Sagatavot pareizi un garšīgs, vai to, kā gatavot aknas

Cūkgaļas aknas. Mūsu šodienas mēs runājam tieši par to. Šis produkts ir mazliet unikāls un ne visiem patīk. Gatavot dažādus ēdienus no tā nemīl katru saimniece. Daži pat uzskata, ka blakusprodukti un nav pelnījuši uzmanību, sakot, tajā pašā laikā, ka to izmantošana - partijas par plebeians. Bet sakot, viņi aizmirst, ka pirms aknas tiek uzskatīta par delikatesi. To bieži pasniedz pie galda karaļu. Protams, lai ēdiens no tā bija garšīgs, tas ir nepieciešams, lai sagatavotu pareizi. Un tas jums vajadzētu zināt - kā pagatavot aknas.

Aknas - produkts ir ļoti noderīgs. Tā satur daudz mums ir aminoskābes, mikroelementus un vitamīnus, ir ļoti bagāta ar olbaltumvielām un kolagēnu. Tā lielos daudzumos ir vara un fosfora, nātrija un kālija, magnija un cinka. Diezgan daudz kalcija, un, protams, dzelzs, un tas ir iemesls, kāpēc aknas ir piešķirts gandrīz galveno produktu klīniskās uztura cilvēku cieš no anēmijas. Bet pirms jūs domājat par to, kā pagatavot aknas, jāpievērš uzmanība vienu svarīgu punktu.

Cūkgaļa aknas ir unikāls aromāts un rūgta, tāpēc vispirms vajadzētu darīt daži sagatavošanās darbu. Lai noņemtu rūgtumu, aknas pirms gatavošanas būtu iemērc. Vislabāk to darīt pienu vismaz divas stundas. To var iemērc ūdenī, nedaudz paskābina ar etiķi, un apmēram divus, bet tas ir labāk, lai trīs stundas, līdz ar to, mainot ūdeni katru stundu. Pēc tam, aknas jānoņem, izskalot, sausa un tikai tad ielieciet verdošā ūdenī. Pareizi sagatavotas cūkgaļas aknas būs maigāka un rūgta garša pazūd. Tātad, cik daudz ir vārīti aknas? Saskaņā ar standarta formulēšanā sagatavošanu, kā atspoguļots jebkādā maršrutēšanu, gatavošanas laiks ir 40 līdz 50 minūtes, atkarībā no lieluma aknas.

Ar tik daudz gatavot cūkgaļas aknas, mēs saprotam, ka ir nepieciešams zināt, kā noteikt savu gatavību. Ja norādītajā gatavošanas laiku pa kreisi, un produktu pieejamība šaubas, vienkārši ņem koka nūju vai normālu spēli. Pierce gabals viņas aknas, ja rodas caurums plūdīs skaidru sulu, tad tā ir gatava.

Lielākā mājsaimnieces jautājums par to, cik daudz gatavot aknās, galvenokārt interesē sagatavojot viņas salātiem. Galu galā, tas ir īpaši maiga ar salāti bija ļoti garšīgi. Sagremota aknas kļūst grūti, un šajā gadījumā, produkts pats par sevi, protams, nav iegūt apstiprinājumu saviem mīļajiem. Daži mājsaimnieces, virtuves aknu salāti ar vārītu pienu lieto ūdens vietā. Šajā gadījumā ne tikai vārīti aknas kļūst neticami mīksti, bet kļūst krēmveida garša, kas dod zināmu salāti šarmu.

Protams, lai iegādātos svaigus produktus, ne pēdējais sals mūsu veikalos ne vienmēr ir iespējams. Tāpēc parasti mēs pērkam cūkgaļas aknas iesaldēti. Pirms gatavošanas būtu atkausēt pareizi, pretējā gadījumā jūs varat sabojāt traukā. To nedrīkst atkausēt mikroviļņu aknās, kā reibumā staru gabaliem var sākt saņemt rūpīgi tvaicētiem robežās vai uz malām, un telpa ir cooking būs ļoti grūts. Optimālais veids atkausēt - vienkārši atstāt aknas istabas temperatūrā uz pāris stundām, ievietojot to, lai izvairītos no izžūšanas parastā plastmasas maisiņā.

Tātad, kā pagatavot aknas atradām. Kā to izdarīt labi, too. Tagad parunāsim par vienu no visvairāk garšīgu ēdienu no cūkgaļas aknas - a pate. Aknu pastēte, iespējams, ir viens no populārākajiem ēdieniem produkta. Daudzi uzskata, ka gatavot mājās ir ļoti grūti, taču šis viedoklis ir kļūdains. Patiesībā viss ir pavisam vienkārši. Tas ir nepieciešams, lai samazinātu aknas (500 gramos) mazos gabaliņos. Tad ņem aptuveni 80 gramus bekonu, karbonāde to iespējami smalki un nodot uz labi sakarsētā dziļā pannā. Kad bekona tauku pil sāktu, jums ir nepieciešams pievienot sasmalcinātu sīpolu un rīvētu burkānu (daudzums pārņēmis garša, tas ir, kam, kā vēlaties), maisījumu jābūt apcep un uzkarsē līdz mīksti.

Nākamais, ielieciet pannā šķēlēs aknas, pievieno garšvielas, sāli, piparus, dažādas garšvielas (pēc izvēles) muskatriekstu. Kad aknu cep, kamēr zeltaini brūnas, aptver panna ar vāku un vāra uz lēnas uguns līdz piedāvājumu. Cool, tad samalt 3-4 reizes (caur smalku režģis) vai sasmalcina blenderī. Pēc tam maisījumu jāpievieno 100-150 ml piena, nevis piena var pievienot tik daudz buljonu, labi sajauc. Likts uz uguns un ātri uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad atdzesē un sajauc ar 100 gramiem sviesta (mīkstu, bet ne izkausētu). Iegūtais maisījums tika saputota vērā blenderī vai maisītājā.

Kā jūs varat redzēt, nekas sarežģīts gatavošanā aknu pastēti nē. Šajā gadījumā, katra sieviete var būt nedaudz, lai parādītu iztēli un pievienot kaut ko savu, piemēram, sēnēm. Izbaudiet savu maltīti!