Marinēti gurķi - perfekta uzkoda

Gandrīz visi cilvēki mīl marinētiem dārzeņiem. Viens no visvairāk mīļākie ir marinēti gurķi. Nav nekas labāks nekā iekost jebkura alkohola kraukšķīgu uz zobiem un ļoti garšīgs gurķis. Ir neskaitāmas dažādas receptes, kurās marinēti gurķi ir galvenā kulinārijas sastāvdaļa. Zemāk ir receptes, ka jebkura saimniece, neskatoties uz viņa pieredzes trūkumu, varēs realizēt.

Marinētas gurķi. Preparāts tehnoloģija

Par saglabāšanai nepieciešama 15 kg pipargurķīši, 500-600 g zaļumi, fenhelis, estragonu, 45 g, 30 g sarkano piparu, 45 g lapu vai mārrutku 15-17 Goroshkov melnajiem pipariem, maurloki 9-12. Lai aizpildītu nepieciešamību šādas sastāvdaļas: 15 litri ūdens ir jāņem 15. gadsimtā. karotes etiķa (9%), 180 g sāls, 180 g cukura.

Young gurķis, kas nav sasniedzis 8 cm garumā, kārtīgi jānomazgā, cieši iepakotas burkās (vēlams stāvus). Garšvielas (dilles, pepper, zemes sakneņi mārrutku, ķiploku un attīrīts estragons) stacked uz apakšā var. Kuru viršanas marināde uzlej kārbas gurķus, pēc tam tie tika pasterizēts temperatūrā, kas nav zemāka par 85 ° C temperatūrā 10 minūtes (ilgums process ir atkarīgs no tilpuma). Pēc pasterizācijas kārbu seamed metāla vāciņus un apgrieztā dzesēšanai.

Marinēti pipargurķīši Poļu

Lai sagatavotu saglabāšanu nepieciešams šādas sastāvdaļas: 10 kg pipargurķīši, burkāniem 5 mazas, mazas lampiņas 20-25, 15 maurloki. Lai aizpildītu nepieciešamo 10 l ūdens, 500 ml etiķa (9%), 600 g sāls, 30 zirnīši karstā pipari, 20 lauru lapu, lampiņas 4, divi lieli burkāni.

Marinēti pipargurķīši pagatavot šādi. Gurķi nomazgā, un tad iegremdē uz dažām sekundēm verdošā ūdenī. Viņi pēc tam tika atdzesēts aukstā ūdenī. Tad izdurt gurķus dažādās vietās ar koka nūju un berzēt ar sāli. Izplatās emaljētā traukā, tad ielieciet top jūgu un atstāj vēsā vietā uz 12 stundām. Marinēti gurķi sagatavoti ļoti vienkārši. Attīrīts un rīvētu burkānu ar attīrītu un sagrieztu sīpolu, iegremdē uz kādu laiku verdošu ūdeni. Marinade uzlej kārbas kornišoni pasterizēts un ir apmēram pusstundas pie temperatūras 90 ° C. Stikla burkas un roll vāki nosūtīta glabāšanai tumšā un vēsā vietā.

Marinētas gurķi kraukšķīgi

Jebkura pazinējs garšīgi un izsmalcinātajiem ēdieniem izsaka viņiem daudzi viņu prasībām. Kā padarīt marinēti gurķi bija perfekta garšu? Mizoti un rūpīgi mazgā gurķus vajag sausu drānu. Pēc tam, tie ir pour sāls (2 kg pipargurķīši - 1 ēdamkarote sāls). Visu dienu gurķu vajag pāris reizes kratīt. Izcelts sula ir nosusināti. Dārzeņi jāatšķaida ar ūdeni ieliet 9% etilspirtu etiķi. Šajā marinādē pipargurķīši vajadzētu stāvēt par dienu. Tad etiķskābe aizpildiet iztukšots un lai to vārīties emaljas katlā. Atdzesēta pipargurķīši saliek bankās, kas tiek pievienoti dažus gabalus dedzināšana celtnis pipari 2 nelielu sasmalcinātu sīpolu, 2-3 daiviņas ķiploku. Tos atkal atdzisis pārlej marinādi un pasterizē. Marinēti gurķi (kornišoni) ir ļoti populārs uzkodas, bet nekad aizmirst, ka pārāk skābu pārtiku nedrīkst patērē cilvēki ar kuņģa un zarnu trakta problēmas.