Receptes khachapuri mājās. Ātrās khachapuri ar olu. Kā padarīt ķakaru par kefīru?

Khachapuri - ēdiens no gruzīnu virtuves - nekavējoties iekaroja sirdis un kuņģus tiem, kas to izmēģina pirmo reizi. Skaistas, garšīgas un garšīgas maltītes var pagatavot no dažāda veida mīkla saskaņā ar dažādām receptēm. Bet, saskaņā ar pieredzējušiem gruzīnu pavariem, mājās līdzīgi rīkojoties ar Khachapuri, ir stingri jāievēro viens svarīgs noteikums: ir nepieciešams uzsākt šo biznesu ar labu garastāvokli, nododot visu savu dvēseli un centību katrā kaudzē. Tad nacionālās gruzīnu virtuves ēdiens ne tikai labu garšu, bet arī pozitīvu enerģiju.

Šis raksts ir veltīts ikvienam, kurš vēlas iemācīties mājās gatavot khachapuri. Šeit ir receptes, ko gatavo šāda veida cepšanai. Pat nepieredzējušie pavāri, koncentrējoties uz tiem, var viegli pagatavot garšīgas un kraukšķīgas kūkas ar sieru. Nu, šo delikatešu foto, kas arī ir iekļauts rakstā, noteikti iedvesmo jūs kulinārijas varoņdarbos.

Khachapuri: vēsturiskie fakti

Gruzijas cilvēki ciena viņu pagātni un godina tradīcijas. Tāpēc ēdienkartes nosaukums - "khachapuri" - un tā recepte tika patentēti. Tagad šī Gruzijas delikatese, un tikai! Viņiem ir ne tikai maize ar sieru, bet arī mājas simbols, labklājība, laba.

Pavāri ir izgudroja vairākus Khachapuri veidus. Šīs ēdienreizes garša un izskats ir atkarīgi no tā, kurš no Gruzijas reģioniem to pirmo reizi pārbaudīja. Piemēram, megrelijas granulas ir apaļas formas un pildītas ar Imereti sieru, Khachapuri izskatās kā laivas Ajarski, un pildījums ir iekšā. Šo desertu cep cepeškrāsnī un cepeškrāsnī. Šim nolūkam mūsdienu pavāri ir iemācījušies izmantot pat mikroviļņu krāsni. Attiecībā uz testu sākotnēji tā recepte ietvēra divas galvenās sastāvdaļas - miltus un ūdeni. Tagad pavāri izmanto raugu un rauga mīklu un mīklu. Khačapuri pildījums ir siers. Sākotnējā receptes aprakstā ieteicams izmantot savu Imeretinsky šķirni. Bet tabletes garša un garša nebūs tik slikti ietekmēta, ja jūs to lietojat suluguni vai kādu citu sieru.

Pēc tam izlasiet Gruzijas nacionālo kūku gatavošanas receptes. Mēs mācāmies un esam iedvesmoti!

Khachapuri "mājās": produktu sagatavošana

Lai pagatavotu ēdienu, kas garšo tuvu oriģinālam, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 300 grami miltu;
• 20 grami siera vai biezpiena;
• Ūdens;
• Sviests (ieeļļošanai);
• Sāls pēc garšas;
• 3 lieli saulespuķu eļļas karotes;
• 50 g neapstrādāta rauga.

Procesa apraksts

Lai pagatavotu khachapuri mājās, garšas un formas tuvu sākotnējam Gruzijas ēdienam, mēs ievēro šādus tehniskos paņēmienus. Siltā vārītā ūdenī mēs izšķīdinām sāli un raugu. Šeit mēs arī pievienojam miltus. Mēs ielej augu eļļu. Mēs mīcām mīklu, līdz tā pietur pie rokas. Nosedziet to ar tīru, sausu dvieli un atstājiet siltā vietā vienu stundu. Šajā laikā mīklai vajadzētu palielināties trīs reizes. No visa gabala mēs atdala gabaliņus. Mēs tos ievietojam plosītos. Vidū mēs ieliekam ķiploku ar biezpienu vai sasmalcinātu sieru. Mīklas apaļo sagatavju malas ir piestiprinātas un sasietas. Izrādās sava veida maiss ar siera pildījumu. Tālāk, ar rokām, uzmanīgi saspiediet to, lai izveidotu slāni. Sausā trauku sviestā cepiet khacapuri mājās. Uguns jābūt lēnām, lai kūka būtu labi cepta un siera kūst. Karstais konditorejas izstrādājums tiek smērēts ar sviestu.

