Kā marinēt sarkanās zivis mājās - lasi, lasi, foreli

Sālīti sarkanā zivs - delikatese, bieži vien klāt pie svētku galda. Pērkot to veikalā - nav lēts prieks. Svaigas zivis ir būtiski atšķirīgs cena samazināsies. Vai nav vēlaties, lai uzzinātu, kā to marinēt sarkanās zivis mājās, ietaupīt ievērojamus līdzekļus, un varbūt pat mainīt garšu delikatesi, vadoties pēc viņu personīgo izvēli? Tas ir viegli. Neliela produktu klāsts, ne vairāk kā trīs dienas - un zivis delikatese, marinētas ar savām rokām jau uz jūsu galda!

Tātad, kā marinēt sarkanās zivis. Recepte ietver vairākas vienkāršas sastāvdaļas: Patiesībā zivis, sāls, garšvielas (pēc garšas), sāli, cukuru un bieži diļļu.

Vispirms mums ir nepieciešams, lai noteiktu pakāpi produkta. Red zivis pieder lašu dzimtas. Biežāk ņemt sālīšanai lasis, forele, lasis, rozā laša un draugs lasi. Visvairāk delikāts šķirnes tiek uzskatīti foreles un laši.

Pirms kodināšanas sarkanā zivs mājās, būtu attiecīgi ārstēt. Lai sāktu ar zivīm nepieciešams labs mazgāt un tīrīt skalas. Skins var atstāt, tas nav nepieciešams, lai atdalītu fileju. Tālāk, zivju pārstrāde ir izvilkt vēderplēves un iztīriet to kārtīgi. Atdaliet galvu, asti un spuras. Viss, kas tagad mums atkritumiem, ar nelielu daudzumu zivju gaļā var būt noderīgi kā zupas kopumu par gardu zivju zupu. Tāpēc, ka šīs daļas nevar mest prom zivis un atstāj, iesaldēt vēlāk. Tālāk, sadalīt kautķermeņi uz pusēm gar mugurkaulu, maigi atdala mīkstumu no mugurkaula un ribu kauliem. Labāk, lai iegūtu tīru filejas - kaulu novērstu birokrātiskos zivis uz galda. Attiecībā uz ribām var vadīties pēc savām vajadzībām. Tātad, bieži vien apzināti atstāj, dodot ēst, tad sāla kā uzkodu ar alu.

Tas ir viss butchered karkass, un mums nav citas izvēles, kā marinēt sarkanās zivis mājās. Lūk, kā jau minēts, ir daudz novirzes no normas -, kā arī, gatavojot citus ēdienus, katra ģimene savu noslēpumu.

Sāls jālieto lielu, rupju slīpēšanas. Izplatiet Pirms sagatavojis divas puses zivīm un apkaisa tos ar sāli un cukuru. Summa var būt dažādi - kāds vienkārši apkaisa un tā, un citi dodot nedaudz sāls zivis, un kāds ielej daudz sāls (līdz 4 ēdamkarotes uz vienu kilogramu zivju fileju un vēl ..). Ja jūs nezināt, ko radīs, sākas ar "zelta vidusceļš" - smidzināt kilogramu zivju 2 ēdamk. l. un 1 ēdamkarote sāls. l. cukuru un rūpīgi berzēt to visu fileju uz visām pusēm. Sekojot savu garšu, darīt to pašu ar vēlamo garšvielām. Jūs pat varat iztikt bez tiem. Bieži izmanto zemes smaržīgos piparus un estragonu. Tad zivis vairs nevar darīt neko, viss pārējais būs laiks. Uz trauka apakšā, kas ir sālītas zivs fileja sagatavots likt pusei smilšpapīrs leju. No augšas var pārkaisa ar citronu sulu, ielieciet lauru lapu un sprig dillēm. Ja jūs vēlaties saņemt pazīstamo klasisko garšu - nav nepieciešams pievienot neko. Gulēja virsū otro daļu filejas, ar ādu jau tagad. Visa šī vāka audumu un vietā virs jebkura slodzes - tā zivs prosolitsya labāk. Ielieciet to visu kādā vēsā vietā, piemēram, ledusskapī. Laika sālīšanas zivis - aptuveni trīs dienas. Jūs varat to izmantot, pirms nākamajā dienā, bet tas tiks sālītas.

Daži mājsaimnieces dod kodināšanas sarkanā zivis sālījumā. Šī recepte ir līdzīgs iepriekšējam, bet zivis būs gatava lietošanai pāris stundu laikā. Karkass ir sagatavots tādā pašā veidā. Pēc tam, tas ir sagriež šķēlēs un ielieciet traukā ēdiena gatavošanai. Kolektoru sagatavota atsevišķā traukā sajauc puslitru ūdens ar divām vai trīs ēdamkarotes sāls un pārlej pāri zivīm. Tad produkts klāj, virsū uzliek jūgu un atstāt sālītu un pusotra līdz divas stundas. Pēc šī laika, sālījumā tiek novadīta un pārlej zivju maisījumu, kas sastāv no ūdens glāzi un ēdamistabas etiķi. Savā zivīm vajadzētu mērcēt 3-5 minūtes. Tālāk, sagriež sīpolu gredzeni, savienot to ar 50 g augu eļļas, lauru lapas 3, 6-8 piparu un sagatavoti šķēles zivis. Tas viss ir nepieciešams, lai samaisa un atstāj uz 15-20 minūtēm. Ļoti ātrs un ērts veids, kā marinēt sarkanās zivis mājās!

Tā vietā sālījumā, etiķis un garšvielas bieži izmanto degvīns (ap 50 g) šķēles sāls, lai cukuru, likt dilles un pārlej degvīnu. Pāris stundas - un zivis ir gatavs!

Viens no pēdējā piezīme - sālīšanai zivis labāk lietot piederumus, kas izgatavoti no stikla vai nerūsējošā tērauda!