Neliela grāmata par to, kā padarīt savu lazanja

Jau mēģināja gatavot lazanju? Bet vārdu dzirdējis kaut ko? Ja tā, jūs, iespējams nozvejotas to itāļu izcelsmes. Līdz šim viss ir pareizi. Bez šaubām, visi, kas ir televizors, vārds ir pazīstams, jo Rietumu populārajā lazanju salīdzināms ar popularitāti moderns suši un visuresošā picas: tā ir sagatavota ar visu ģimeni, pasniegti uz svētku galda, sagriež gabaliņos, izklāj uz plates un jautri laku. Un daudzi no mūsu līdzpilsoņiem ir pieraduši, un starp citu, un centās, un pat uzzināt, kā gatavot šo ēdienu. Daudzi, bet ne visi. Tātad pieņemsim visu to tuvāk apskatīt, kas tas ir, ko tā veido, kā padarīt lazanja un ko apkalpotu.

ģenealoģija

Šīs ēdienu izcelsme, un tās nosaukums būs interesanti ikvienam, kurš ir nolēmis ieviest to savā ģimenes uzturā un izdomāt, kā padarīt lazanja, ka visi ēda un slavēja.
Tātad, mums ir nosaukt, visticamāk, itāļu vārdu lazanja - ". Lielas, platas nūdeles" Tradicionāli loksnes lazanja ir izgatavotas no tāda paša mīklas, kā arī nūdeles, bet tas ir nepieciešams sagriezt lielos taisnstūros. Rūpnīca produkts parasti ir rievotas struktūras. Pirms veicat lazanja, loksnes nepieciešams vārīt sālītā vārošā ūdenī, un pēc tam veido no tiem gatavo produktu, pereslaivaya aizpildot un lejot mērci.

Tasty lazanja: sugu daudzveidība

Ar ko vienkārši nav sagatavot šo ēdienu! Tas var būt gaļa vai zivs, dārzeņu un veģetārietis, gandrīz jebkurš. Tāpēc, iespējams, ir lazanju tik daudz cienītājiem. Tradicionāli, vārds ir tikai puse no nosaukuma un otrā daļa ir raksturot pildījumu: lazanja ar bekonu, lazanju ar brokoļiem un citiem.

Mēģināsim gatavot? Izvēloties sastāvdaļas

Nu, mēs uzdrīkstēties? Mēs padarīt lazanja mājās? Viss būs izrādīties, pats galvenais - sekot recepte un pirmo reizi to darīt bez eksperimentiem. Tu būsi pārsteigts, bet tas var arī būt, ka visu nepieciešamo šo ārvalstu retumus produkti ir pieejami jūsu ledusskapī! Jā, ne avokado, kaperiem un artišoki - mums vajag miltus, pienu, tomātus, malto gaļu un citus pilnīgi "padomju" produktus. Tiek uzskatīts, ka problēma var būt tikai ar lapām. Mēs neatradām - tas nav svarīgi, jūs varat veikt mīklu pašmāju nūdeles, izskrējienu un cep. Taču pēdējos gados pusfabrikāts ir pieejams katrā lielveikalā, lai mēģinātu uzmanīgi iet cauri departamenta makaronu.

Kā pagatavot lazanja classic? Recipe iesācējiem

Mums būs nepieciešams:

Neliela saišķis loksnēm (250 vai 275 g), 700 grami teļš maltā un pats mizoti tomātu, sīpolu, pāris zobu ķiploku, ¾ litru piena, nedaudz miltiem, sviesta gabals (krēms), un nedaudz olīvu, pāris Perchina (rotonda un Bulgārijas) sieri "Parmesan" un "Čedaras" - 200 g garšvielu (raudene, zemes muskatrieksts, baziliks, rozmarīns, melnos piparus). Ak jā, un sāls, protams!

Kā mēs to darām:

1. Vispirms sagatavo mērci "Bolognese".

Uzkarsē pannu ar olīveļļu. Load sasmalcinātu ķiploku, sasmalcinātu sīpolu un sagrieztas papriku. Cep, līdz viegli brūni saknēm. Sāls un pipari. Pievieno malto izejvielu un rūpīgi stiept mūsu. Kad viņš kļūst pelēks, apkaisa ar oregano. Pēc 5 minūtēm, mēs ieviest salūzuši blenderis tomātus. Sezona ar rozmarīnu.

2. Sagatavot bechamel mērci un sieru.

Izšķīdina panna vai wok sviestu. Pievienojiet miltus sviestā, uzmanīgi samaisa un cep līdz gaiši brūnai. Take off eļļas miltu maisījumu (pavāri to sauc par "ru"). Cool nedaudz. Atsevišķā panna podogreem pienu (1 tase) un pievienot to ar "ru" (1,5 ēdamkarotes). Tiesības vienā bļodā ar koka lāpstiņu vzobem maisījuma izvairītos gabali. Bechamel pavārs par zemu siltumu, lai tas netiek sadedzināta. Pievieno atlikušo pienu. Samaisa un vsyplem smalki rīvētu sieru. Noņem no uguns, atdzesē.

3. Kā padarīt lazanja.

Dodiet cepeškrāsni uzkarsē līdz 220 ^C. No maizes pelējuma apakšā ielej bešamela mērce. Tas izplatās lapas. Mēs segt tos ar ne pārāk biezu mērci Bolognese. Loksnes likts uz augšu no tā vēlreiz. Tādā veidā, mēs visas 5 slāņi. Jaunākais partija mērci Bolognese pievienotās apkaisa ar sarīvētu "Čedaras" sieru. Mēs uz to ar lapas, un bechamel smazhem zasyplem "Parmesan". Cept būs aptuveni pusstundu, iepriekš pārklāti ar titullapas vai cirta gatavošanas foliju.