Sautējums cēzara salātiem. Tiesības gatavošanas noslēpumi

Lielākā daļa kulinārijas mīļotāju ne tikai dzirdēja nosaukumu, bet arī pazīstami ar oriģinālo recepte cēzara salātu pagatavošanai , kas izgudrots gandrīz simts gadus atpakaļ. Kopš tā laika ir pagājuši gadi, cilvēku uztura priekšrocības ir mainījušās. Pārbagāta ar tā metamorfozi un šo trauku, un tagad tā pastāv dažādās dažādās iespējās. Viena lieta palika nemainīga - ķiploku ķeizara salāti , jo bez uztura nebūtu vērts valkāt šo lielo vārdu! Kā pagatavot slaveno mērci pareizi?

Sastāvs:

• 2 vistas olas;
• 1/2 citrona;
• 100 ml olīveļļas;
• 2 ēd.k. L. Rīvēts Parmesan siers;
• 20 grami Worcester mērces.

Sagatavošana

1. Cēzara salātu pagatavošana ir viegli sagatavojama, tomēr ir svarīgi ievērot galvenās sastāvdaļas - olu - gatavošanas tehnoloģijas. Pirmkārt, tiem jābūt istabas temperatūrā (attiecīgi ir nepieciešams, lai tie būtu silti, ja tos uzglabā ledusskapī). Otrkārt, olu beigās vajadzētu būt caurdurtai ar adatu un precīzi vienu minūti ielej ūdeni.
2. Sadalīt olas pa pusi, novadīt šķidruma sastāvdaļu sagatavotajā traukā, pēc tam nosūtīt tur plānu proteīna kārtu, kas tika izveidota ēdiena gatavošanas laikā, uzmanīgi nokasot to ar karoti no čaumalas. Satveriet saturu ar blenderi.
3. No pusēm citronu izspiež sulu un pievieno to olu masai. Rūpīgi samaisiet.
4. Viens no svarīgākajiem komponentiem, kas ietver salātu mērci "Cēzars" ir Worcester (Worcestershire) mērce. Ja to nevarat atrast tuvākajos veikalos, tad to var aizstāt ar saldo franču sinepēm. Ielejiet dažus pilienus mērces traukā ar mērci.
5. Parmesan smalki sarīvē, pievieno pārējām sastāvdaļām.
6. Sauce pārspēj ar blenderi, pakāpeniski ielejiet olīveļļu. Kad degvielas uzpildes apjoms tiek palielināts par 1,5 reizes - viss ir gatavs, paliek tikai salātu sagatavošana!

Caesar Cardini klasiskās cēzara salāti

Sastāvs:

• Salāti "Roman" (lapas);
• Balta maize;
• Olīveļļa;
• Tarragons un baziliks (žāvēti vai svaigi).

Sagatavošana

Svaiga maize, kas sagriezta kubiņos apmēram par centimetru. Viegli apcepiet un sajauciet ar sasmalcinātu salātu lapām un aromātiskajiem augiem. Jūs varat aizpildīt!

Mērce salātiem "Cēzars ar garnelēm"

Ja jūs pievienojat iepriekš minētajām uzkodu ceptajām garnelēm, jūs iegūsit pilnīgi jaunu ēdienu ar maigu garšu. Protams, klasiskā cēzara salātu mērce viņam pilnīgi atbilst, bet jūs varat arī sagatavot vēl vienu mērci, kas uzsvērs visu jaunā ēdiena cieņu.

Sastāvs:

• 80 ml olīveļļas;
• 50 ml ūdens;
• 3 ēd.k. L. Citronu sula;
• 1 olu dzeltenums;
• 1/2 tējk. Sinepes (sausa);
• 1/4 tējk. Sāļi;
• Pepper melns melns;
• 2 gab. Anšovu fileja (konservēti)

Sagatavošana

1. Mazā traukā sajauciet ūdeni, citronu sulu, dzeltenumu (neapstrādātu), sāli, piparus un sinepēm. Ielej kastroli uz karstplates un uzvāra.
2. Nedaudz vēsā masā pievienojiet olīveļļu un anšovu. Sakārtojiet gatavo mērci ar blenderi un atdzesējiet.

Dažādu garšu

Cik daudz cilvēku, tik daudz viedokļu un kulinārijas priekšrocības. Izvēlies Cezārijas salātu versiju, labo mērci, lai to aizpildītu, un izbaudiet!