palīdz un tas, kā jūs varat izmantot tos kā labi. Bet viens ir nepieciešams atcerēties, ka soda laikā neitralizācijas sāk svilpt spēcīgi, it kā vārīties, atbrīvojot oglekļa dioksīdu, un ja ēdienu ar zemu peļņu, pastāv varbūtība noplūde krājuma pār malu uz plāksnes.

4. Ir iespēja pievieno pannas un nelielu daudzumu cukura.

5. Jūs varat nevis vienkārši marinēšana uztriepes porcijas sinepes un uzturēt šajā valstī gaļu pusstundu. Fry būtu tiesības iepakojumā - tas tikai uzlabotu garšas īpašības ēdiens!

6. Ja laiks ir ne tik daudz gaidīt, kamēr promarinuetsya liellopu, tad ir iespēja, lai padarītu viņas karbonādes. Lai tas būtu sagriež gabaliņos un sakapā biezumu 1 - 2 cm pret muskuļu šķiedras. Galējās virziens ir ārkārtīgi svarīgi, maigumu un sulīgumu ēdienu!

Tad pievieno sāli un piparus gabals, tas sāk sist uz griešanas kuģa vai īpašu kulinārijas āmuru sitieniem parasto, labi nomazgā un plaucē. Kad parasto gaļas āmuru vatelīns ir jābūt uzmanīgiem, jo gaļu var sadalīt šķidrā stāvoklī. Kopumā, tas ir labākais, lai pārspēt saldēta gaļa, tāpēc tas ir labākais, lai sasniegtu vēlamo efektu.

Pēc atšķiršanas gaļu tikai mazuļi lielu tauku daudzumu. Un jūs varat arī darīt karbonādes mīklā. Par mīklā ir beat olu ar miltiem un šķipsniņu sāls. Iegremdējot šķēle šajā mīklā, tā nu tūlīt izplatīties vārošā taukos vai atkal iegremdēts pounded krekeri. Piemēroti piedevām kartupeļiem, makaronu izstrādājumiem, griķu vai dārzeņu sautējums. Svaigi dārzeņi arī nevar atstāt novārtā.

7. Ekonomiskās mājsaimnieces ir sadalīti tādā veidā, lai padarītu liellopu gaļa mīksta: pirms sautējums vārīties bundžu! Atstājot nelielu daļu no liellopu gaļas buljona un sagatavot no tā pirmā pārējo vārītas liellopu gaļas, ir diezgan iespējams veikt naudas sodu sautējums.

Taču tas rada otru jautājumu: kā gatavot liellopu Soft? Labākais veids, kā visu atzīta iespēja vārīšanas gaļu spiediena plīts ar vienu lielu gabalu, jo šī metode ir grūti pārbaudīt laiku produktu pieejamību, kā arī iespēja celt gaļu "saīsināt" valstij nevajadzētu atlaidi. Un dara otrs ir ļoti grūti, jo nesagremots liellopu gaļas.

Ja plīts nav klāt, jūs varat paātrināt procesu cooking šādā veidā: pēc vārīšanas uzvārīt rūpīgi gaļu piecas minūtes un pievienot ar buljonu nedaudz aukstu ūdeni, lai apturētu vārīšanos. Tātad jums ir nepieciešams rīkoties vairākkārt. Jūs varat vienkārši pārtraukt apkures pot, lai turpinātu procesu pēc noteikta laika. Starp citu, šos dažus "Sunset" procedūru ļauj saglabāt vārītas gaļas un buljona un gaļas lielāko skaitu noderīgus elementus.

Jūs, vārīta gaļa , lai želeja - garšīgi un ļoti skaisti! Un daudzi to izvēlas izmantot laikā otrā vakariņas tika vārīta gaļa, nevis cepta. Un starp citu, jums ir pilnīga taisnība!