Russules sāļš: recepti

Sālīšana un kodināšana - populārākie veidi novākšanas sēnēm. Syroezhko dod īpašu garšu un aromātu, var, izmantojot vienu no šādām receptēm.

Russules sāļš: recepti

Jums ir nepieciešams, šādu komplekts produktu:

• akmens sāls (large) - skaits sēnītes (5 kg - aptuveni 80-90 grami);
• ķiploku, fenhelis, upeņu lapas, mārrutku (lapas), Bracken (lapas);
• Russula (vēlams jauns, spēcīgs).

tehnoloģija

Kā pagatavot russules sālītas? Recepte ir piemērota novākšanas sēnēm, volnushek, piena sēnes arī.

1. solis

Lai sāktu cilpa sēnēm. Pirms konditorejai russules, noņemt tos no miskastes, ielej ūdeni (iemest mazliet sāli), atstāj uz pāris stundām mērcēšanas. Šāda procedūra ir obligāta visiem sēnēm pirms sālīšanas, izņemot sēnes. Sēnes ieteicams turēt ūdens diennaktī volnushki - 2 dienas. Ūdens jāmaina ik pēc 12 stundām.

2. solis

In sāls pārklājuma iepakojumus, kas sagatavoti nosaka sēņu vāciņu. Jūs varat izmantot lielu emaljas katlā. Katrs slānis pārlej ar sāli, lai mainītu lapas mārrutku jāņogas, ķiploka daiviņas, sasmalcinātas stājas smalku laukumā. Sēnes, aptver top lapas papardes. Tas parasti ievelk mežā (ja jums iet meklē sēnes par to pašu). Sakarā ar lapām un garšvielas tiek iegūti neticami tīkams russules sāļš. Recepte neietver termisku apstrādi sēnes, kas padara tos nobaudīt nesalīdzināmas ar jebkuru citu sugu sēņu.

Trešais solis

Par papardes lapas put marles vai auduma. Tad novietojiet klāstu (nemetāla), kas var izdarīt spiedienu. Aptuveno svars no kravas - 10% no sēnēm svara.

Step 4

Obligāti skatīties tā, ka augšējais slānis ir ne žāvētas sēnes. Ja tā notiek, sagatavot 4% šķīdumu ar sāli, bāzi pannā. Ik pēc 3 dienām mainīt vai mazgāt drāniņu.

Step 5

Ja jums ir jaunu partiju sēņu, tie var ietvert vienā katlā, pabeidzot nepieciešamo apmācību. Neaizmirstiet novirzīt lapām sēnes un ķiplokus. Pēc 40 dienām, jums būs izrādīties gardus russules sāļš. Par sēnēm recepte sniedz sālīšanai 14 dienas. Sēnes jāuzglabā tikai ledusskapī. Marinētas sēnes var ēst ar kartupeļiem viņu ādām, bekonu un sinepēm. Īpaši labi pielietot russules uzkodas par alkoholiskajiem dzērieniem.

marinēti russules

Receptes ēdieni var atšķirties. Te ir viens no veidiem klasiskās. Sagatavošana nepieciešams izmantot šādām sastāvdaļām:

• Russula spēcīgi jaunieši (5 kg);
• sāls (80 grami);
• Etiķis 9% - 800 ml (4 glāzes);
• garšvielas: krustnagliņas, melno piparu, zirņu; laurel;
• sīpolu (800 grami);
• cukurs (15 grami).

tehnoloģija

Lai sāktu sēnes ir rūpīgi jāiztīra no priežu skujām, lapām un zemi, un noskalo ar ūdeni. Tad jums ir nepieciešams, lai ieliet produktu un sāļo ūdeni vāra 5 minūtes. Kamēr sēnes ir vārīti, vāra pāris litrus ūdens, sāls, ielieciet cukuru un garšvielas un sīpolus. Turiet sālījumi uz uguns 10 minūtes. Beigās cooking, pārlej ar etiķi, ielieciet marinādē un pavārs russules vēl 5 minūtes. Sēnes catch no sālījuma. Sakārtot bankām. Pokipyatit marinādē 10 minūtes, un pārlej to sēnes. Aizveriet burkas ar plastmasas vākiem, un nodot tos vēsā vietā.