Kā uzsist pankūku? Padomi par gatavošanas pankūkām

Pat ateisti un cilvēki, kas tic "kopumā", par Meteņiem pankūka cept obligāti. Jā, un jebkurā citā laikā jauki pret sevi un savu ģimeni. Un dažas lielas skumjas kļuvis slikti kopijas, kā uzsist pankūku ne vienmēr darbu. Šajā rakstā mēs apspriestu trikus un noslēpumus pankūku lietām: zinot to, jūs nekad ir jābūt sajukums par to. Turklāt, jūs varat izvēlēties veidu "revolūcijas", ko jūs jūtaties visērtāk. Tātad, ko jums vajadzētu darīt, lai pankūka nebija neregulāri?

noslēpumus pannas

Ja jums nav regulāri saņemu uzsist pankūkas, jums vajadzētu apsvērt, ko jūs darāt nepareizi. Veiksme ir atkarīga no diviem komponentiem: mīklas un pannas. Receptes pirmie - liela dažādība; Ja esat izvēlējies, un ievēro to pašu pastāvīgu neveiksmi, jums ir meklēt kādu citu. Attiecībā uz pannas, ir nepieciešams pievērst uzmanību šādiem punktiem:

1. Ir vēlams, lai būtu īpaša pankūku. Tomēr tas būs piemērots jebkura cita - čuguna (praktiski ideāls cepšanai pankūkām), teflona, tērauda - bet ne alumīniju, jo flip pankūku par to ir gandrīz neiespējami bez bojājumiem tā.
2. Nekad nelietojiet jaunu ēdienu: stick ir jābūt! Pan, jo viņi saka cooking jābūt "vyzharennoy".
3. Lai nodrošinātu jebkuru iznākumu panna (izņemot, varbūt, teflona) pirms cepšanas pankūkām, būtu aizdegties ar lielu nav iodized sāls. Nekādā gadījumā nav mazgāt! Sāls un krata, lai sāktu cept. Protams, pirmais pankūka pagriezās sāļš, bet pārējais būs viegli perevorachivatsyaI vēl viens padoms: izvēloties ēdienus, pievērst uzmanību buferiem. Tām vajadzētu būt zema, jo uzsist pankūkas pannā ar augstām malām ir ļoti neērti. Un bez pieredzes ir labāk palikt uz maza diametra traukā.

uztriepe

Pan smeared obligāti - vismaz pirms pirmā pankūka. Tam vajadzētu būt jebkuru augu eļļu, un neliels daudzums (piemēram, izmantojot dakšu pusi ir impaled par kartupeļu vai gabals salsu). Jūs varat lietot izkausēto sviestu vai cūku taukus, bet ne parastais sviests vai margarīns: tie chadyat un ielīmēt mīklu uz pannas apakšā. Un tad jums nebūs rūp jautājums par to, kā uzsist pankūkas, un vēlmi pat izraut no saviem ēdieniem. Lielākā kompetenti pievieno nedaudz eļļu, lai mīkla - panna un tad nav ieeļļot plaukstu, it īpaši, ja pamatā nav daudz cukura.

papildu tweaks

Pirmie divi vai trīs pankūkas eksperimentēt, izvēloties temperatūru cepšanai. Uguns zem pannas jābūt vidēji, ja tas ir pārāk liels, apakšā degs, un top joprojām šķidrums - attiecīgi, pankūku būs pārtraukums. Ja temperatūra ir diezgan zema, mīkla sāks uzsūktu un ievērot. No vecās plāksnes iespējamo nevienmērīga apkure degļiem; šajā gadījumā pankūku no vienas puses, būs gatavs, bet otrs ne - tas ir garantēts saķeri. Uz "win" krāsni, tas ir nepieciešams, lai pastāvīgi ieslēgtu panna.

Ja produkts nav jāievēro ļoti stingri, pirms uzsist pankūku, panna jānoņem, un vērpjot horizontālajā plaknē, tad vēl pus minūti atpakaļ uz uguns.

