Nori - kas tas ir? Kā sagatavoties nori mājās

Slavenākais Japāņu virtuve ir suši. Un viena no galvenajām sastāvdaļām ēdieni uzskata nori. Tas ir īpašs aļģes, kas tiek izmantoti, lai sagatavotu daudziem ēdieniem. Bet tie var izmantot, lai izveidotu ruļļos. Ārēji nori lapas ir taisnstūrveida. Tie var būt brūna, sarkana vai tumši zaļa. Ēnā augi ietekmē galīgo garšu delikatesi. Bez Japānu, produkts ir audzēts Korejā un Ķīnā. Aļģes atšķiras pikantu, īpaša garša, un dažās valstīs tiek uzskatīti par nekustamo eksotiska.

patrimonijs

Nori - ir produkts, kas pirmo reizi tika minēta hronikās japāņu iepazīšanās VIII gadsimtā. Tas bija Taiho kodekss, un tas tika apspriests, ka imperators bija tiesības iekasēt cieņu no saviem padotajiem produktiem, starp kuriem bija arī lapas. In 980 gadu nori pārvērsts parastiem japāņu tradicionālajā pārtikā.

Šodien Nori - lapas tiek žāvētas un nospiests aļģes. Tādā veidā tie parādījās daudz vēlāk, jo ilgu laiku tie netika žāvētiem un triturated ar pastveida konsistenci. Ražot šādus sarakstus, uz ko mēs esam pieraduši, sākās pēc pastas uzklāšanai uz tehnoloģiju, lai ražotu papīru.

Amerikāņi, kurš pirmais ieradās Japānā XIX gadsimtā, domāja, ka vietējie iedzīvotāji ēd melno papīru. Un, kas ir tikko žāvēti sarkano aļģes. Rūpniecības metode nori sāka darīt vienā no jomām, Tokijā - Asakusa. Žāvēta delikatese sākotnēji bija diezgan dārgi. Un darīt nori novāktas ar akmeņiem tikai bēguma jūras. Bet 1940. gada beigās, zinātnieki izstrādāja augu audzēšanas metode mākslīgi.

klasifikācija

Nori, foto ar kuru mēs vieta rakstā, sadalīta trijās pakāpēs - A, B un C. Augstākā pakāpe A. Tas tiek uzskatīts par diezgan cietās un plastmasas loksnes, kam dziļi zaļu toni ar zelta spīdumu un gluda.

Atlikušās divas klases ievērojami zemāka kvalitāte iepriekšējo iemiesojumu. Šīs aļģes var viegli atšķirt pēc ēnā. Tas var būt gaiši zaļa, sarkanīga vai sarkanīgi ar mazu lūmenu. Šīs sloksnes ir raksturīga zema izturība: tie var ieplaisāt savīšanās pildījumu laikā.

Neatkarīgi nori pakāpe var būt nopirkta, tie jāuzglabā iesaiņojumā sausā un tumšā vietā.

mājas virtuve

Diemžēl, nori augt mājās nav iespējama. Viņi cēla tikai no tālu ārzemēs, un iekšzemes patēriņa iegūst tos veikalā gatavu. Vai, precīzāk, uz pusi cepta, jo garša un forma ruļļos un suši ir atkarīga no pareizas sagatavošanas aļģēm. Tādēļ, kad jūs pērkat lielveikalā nori nepieciešams mājās, lai sagatavotos pienācīgi turpmākai lietošanai.

Tātad, pēc tam, kad nori lapa ir izņemta no iepakojuma, tas ir nepieciešams, lai ātri uzsildītu uguns no abām pusēm. Par šo papīra jāuzglabā horizontālā stāvoklī, un vienmērīgi visā garumā viņa iesildīšanās. Tas lika visu procedūru augstākajā zemu siltumu. Alga apcep kārtīgi jau pēc divām vai trim sekundēm. Tā rezultātā, tā kļūst drupans un kraukšķīgs. Nori nevar cept uz grila.

Šķirnes un gatavošanas

Japānā, populārākie ir šādi loksnes suši:

• Nori-Maki - no viņiem ne tikai ruļļos un suši, bet arī ēdienus, piemēram, mochi (rīsu kūkas) un onigiri (rīsu bumbiņas). Šis aļģes veids ir nospiests plānas lapas kvadrāta formas, sasniedzot garumu 25 cm. Augi, ko izmanto, lai izveidotu nori-maki, nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Tad tie tiek žāvēti karstajā saulē, ko uz īpašā rāmis izgatavots no bambusa. Gatavojot suši, tad pildījumam tos izplatīt par matēts pusē magones.
• Yaki-nori - tie vēlāk cepšanas loksnes jūraszāles. Šī procedūra tiek veikta, lai uzlabotu aromātu un garšu. Yaki-nori ir daļa no daudziem ēdieniem un uzkodām. Arī tāpēc, ka šai šķirnei var būt pārsteidzoši garšīgs pamats zupām. Sagatavošanai piesātināta buljona vienkārši ieliet karstu ūdeni yaki. Barojoša ēdiens ir ieteicams ēst veģetāriešiem un īpašs, pieturoties pie diētas.
• Ava-nori - garšvielu japāņu nūdeles. Saberztas zaļā lapas var iegūt garšīgus Ava nori.

Sastāvs, priekšrocības un kaitē

Nori - jūras aļģu, kas satur A un C vitamīnu, augu olbaltumvielas, ogļhidrāti, un minerālvielām: fosfors, kalcijs, dzelzs un joda. Pārtikas sagatavots, pamatojoties uz aļģes, ir ļoti svarīgi, lai personām, kas cieš no trūkuma joda organismā. Produkts ir noderīgs arī tiem, kas ir holesterīna līmeni asinīs liela daļa, un ir problēmas ar darbības imūnsistēmu.

Ēd nori ieteicami gadījumos, kad ir vairogdziedzera slimība, varikozās vēnas un aterosklerozi. Noderīgi augi un stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu.

Kaut nori, un tie ir ļoti noderīgi, tie joprojām nevajadzētu lietot tiem, kas nepanes jodu, un grūtnieces meitenes.

Ko gatavot

Lai sagatavotos kaut eksotiski mājsaimnieces arvien izmanto receptes ar nori. Ar šo komponentu ir iespējams veikt, piemēram, ļoti garšīgas kanapē ar krabju nūjiņām. Neatkarīgi no vienas lapas aļģes nepieciešams baltmaizi vai kukulīti, 120 gramus sviesta, seši gabali krabju nūjiņas, pus vistas olas un divas zaļo sīpolu stumbra.

Ar nepieciešamību apgrieztu crusts maizes un to sadala 24 vienādos kvadrātos. Katrs no ģipša gabals provizoriski mīkstināts istabas temperatūrā, eļļu. nori lapa ir arī sagriež mazos kvadrātos, piemēram, maizes un pārklāj tos ieeļļot drupatas. Krabju nūjiņas sagriež šķēlītēs un divas šādas "tabletochki" izplatību par pusi no maizes gabaliņiem.

Tad visi gabaliņi klaips ar nori atkal smeared ar eļļu, bet dara to apakšā (tukšā maizes), un pievieno tos šķēlītēs ar "tablešu" krabju nūjiņas. Ar drumstalām un sviestu starpības kvadrātu nori. Sviesta fiksēts divos svītrām sīpoliem. Uz augšu gatavu kanapē izplatīt vienu vairāk šķēles nūjas un šķēles vārītas olas.