Kā mājās padarīt lapas lazanja?

Lazanja - sava veida makaroni, kuriem ir garas, plakanas, platām lapām, kas ir ideāli piemērots laminēšanai. Katras plates garumam jābūt formā no 6 līdz 7 collas, vai 15 līdz 18 cm. Īpaši loksnes lazanjas var būt plakana vai rievotas. Kroku lazanja izplatīta Itālijas dienvidos, bet reti izmanto Itālijas ziemeļos. Tas ir arī populārs Amerikas Savienotajās Valstīs.

Pirmo reizi lazanja recepte tika aprakstīts 14. gadsimta pirmajā pavārgrāmatu Forme of Cury, publicēts Anglijā, kur viņš krāsotas ļoti detalizēti, kā padarīt loksnes skaidiņas.

Ir trīs vēsture lazanju recepti. Divi no viņiem apgalvo, ka ēdiens sākotnēji parādījās Senajā Grieķijā, jo vārds «laganoz» ir tulkots no grieķu valodas nozīmē "mīklas bez rauga", kas ir, tikai ar miltiem un ūdeni. Dzīvoklis loksne makaroni, šķēlēs sloksnes vai «lasanon» tulkojumā no grieķu "pot gatavošanas makaroni". Pēc tam, itāļi "aizņēmusies" nosaukumu traukā un laika gaitā tā sāka apzīmēt traukā pati. Trešā versija liecina, ka lazanja nāk no četrpadsmitā gadsimta, kur angļu loseyn trauku (izklausās "LAZ") valdīšanas Richard II laikā bija ļoti populārs. Tomēr, neskatoties uz visiem daudzajiem teorijām un pieņēmumiem, lazanja jau sen uzskata itāļu ēdiens, kas bieži vārīti brīvdienās un ģimenes vakariņām.

Itālijā lazanja ir pilnīgi plakana, un amerikāņi, kā likums, lai lazanja lapas ietin iekšā, lai saglabātu mērci. Tradicionālā ēdiens ir pildīti ar gaļu, kas ir norūdījies ar sarkanvīna, muskatrieksts, bechamel mērci un parmezāna sieru. Bet tas pamata recepte šodien ir pietiekami pārveidots un paplašināts. Laba lazanja - tas ir lieliski sabalansēta garša mīklas un pildījumu. Visas receptes par šo ēdienu, ir šādi - par lazanja loksnēm pamīšus ar dažādām mērcēm un pildījumu, kā arī citas sastāvdaļas. Tas var būt gaļa, spināti, baklažānu, tomātu mērci, biezpiena un spināti, kā arī mocarella, ricotta un parmezāna. Slāņu lazanja var sasaldēt bez tālākas gatavošanas un gatavot jebkurā laikā.

Loksnes lazanju izgatavotas no cietajiem kviešiem, tāpēc tie ir diezgan grūti, pat pēc cepšanas. Tos var iegādāties gatavu vai veikt pats. Bet kā gatavot lazanju loksnes mājās? Viss ir pavisam vienkārši.

Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams, lai izsijāt miltus uz lielu un gludu virsmu vai lielā bļodā. In centrā miltiem, lai izjauktu olas, olīveļļu un sāli. Sajauciet sastāvdaļas ar dakšiņu, izmantojot visus miltus. Turpināt mīcīt mīklu ar rokām, līdz gluda un viendabīga. Ja nepieciešams, pievieno nedaudz ūdens vai miltus, lai mīkla nav pārāk lipīga, un ne pārāk saspringts. Papildu pārbaude jādod formu bumbas un ļaujiet tai atpūsties ledusskapī vismaz 1 stundu, ietīts plastmasas wrap vai mitru dvieli pārklājumu.

Lai izskrējienu mīklu un iegūt dzīvokli loksnes lazanju, jums ir nepieciešams izmantot speciālu mašīnu makaronu. Tas paātrinās procesu padarīt vienādi un vienādas lapas. Atsevišķi no bumba testa gabalu neliela biezuma un roll to uz augšu 0,3-0,5sm, sniedzot vienmērīgu taisnstūra formu. Ja jums nav speciālu mašīnu, jūs varat roll mīklu loksnes ar rokām. Pavārs lazanja par receptes pirms novārījumu lapām verdošā ūdenī, kuram vēlaties pievienot ēdamkaroti eļļas.

Pat krāsainā pasaule komiksiem, lazanja ieguva lielu slavu - iecienīts ēdiens slinks un tauku kaķis Garfield ir tikai, ka Itālijas ārstēt. Viņa dzied arī slaveno dziedātāju - Weird Al Yankovic bija parodija par dziesmu "La Bamba", ko sauc par "lazanja", kas tika iekļauta viņa albuma «Vēl ļaunāk».