Pasta Carbonara: recepte ar šķiņķi un krējumu. Basic padomus gatavošanas traukus

Itāļu virtuve ir kaut klusi un neuzkrītoši iekaroja pasauli. Tas ir iespējams, saistīts ar to, ka tā trauki ir universāla. Uz aukslējām, tās ir piemērotas ikvienam: no pilnīgi brīvus un beidzas ar nelabojams foodie. Pateicoties Itālijas gatavošanas makaroni pārstāja būt garlaicīgi ikdienas rutīnu un ieguva statusu atšķirt ēdienus. It īpaši, ja tabula tiek pasniegtas makaronu Carbonara: recepte ar šķiņķi un krējumu nodrošina, ka vakariņas būs garšīgi un pikanta.

garšīgi Carbonara

Sākotnēji ēdieni tiek sagatavoti savādāk, nekā mēs esam pieraduši. Pirmkārt, lai mērci izmanto unsmoked žoklis un labi sālītas, izgatavoti ar īpašu recepti. To sauca guanchile. Cilvēki, kas neēd gaļu, tas tika aizstāts ar saulē kaltētiem tomātiem, cukini un citiem dārzeņiem. Otrkārt, jo mērce makaroni Carbonara iekļauti aitas, labi norūdījies siers: Pecorino Romano. Bez tam, ka tas ir ļoti grūti atrast Krievijas atklātas vietas, produkts ir ļoti īpaša garša, pat itāļi ir pieraduši pie tā. Treškārt, nebija krējums oriģinālajā receptē. Tātad konsekvence maltītes bija blīvs un izturīgs.

Taču viņi vēlas ēst ikvienam. Tāpēc tika izgudrots "pielāgots" makaronu Carbonara. Recipe ar šķiņķi un krējumu ir viegli īstenot, un tās sastāvdaļas ir pieejami jebkurā valstī. Un garša kļuva vēl patīkama un maiga, bez garšvielām, jēra. Siers sastāvdaļa noteikumiem jābūt sieru. Bet patiesībā, jūs varat lietot savu iecienītāko versiju cietajiem.

Pasta Carbonara: recepte ar šķiņķi un krējumu

Posmi ir vienkārši sagatavošana. Tie var pat iemācīties topošais saimniece:

1. Daži daiviņas ķiploku smalki sasmalcina. Push itāļi neiesakām.
2. Ceturtdaļa kilogramu šķiņķi sagriež ļoti mazāks - klucīši vai strēmelēs.
3. Pirmkārt, īsi grauzdēti ķiplokus - tikai kust. Tas būtu jādara olīveļļu. Bet mēs varam dot nest, un saulespuķu eļļa, aromatizēti tikai.
4. Pēc ielej šķiņķi un ceptiem zaudētu taukus.
5. Paralēli pakešu vārītu spageti. Laiks uz šo procesu, ir dota minūti mazāk nekā ir norādīts uz iepakojuma, kas izrādījās makaronus "al dente".
6. Tajā pašā laikā, gatavojot mērci makaronu Carbonara. Maisīšanas trauks 4 dzeltenumu (proteīni ir noņemta) polstakana fatter krējumu, piparus un 50 g rīvētu sieru. Sitieniem nav nepieciešams!
7. Mērce ir sajaukts ar karstu spageti - tas ir nedaudz "staigāt" uz savu temperatūru.

Pēdējais tiek likts uz augšu no šķiņķa. Šis skaistums pārkaisa ar pētersīļu vai baziliku un uzreiz ēst: formā atdzisis nebūs ielīmēt Carbonara. Recipe ar šķiņķi un krējumu, starp citu, ļauj izmantot bekonu, bekonu, bekonu un citi gardumi. Vienīgais nosacījums - ka gaļa komponents nebija pārāk spilgts garša, pretējā gadījumā tas būs rezultāts piezīmes mērce. Ja Jums ir interese visvienkāršākā recepte makaronu Carbonara ar šķiņķi, var vienkārši jāsvītro no saraksta, olu komponentu. Tikai viņi parasti sniedz nepieredzējuši mājsaimniece vilšanos, saliekamās gabali. Lai gan, protams, tad garša būs nedaudz atšķirīga.

Personal versija

Katrai ģimenei ir savs makaronus Carbonara. Pašdarināts recepte var būt dažādas garšvielas, kas izvēlēta saskaņā ar ģimenes vēlmēm. Taču bieži vien papildu sastāvdaļas, uz kuriem neattiecas sākotnējo recepti. Viens no visvairāk interesantas idejas tiek uzskatīts sēņu.

Ham samazināt līdzīgi pirmajam recepti. Tūlīt sagatavojot otro komponentu: banka atvēra konservu sēnes, jānotecina un nedaudz piespiež. Kastrolītis pirmkārt, ļoti īsā pripuskayut salmu sēņu. Tiklīdz viņa sāk iegūt "tan", pievieno šķiņķi. Kaut arī visi ceptas, vārītas spageti. Laikā, kad gaļa kļūst nedaudz rožainu, pārlej ar krējumu - trešdaļa litrs uz 200 gramiem šķiņķi. Ja maisot to iztvaicē bieza. Tad pievieno piparus, sāli, olu dzeltenumus, bet tas nav nepieciešams. Labāk sezonas Itālijas augi. Gala touch - montāžu ēdienus. Makaronu ligzda tiek noteikts, in Seredka uzlej mērce, visi ir pārkaisa bagātīgi ar rīvētu sieru.

garša harmonija

Ir svarīgi ne tikai sagatavot ēdienu, bet tā inteliģenti pielietot. Itāļi bieži novirzīti tieši uz plāksnes neapstrādātu olu dzeltenumu. Noteikti pārkaisa ar melnajiem pipariem un svaigi garšaugi. Kā papildinājums - dārzeņu salāti bez skābo krējumu un sviestu. Vislabāk dzert uz šķīvja būs sauss vīns, noteikti sarkana.

Padomus no autoriem ēdieni

Lai sekmīgi īstenotu receptes jāņem vērā dažas nianses. Pirmkārt, mērce diezgan ātri sacietē un ārkārtīgi garšīgs karsts. Turklāt apkures necieš. Tātad Carbonara pasta izklāstīts uz sasildīta šķīvja. Otrkārt, pirms ievešanas krējuma mērcē tie arī vajadzētu būt nedaudz silta. Bet ne pārāk daudz, lai nav saburzīts dzeltenumus. Trešais, par raksturīgo spilgti dzeltenā krāsā mērce dzeltenumiem atdalītas no proteīniem, jo četras stundas pirms vārīšanas, pārtikas un iesniegt prisalivaem polietilēns.