Khachapuri laiva vai gruzīnu tortiļas ar sieru un olu adžārijā

Lai mājās veiktu ne tikai gardu, bet arī ļoti skaistu ēdienu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 liels stikls (200 grami) siltu govju vai kazas pienu;
• Puse kilogramu kviešu miltu;
• 2 lielas karotes rafinētas saulespuķu vai augu eļļas;
• 1 iepakojums (7 grami) sausā rauga;
• 1/4 tējkarotes sāls;
• 7 vistas olas (1 gab. Mīklai un 6 pildīšanai);
• 1 mazu karstu cukuru;
• Siers.

Ķiploku tehnoloģija Ājranā

1. Sajauciet mīklu. Bļodā ielieciet pienu un uzlieciet tajā raugu. Šķidrumā pievienojiet sāli, cukuru, 1 olu. Visi produkti ir sajaukti. Nelielās porcijās ielejiet miltus. Mīciet mīklas. Tam jābūt elastīgam un gludam. Mēs to pārvedam dziļā traukā, sienas un apakšā, kuras iepriekš ieeļļotas ar augu eļļu. Nosedziet to visu ar foliju. Pēc stundas mēs nomainām mīklu un atkal atstājam siltā vietā uz pusstundu.

2. Tiek būvēta khachapuri laiva. Mīklu iedala 6 daļās. Mēs ieliekam rokās augu eļļā un sākam veidot kūkas (mēs neizmantojam rullīti). Katra sagataves centrā ieliekam rīvētu sieru. Mīkla malas ir salauztas tā, lai centrs paliek atvērts. Prece ir jāuzņemas kā laiva. Viena olu pātaga, iezīmē tos ar iegūto sagatavi.

3. Mēs cepam khacapuri. Ir nepieciešams tos ievietot krāsnī pusstundu. Temperatūrai tajā jābūt 200 grādiem. Kad mīkla ir brūnināta, mēs izņemam cepšanas paplāti. Mēs vadām olu katrā gabalā. Khachapuri nedaudz podsalivaem un ievieto cepeškrāsnī cept. Kad olu virsma ir balta, jūs varat noņemt delikatesi no cepeškrāsns. Dzeltenis šajā gadījumā kuģu iekšpusē būs šķidrs. Ja jums patīk cieti vārītas olas, tad mērcē trauku cepeškrāsnī apmēram piecas minūtes. Lai karstu cepšanu, ielieciet vienu nelielu sviesta gabalu. Mēs apkalpojam delikatesi uz galda ar siltumu un karstumu. Khachapuri ar olu, pagatavotu saskaņā ar šo recepti, būs cienīgs ne tikai ikdienā, bet arī svētku galds.

Imeretinsky recepte maizes ar sieru. Kas jums ir nepieciešams, lai sagatavotu ēdienu?

Šāda mīkla tiek sagatavota khacapuri, kuras pamatā ir matzoni (fermentēti piena fermentēti piena dzērieni), kefīrs vai rūgušpiens. Šī sastāvdaļa dod ēdienam interesantu garšu un aromātu. Mums ir nepieciešams šāds pārtikas komplekts:

• 1 kilograms augstākās kvalitātes miltu;
• Puslitrs kefīrs (rūgušpiens, matzoni);
• 1 liela glāze piena (kazas vai govs);
• 3 gab. Vistas olas;
• 150 g saulespuķu eļļas, auksti presēti vai saldēti;
• 1 mazu karstu cukuru;
• Sāls šķipsnu;
• 1 kilograms Imereti siera (var aizstāt ar siera un mocarellas maisījumu);
• 80 grami sviesta;
• 2 lieli karotes krējuma;
• Neliela šķēle cūkas.

Khachapuri jogurts (Imeretijā): ēdiena gatavošana

Vispirms mēs izspēlamies. Lai to izdarītu, 2 lieli karotes miltu, kas sajaukti ar skābpiena produktu un cukuru. Mēs nododam sagatavi siltā vietā. Pēc pusstundas mēs šeit pievienojam pienu. Pievienojot miltus nelielām porcijām, mēs mīcām mīkstu un elastīgu mīklu. Tā, ka tas nepaliek, mēs berzam palmas ar augu eļļu. Atlaidēsim mīklu konteinerā, kas pārklāts ar sausu salveti. Pēc ik pēc 20 minūtēm stundu maisa mīklas.

Sagatavojiet pildījumu. Sieru sasmalcina uz rīvdēļa ar lielām šūnām. Uz to mēs pievienojam neapstrādātu olu un sviestu. Sajauciet sagatavi. Tad pāriet uz plakano kūku veidošanos.

