Pavārmāksla krējums zobakmens mājās

Zobakmens mērce ir populārs visā pasaulē. Tas auksts bieza mērce lieliski papildina garšu dažādiem ēdieniem. Eiropā, tatārs sāka gatavoties jau no pagājušā gadsimta vidū. Lai gan daudz popularitāti ieguva vēl vienu aukstu mērci - majonēzi, un mainīt to, pievienojot dažādus dārzeņus un garšvielas, franču šefpavāri ir jānāk klajā ar jaunu recepti, kas uzreiz nāk nobaudīt cienītājiem labu pārtiku. Šodien, zobakmens mērce ir viena no pazīstamākajām un visbiežāk izmanto mērcēm pasaulē.

Tiek uzskatīts, ka zobakmens mērce zivīm un jūras veltēm, ir labākais papildinājums. Tomēr, tā ir ideāli piemērota, lai gaļas ēdieniem, kā arī dārzeņu ēdieniem.

Šodien, zobakmens mērce varat iegādāties jebkurā veikalā, bet tas nav nekāds noslēpums ir tas, ka rūpniecības ražošanas mērces ar plašu mākslīgas piedevas, kas palielina uzglabāšanas laiku produktu un var samazināt tās izmaksas, ko izmanto. Tādēļ, ja vēlaties nobaudīt īstu franču virtuvi, ir vērts pavārs zobakmens mērce mājās.

Tātad, mēs uzskatām, kā padarīt krējums zobakmens mājās uz klasisko recepti. Lai to izdarītu mums vajag divas vārītas un viena jēla ola (mums tikai vajag dzeltenumiem, baltumus tiks patērēts, sagatavojot citu ēdienu), 120 ml labas olīveļļas, puse citrona padarītu sulu, apmēram piecdesmit gramus sīpoliem, kas būtu ļoti smalki sagrieztu, 3-5 dažas olīvas un marinētas pipargurķītis. Bez tam, jums būs nepieciešams sāli, piparus, gatavas sinepes (Dijon ir labākais).

Lai sagatavotu krēmu zobakmens mājās, tas ir vienkāršākais izmantot blenderis, kas ir cappuccino automāts. Bet, protams, jūs varat darīt parasto noslaucīt.

Vispirms berzēt vārītas un jēlas olas dzeltenumus ar karoti. Tad pārlej ar citronu sulu dzeltenumus un pievieno šķipsniņu sāls un apmēram ēdamkaroti Dižonas sinepes. Kļūst jaukšanai maisījumu, pievienojot olīveļļu. Ir svarīgi, lai pievienotu eļļu pakāpeniski, pirmajā posmā no sagatavošanas tas nepieciešams ieliet burtiski pa pilienam. Tad, kā bieza viendabīga masa, tad eļļa var būt jau ieliet plānas straumi. Iegūto mērce būtu jālīdzinās konsekvenci majonēzi.

Tagad pievienot bļodā ar sakapātiem gurķiem, olīvām un sīpoliem, samaisa, pipariem un mūsu mērce ir gatava.

Jāatzīmē, ka zobakmens mērce vienmēr strādā mājās ar spilgtu garšu nekā zādzība veikalā paraugus. Turklāt recepte var mainīt, koncentrējoties uz garšas. Piemēram, jūs varat aizstāt zaļie sīpoli dilles vai pievienot sasmalcinātu ķiploku mērci. Ļoti rafinēts garšu var panākt, ja puse no noteikumiem par receptē citronu sulu, lai aizstātu baltvīnu. Un, lai iegūtu vairāk maigu garšu, sagatavošana mērci var pievienot sastāvdaļu sarakstā pāris karotes skābā krējuma.

Dažādot garšu mājas zobakmens mērci var panākt, pievienojot dažādas aromātisko garšaugu, svaigiem dārzeņiem, kaperiem vai citām piedevām. Galu galā, galvenā iezīme šo mērci - A maigas vienotiem bāzes un dārzeņu gabaliem kombinācija.

Jāatzīmē, ka mājās gatavotu mērci jāizmanto uzreiz, to uzglabā uz ilgu laiku, nevar būt, jo tas atšķirībā no veikala, bez konservantiem. Maksimālais uzglabāšanas laiks - divas dienas ledusskapī. Uzglabāt mērce ir labākais stikla burkā ar skrūvējamu vāciņu.

Un, kā padarīt krējums zobakmens "steigšus"? Šajā gadījumā par pamatu mērci ņemt majonēzi (mājās vai veikalā), un pievienot to sasmalcinātu marinēti gurķi, garšaugi, kaperiem. Pour citronu sulu vai vīnu, un sezonu ar pipariem pēc garšas. Visa bija labi samaisa un vienkāršota iemiesojums zobakmens mērce gatava.