Vai ir iespējams aizstāt citronu sulu ar citronskābi? Kā atšķaidītu citronskābi

Diezgan bieži, receptēs atrastas recepšu "apkaisīt traukā (pārsvarā salātus) citronu sulu." Citrus dāsni pievienotas cep preces. Tart citronu sula padara mazāk cloying. Citron pievieno mīklai un krēmos. Lietošana un kaisle eksotiski augļi un sukādes gabaliņi miesu un ādu. Bet lielākā daļa ēdienu sastāvdaļu, ir citronu sulu. To pievieno zupām (piemēram, hodgepodge) un dzērieni - tēja, alkoholiskie un atspirdzinoši kokteiļi. Šis raksts ir vērsta uz vienu jautājumu: Vai ir iespējams aizstāt citronu sulu ar citronu skābi? Un, ja tā, kā ievadīt balti kristāli par ēdienu? Kādas ir proporcijas? Kas jums jādara, lai garšas trauka tā bija, it kā tas bija klāt dabīgā citrona sula? Tas jūs lasīt tālāk.

Kas ir citronskābe

Kas ir faktiski balts kristālisks pulveris? Neapšaubāmi, tas ir sintētiska materiāla. Un pirms jūs precizēt jautājumu par to, vai aizstāt citronu sulu ar citronskābi, mums ir jāizveido saikne starp abiem produktiem. Tas kaut kas kopīgs sintētiskā pulvera ar citrusu? Citronskābe ir pirmā reize vēsturē uzzināja Zviedrijas farmaceita Carl Scheele in 1784. Kā viņš get it? Viņš ir izolēt to no sulas negatavi citroniem. Kā jūs varat redzēt, attiecības starp šiem produktiem, ir līnija. Iegūtais pulveris ir tribāziskais karbonskābe. Tas ir lieliski šķīst ūdenī, ja tas sasniedz vismaz astoņpadsmit grādiem. Citric acid tiek iekļauts kā arī saistībā ar etanolu. Tādēļ to var izmantot, lai ražotu vietējo liķieru un degvīna. Bet dietilēterī pulveris ir slikti šķīst.

Industrial ražošana no citronskābes

Katrs saprātīgs cilvēks jautās: ja pulveris tiek iegūts no citrusaugļiem, kāpēc tas ir daudz lētāk auglis? Galu galā, farmaceits no astoņpadsmitā gadsimta, dabisko sulu iztvaicē iegūt balti kristāli. Tad, lai sula citronu sāka pievienot biomasas tabaku. Ar šo augu ir arī liels daudzums šīs skābes. In mūsdienu rūpnieciskās ražošanas pulvera ar biosintēzes, kas saņemta no melases un cukura, izmantojot celmus, pelējuma sēnītes Aspergillus niger. Citronskābe tiek izmantots ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā (tostarp palielināt metabolismu), kosmētika (kā skābuma regulētāju) un pat celtniecības un naftas nozarēs. Globālais apjoms tā rezultāts ir vairāk nekā pusmiljons tonnu. Un aptuveni puse no šīs summas tiek ražots Ķīnā. Ņemot to vērā, šķiet, vēl presēšana jautājums par to, vai aizstāt citronu sulu ar citronskābi, kā iespējams. It īpaši, ja uz etiķetes tā saka: "Maid In Chayna."

Par citronskābes lietošana

Sintētisko pulveris ir plaši izmanto pārtikas rūpniecībā un marķēts kā E330-E333. Bet tas ir diezgan droši, ja šis aromāts, vai tas ir iespējams aizstāt citronu sulu ar citronskābi bez jebkāda kaitējuma ķermeni? Pulveri patērēts pārtikas rūpniecībā, ne tikai, lai uzlabotu garšu produktu. Citric acid novērš mikroorganismu attīstību, miltrasas un malodor. Tādēļ, E330 un izmanto kā konservantu. Neskatoties uz to, ka citronskābe netiek iegūta no augļiem, viņa, piemēram, citrusu, uzlabo redzi, nostiprina imūnsistēmu un ir pozitīva ietekme uz gremošanas sistēmu. Jo tas paātrina vielmaiņu, tas tiek izmantots uzturā, lai samazinātu lieko svaru. Šis materiāls izvada toksīnus, toksīnu kaitīgas sāļus.

Damage citronskābe

Ne visi cilvēki var panest citrusaugļiem. Šie augļi var izraisīt alerģisku reakciju. Līdzīgi, citronskābe nav pieņemams dažiem cilvēkiem. Ar piesardzību būtu lietošana pacientiem ar gastrītu un kuņģa čūlu. Bet mēs uzdots jautājums: var aizstāt citronskābes citronu sulu? Ir pienācis laiks, lai atbildētu uz to. Jā, tas ir iespējams. Bet gadījumā pulvera mums jābūt uzmanīgiem, lai risinājums ir pārāk koncentrēts. Jo tad tas var novest pie nepatīkamām sajūtām kuņģī, grēmas, kolikas un vemšana. Jūs nevarat ēst neizšķīdušo pulveri, jo tas izraisa apdegumus gļotādu.

Vai ir iespējams aizstāt citronu sulu ar citronskābi

Subtropu augļus nevar saukt lēti. Un vairumā receptes trauka tas prasa tikai dažas pilienus vai tējkaroti citronu sulas. Pārējais ir ilgs laiks ledusskapī, izžūst un skaustā. Tā kā citronskābi maisā var uzglabāt gadiem. Un tas maksā nieka pennies. Tāpēc pieredzējuši saimniece uz jautājumu par to, vai, lai aizstātu citronskābes citronu sulu, parasti atbildēt: "Jā! Un etiķis, too! Un tomēr tas ir iespējams izmazgāt kaļķi depozītu un rūsas metāla virsmām. "

Attiecībā uz virtuvi, dažādiem ēdieniem, ko var izmantot kā citrusaugļu sulu vai citronskābi, ir diezgan plašs. Ja jūs mīcīt mīklu, jūs varat sajaukt nelielu daudzumu sintētisko pulveri ar miltiem. Citos gadījumos skābes kristāli izšķīst siltā ūdenī, lai sasniegtu koncentrācijas ierasto citronu sulu. Proporcijas no tiem. Maza šķipsniņa (dažas receptes iesaka galu nazi) līdz piecdesmit mililitri siltu ūdeni. Šķīdumam būtu atdzesēts.