Mēs sadalām mīklu gabalos. No tiem mēs veidojam gabalus, kas saplacināti slāņos. Katram spilvenam mēs ievietojam pildījumu. Mēs paaugstinām mīklas malas, savienojiet tās vienā vietā augšpusē. Viegli maisa maisu, ielieciet to uz galda, pārkaisa ar miltiem un uzmanīgi velciet skrūve. Iegūtā pankūka ir apmēram 1 cm bieza.

Mēs cept khacapuri uz kefīra. Sildiet trauku un notīriet to ar bekonu. Mēs uz tā ievietojām kūku un no abām pusēm apcepim lēnu uguni. Pieskatiet ļoti uzmanīgi, lai mīkls nepazustu un sieram nebūtu noplūdes.

Jūs varat cept šādas kūkas krāsnī. Lai to izdarītu, pārlejiet tauku uz pannas, ielieciet pankūku ar sieru, uzlieciet to ar maisījumu, kas izgatavots no skābā krējuma un neapstrādāta dzeltenuma. Mēs sūtīt khacapuri cep cepeškrāsnī temperatūras režīmā ir 180 grādi. Pēc 20-25 minūtēm kūkas kļūs zeltainas. Mēs tos uz sausas plāksnes un pārklāj ar tīru dvieli. Pēc ceturtdaļas stundas jūs varat ēst ēdienu.

Plakanāko kūku recepte ar sieru (ekspresijas pagatavošana). Sastāvdaļu saraksts

Izmantojot šādu aprakstu, diezgan īsu laiku varat veikt garšīgu ēdienu - "ātru" khacapuri. Mīklai tas ir izgatavots ar soda, tāpēc tas ir piemērots uzreiz. Kulinārijas procesā sarakstā uzskaitītie produkti ir nepieciešami:

• 2 lieli kviešu miltu glāzes (augstākā pakāpe);
• 1/2 mazas karotes soda pārtikas;
• Apmēram 200 gramus nesaldinātā jogurta vai kefīra;
• Pusi tējkarotes sāls;
• 100 grami biezpiena;
• 150 gramu siera feta šķirņu un suluguni.

Metode maizes pagatavošanai ar sieru (izteikta metode)

"Ātrās" khachapuri veic saskaņā ar šādiem norādījumiem. Dziļajā bļodā sajauciet sausās sastāvdaļas: sāli, soda un miltus. Viņiem pievienojiet plānu glāzi jogurta un mīciet elastīgo mīklu. Mēs to noliekam malā un sākam ieviest pildījumu. Sieru sarīvē uz rīves un sajauciet ar biezpienu. No šīs masas mēs veidojam mazus gabaliņus. No mīklas ruļļu kūkām ir tāds pats izmērs un forma. Pannam mēs ieliekam siera bumbu, mēs pārklājam ar otro mīklas kārtu no augšas. Plakano kūju malas ir plīsumi. Iegūstiet nedaudz iztecējušās sagataves ar rullīti. Cepšanas traukā sildiet eļļu un apcepiet khachapuri abās pusēs. Mēs kalpojam karsts pie galda ar skābu krējumu un zaļumiem.

Mēs izgatavojam tortiļus ar sālītu sieru no džutas mīklas. Kas tam vajadzīgs?

Sastāvs:

• Pusi kilogramu dvesmiņu (veikals);
• 1 vistas olu;
• 500 gramus siera mērces (suluguni, Imeretinsky, cepumi);
• 50 grami dabīgā sviesta;
• Eļļošanas formu augu eļļa.

Gatavošanas procesa apraksts

Sieru sagrieziet ar dakšiņu vai sasmalciniet uz rīve. Pievienojiet tam neapstrādātu olu un sviestu. Maisiet pildījumu. Mīkla velmēta gultā. Tās biezumam vajadzētu būt līdz 2 mm. Mēs izgriezām no mīklas kvadrātveida stieņus. Par katru no tiem mēs izklājam pildījumu ar karoti. Mēs iesaiņojam mīklas malas trijstūra formā un tos satveram. Nedaudz saplacināt plakanas kūkas. Uzlieciet pannu ar saulespuķu vai olīveļļu. Izklājiet uz tā khačapuri un cepiet 20 minūtes 220 grādu temperatūrā.

Vārītas khachapuri mājās (recepte ar kartupeļu mīklas izstrādājumiem) jūsu uzturēšanās laikā krāsnī palielinās par 2-3 reizes. Viņi izrādās kraukšķīgi un maigi. Un aromāts, kas valdīšanas laikā virtuvē viņu darbības laikā, tikai padara jūs norijot siekaliņas. Sagatavojiet šādu ēdienu, lūdziet sev un savai ģimenei ar lielisku delikatesi!