"Olivier" - ziemas salāti. Recipe ar desu brieža gaļa un avokado piemērots Jaungada svētki

Ārpus mūsu valsts tiek uzskatīta par krievu Olivier salāti. Viņš kopā ar okroshka, zupas, pankūkas, salāti un KVASS, jau sen numurētas starp nacionālo virtuvi Krievijas iedzīvotāju.

Krievu salāti ar franču nosaukumu

Recepte ziemas klasisks salāti ar vārītu desu zinu no galvas gandrīz visu pieaugušo iedzīvotāju, bijušās Padomju Savienības. Viņš mīlēja mūsu valstī, tāpat kā citur pasaulē. Tā pastāvīgi papildināt, uzlabot, bet tomēr visi zina, kas ir domāts ar vārdu "Olivier". Recipe salāti "Olivier classic" vai "Ziemas desa" ir viens no obligāti, kas mācās skolā pie stundās Ekonomikas studentu vidusšķiras.

Vēsture un izmaiņas recepti

Dažreiz ārzemnieki var dzirdēt vinegretu - tas ir tas pats, "Olivier", tikai vecā versija. Tajā desa aizstāj ar vārītu biešu un reņģe dažreiz pievienots. Un kas ir hash? Tas pats ziema salāti ar vārītu desu, piepildīta tikai ar kvasu un skābo krējumu, nevis majonēzi. Ir vienkāršs izskaidrojums, kāpēc mūsu virtuvē tik daudz krievu ēdienus ar franču nosaukumiem.

In 18-19 gadsimtos, modes visam franču ir salīdzināms ar modes pēdējo desmitgažu uz visiem Amerikas un Eiropas. Virtuve, valoda un visa mājsaimniecību mode ir ļoti jutīgi pret jaunām tendencēm, kas ir vairāk vai mazāk aktīvi īstenota ikdienā. Tradicionālās Eiropas kartupeļu salāti par plašumos mūsu valstī sāka veikt vārītu liellopu vai spēli, un padomju periodā, kad pārtraukums nāca ar gaļu, tie tika aizstāti ar vārītu desu. Visbiežāk, "Doctor".

Reiz - par svētku mielastu, un tagad - par ātru vakariņām

Ziemas salāti (recepte ar desu) jau sen vairs nav būtiska svētku ēdiens Jauno gadu. Pārtikas deficīts ir, par laimi, jau sen pa kreisi, lai iet iepirkties desu un lolot to par īpašu notikumu vajadzībām vairs. Aizvērt ledusskapji ir devis ceļu uz lielo daudzkameru vienībām, un ziemas salāti, desas, un vēl labāk - ar gaļu, jūras rāpuļus, kaviāru, siļķu un citu zivju, tagad var izdarīt vismaz katru dienu.

Un tagad pateiks, kā gatavot ziemas salātus (recepte ar desu). Vāra burkānus, kartupeļus un olas, nopirkt marinēti gurķi, zaļie zirnīši vai konservētu kukurūzu, majonēzi, desu bez taukiem vai vārīt jebkuru liesu gaļu. Tie ir galvenie pamata sastāvdaļas Olivier. Tos var uzglabāt ledusskapī un pirms vakariņām, lai izveidotu savienojumu sirsnīgs un garšīgs salāti. Tas ir atkarīgs no jums, jūs pavārs dārzeņi ūdenī vai cepta folijā cepeškrāsnī, kamēr tie nav seethe ūdeni un pārvērtās kartupeļu biezeni. Lai izvairītos no postu, gatavot tos viņu ādas.

Daži sarežģīti jautājumi

Kā noteikt vairākas sastāvdaļas? Šī problēma parasti rodas jauniem un nepieredzējušiem pavāru. Tie ir ilgi un grūti izlemt, cik daudz likt gramos kartupeļu, vai ne mizas uzskatīts svaru. Atbilde ir vienkārša: uz nelielu skaitu patērētāju daudzums kartupeļi, burkāni, zirņi un gaļu un sīpoliem, sajaucot ar salātu bļodā sagatavoti, lai būtu aptuveni tāds pats.

Sīpoli ar ziemas salāti (recepšu ar desu), ne visiem patīk, lai pievienotu - viņa salāti ātri pasliktinās, un daudzi nepatīk smarža. Lai neitralizētu nepatīkama šie līdzekļi ir ļoti garšīgs un veselīgs sīpoli, ir nepieciešams rīkoties šādi: sīpolu sagriež mērces iespējami smalki, vāra ūdeni un piepildiet ar verdošu ūdeni dārzeņu. Tūlīt salocīt sīpolus caurdurī. Tagad tas ir iespējams ievietot bezbailīgi ziemas salātiem.

Desas recepte Padomju neuzņemas klātbūtni tajā svaigas dilles, pētersīļi, selerijas vai raķešu. Tagad neliels daudzums augiem, ir ļoti apsveicami.

Zaļie zirnīši veiksmīgi aizstāt ne tikai kukurūzu, bet arī sagriež šķēlītēs konservu olīvām, sparģeļiem un pipargurķīši.

Ka salāti būtu tāds pats, tāpēc tas ir bungu gurķus. Nemēģiniet aizstāt tos ar marinētu ar etiķi. Viņi Olivier zaudēja savu klasisko šarmu.

Produkti, kas nepieciešami salātiem:

- vārītas desas;

- vārīti kartupeļi;

- vārīta burkānu;

- cieti vārītas olas;

- zaļie zirnīši;

- drum gurķi;

- sīpolus;

- avokado;

- majonēze.

Ar klasisko recepti, bez avokado, bet augļi ir ļoti harmoniska liellopu gaļai un salātiem garšas un krāsas, un konsekvenci. Ir jābūt skaidram, no ādas, nogrieztas no kauliem, karbonāde kubiņos un, lai izvairītos no tumšāka, apkaisa ar citronu sulu un pievienot salātiem.

Ja tas šķiet normāls vārīta desa salāti ir laucinieks, darīt to ar desu brieža vai kādu eksotisku gaļu.

Kartupeļus un burkānus vārītas vai krāsns labāk bez sāls. Viņa ir pietiekama summa ir klāt gurķi un majonēzi.

Visas sastāvdaļas salātiem sasmalcināta līdz aptuveni lielumu zirņi, majonēzi un kārtīgi samaisa ar divām tējkarotēm.

Salāti garšos labāk, ja pirms pasniegšanas, viņš iestāsies par divām stundām ledusskapī - atdzist un piesātināts.