Ja nopelt pārtraukumu vai plaisas, kad poddevanii - mīkla ir pārāk sauss, tas ir nepieciešams, lai pievienotu pienu (vai citu šķidrumu, kurā vārīti to) ar augu eļļu.

Metode № 1: lāpstiņā

Mēs varam teikt, ka ir visplašāk izmantotais veids uzsist pankūkas uz pannas. Viņi baudīja veiksmīgāko blinopekov. Tehnoloģija ir vienkārša riebumu, tomēr ir savi noslēpumi. Soli pa solim process izskatās šādi:

1. Sagaidiet burbuļi uz virsmas mīklas un apbrūnināšanai ārā no stūra.
2. Stick pankūku lāpstiņu un paceliet to (ne liels, tikai acs puses nav turējās pie pannas).
3. Ātri iepļaukāt viņu atpakaļ izejvielas pusē.

Ar ļoti mīkstu mīklas struktūra ir tāda, ka produkts saraujas poddevanii. Šajā gadījumā, pirms jūs uzsist pankūku lāpstiņu paceļ lielākā no tās malas, tas pieder pāris sekundes, lai podostyl, un paplašina veidot plaisu, kas ir uzstājām un "instrumentu".

Jūs varat iegādāties jebkuru asmens - izgatavots no koka, metāla (ja panna nav teflona) vai plastmasas. Galvenais, ka tas bija labi, un plašs: tad tas nebūs asaru, kad poddevanii pankūkas.

Metode № 2: forklift

Lāpsta - ne vienīgais, ko jūs varat uzsist pankūkas. Nedaudz mazāk, bet joprojām izmanto un dakšas - parasti divi: tie darbojas tāpat kā amerikāņu mājsaimniece sajaukts salāti. Damn uz āķa uz divām pusēm un ātri Pagriezts. Ir vēl viens veids, kā uzsist pankūku ar dakšiņu, šoreiz vienu: chop viņas malai produkti un palīdzīgu roku, lai ieslēgtu. Lai izmantotu pacēlāju tehniku nepieciešama zināma prasme, jo rokas ir bīstami tuvu satraukts pannas, dakša un plīsumi produkts ir daudz vieglāk, nekā asmens. Neskatoties uz to, daudzi dod priekšroku.

Metode numurs 3: Manual

Šajā gadījumā izmanto pacēlāji krāsns dūraiņi, bet daudzi vadīt bez kontaktdakšas. Punkts ir izprast rūdīts malas pankūku (tas atdziest diezgan ātri, tāpēc, ka iespēja iegūt nodedzinātas ir minimāls), un ātri to ieslēgtu nepodzharennuyu pusē. Īpaši, šī metode bieži izmanto, kad ceptas pankūkas uz lielā panna, un līdz ar to arī ļoti plānas, mežģīņu. Apvērsums rokas reti kliedza kulinārijas šedevru.

Metode № 4: gaiss

Bez šaubām, tas ir visvairāk izklaides veids uzsist pankūka: mētāties tā, ka viņš pagriezās lidojuma, un veikli viņu noķert ar pannas. Tomēr tas ir arī visdārgākais: kamēr jūs mācīties, lai nepalaistu garām, masu pagaļu būtu uz grīdas vai pakārt uz bļodā. Teorija, šķiet, ir vienkāršs: pārliecinieties, ka damn brīvi rāpot uz bļodā, nokošana viņa metienu un nodot zem krītošā "kūka" pan. Tomēr vilciens būs ilgs laiks, gandrīz gadiem. Cilvēki mācās šo metodi, ne tikai, lai attēlotu iztēles novērotāji: ja jums rokas darīt, cepšanas pankūkas ātrums ir ievērojami palielinājies. Bet daudzi no tiem ir reti sagatavoti, jo nepieciešamības ilgi stāvēt pie plīts.

Zinot to, kā uzsist pankūkas, un novēršot tehniskas kļūdas testā, un citus sagatavošanas darbus, var cept veselu kalnu labumi bez grūtībām.