Garšīgs un viegli: kā pagatavot karpu krāsnī

Cepta zivs - ēdiens karaļa. Pavārs var būt tā, ka pat parasts upes vai ezera karpas šķiet debesu prieku. Šeit ir daži vienkārši, bet ļoti labas receptes.

No pannas krāsnī

Kā pagatavot karpu krāsnī - pirmo ceļu. Ja jums ir diezgan liela zivs, tīrīt, skalot labi, nogrieza galvu un asti. Pēc tam, atdalītu fileju no kauliem un sagriež zivis porcijās. Bļodā ielej svaigu pienu, sāli to nedaudz un stumšanas filejas 3-5 minūtes. Tas nepieciešams, lai nodrošinātu, ka gaļa ir zaudējusi nepatīkamu smaku un ezers ir kļuvusi mīkstāka, gludāka un saldāks.

Pirms jūs pavārs karpas krāsnī, tās būtu roll miltos vai rīvmaizē un nosūtīt to uz pannas ar sviestu, lai mazuļi maz. Tad nosūtīt pannu cepeškrāsnī. Tikai pirms tā uzsildīšanai. Āda sāk brūna pēc 5-6 minūtēm. 10 minūšu laikā, tad ēdiens būs gatavs. Ja jūs cept ar centra kaulu, tas prasīs 12-15 minūtes. Pēc noteiktā laika, noņemiet zivis, likts uz uzsildītu plate, pārlej ar eļļu un sulu, kas izcēlās cepšanas laikā. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem.

Lūk, kā gatavot karpu krāsnī, saskaņā ar valsts tradīcijām krievu virtuvi. Dish iet labi ar ceptiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni, štovētiem kāpostiem, dārzeņu svaigiem salātiem vai skābo gurķi. Un ko tad, ja zivis ir ļoti sekli? Notīriet tas, protams, ir nepieciešama jebkurā gadījumā. Un arī mērcēt pienā, roll rīvmaizē vai miltos. Tad ielieciet panna krāsnī un turēt tur tik ilgi, cik ryboshki ne podsushatsya. Tad viņi var just, nevis bez kauliņiem - tiem arī propekutsya. Izrādās, ļoti garšīgs. Tas ir - viens no noslēpumiem, kā gatavot karpu krāsnī ar kauliem.

Karūsa ar skābo krējumu

Vēl viens tradicionāls krievu ēdiens - zivis skābo krējumu. Tradicionāli tas tiek ņemts tieši karpas. Cep cepeškrāsnī (foto pielikumā), tika piemērots galda citu pusdienām pie vecās cēlu īpašumiem. Oriģinālie un gardas receptes, ko izmanto šodien. Piemērs ir šāds: sagatavot 1 kg zivju, nedaudz mazāk nekā - kartupeļu, 1 tase (250 g), krēmu, 2-3 olas, 300 g svaigas sēnes. Joprojām ir nepieciešams mazliet cietais siers (30-40 grami), pāris ēdamkarotes miltu un cepamo eļļu.

Gatavošanās mūsu zivis (Carassius), cep krāsnī, līdz ar to: Burke liemeņi, sagriež gabaliņos un pievieno sāli, apkaisa melnie pipari, tiek nosūtīti uz miltiem un tad cepta līdz kraukšķīgus. Atsevišķi nepieciešams cept sasmalcinātas sēnes un kartupeļi, kas būtu sagriež plānās šķēlītēs vai daiviņās. Tad pie zivīm (tā atrodas pannā) ir ievietoti sagrieztus lokus olas un sēnes, tas obkladyvaetsya kartupeļus un pielej ar krējuma mērci. Mērce var veikt iepriekš: uzvāra krējumu, pārkaisa ar tējkaroti miltu un pārlej ar tikpat daudz eļļas. Tikai apnikt nevar saņemt gabali. Vāra dažas minūtes, sezonu ar sāli. Uz augšu zivīm mērci un pārlej pāri sieru, berzēt to ar eļļu. Var būt krēmveida kust tikai sākumā. Panna ar pārtiku ir novietots uz 6-7 minūtēm karstā cepeškrāsnī. Kad garoza ir zeltaini brūnā mērce, ēdiens ir gatavs. Apkaisa ar sasmalcinātu diļļu vai pētersīļu un kalpot.

Brīnišķīga garša zivju būs!