Kā gatavot pupas, kas izrādījās garšīgs un veselīgs

Pupiņas kā kultūra zināms cilvēcei kopš seniem laikiem, tika audzētas Senajā Ēģiptē. pupiņas popularitāte nav nejauša, jo tas satur pilnu komplektu ar uzturvielu, kas nepieciešamas organismā, un par summu, olbaltumvielu pupu graudiem tuvu liellopu gaļu. Bet visas uzturvielas pupiņas bija visvairāk saglabāts un pieejams asimilācijas ķermeni, ir nepieciešams, lai būtu skaidrs priekšstats par to, kā gatavot pupas pareizi. Gadsimtiem ilgi virtuvē dažādu pasaules tautu ir izstrādājusi daudzus veidus, kā padarīt šo noderīgu produktu, bet joprojām ir labākais variants ir gatavot pupas, un ka vairums pavāru izmanto mūsdienās.

Pirms jūs pavārs pupiņas, tās parasti tiek mērcēti. Lai to izdarītu, pupas pupiņas tiek novietoti drošā slāņa emaljas bļodā un aizpildīt ar aukstu ūdeni, kas pēc tam tiek žāvētas. Pats process mērcēšanas jāilgst vismaz 8-9 stundas, tas ir vislabāk to darīt vakarā. Šī procedūra ne tikai ievērojami samazināt laiku vārīšanas pupiņas, bet arī izņemt no augļiem tā saukto polisaharīds, savienojumus, kas nav šķeļ organismā, jo nav īpašu fermentu, bet tikai rada palielināt gāzes ražošanu. Bet pārāk ilgi, lai uzsūktu pupiņas nav nepieciešama, jo tā var attīstīties fermentācijas procesu. Pan mērcēšanas ir nepieciešams veikt lielu jaudu, jo pietūkums pupiņas pupas apjoma pieaugums par 2-3 reizes. Ja nav laiks ilgs process, tas ir iespējams izmantot ātru metodi mērcēšanas pupiņas. Šim nolūkam, tas vienkārši ir vērsta uz vārīties, kipyatyat3-5 minūtes un aizzīmogots zem vāka notika uz 1 stundu, pēc tam ielej buljonu un līci svaigu ūdeni, turpinot gatavošanas procesu. Starp padomus par to, kā gatavot pupas, un tur ir pavisam vienkārši, bet padarot ēdiens vairāk garšīgi - ar ūdeni, kad gatavošanas pupiņas ir nepieciešams, lai pievienotu 3-4 ēdamkarotes augu eļļas.

Pats process vārīšanas nav ļoti sarežģīta, bet tas ir sava quirks. Aprēķins ietilpības nepieciešamie piederumi veikta tā, ka panna var uzņemt vismaz 2-litru ūdens uz katriem 250 gramiem pupas pupas. Cik daudz laika gatavot pupiņas - ir atkarīga ne tikai no tā, kāda veida augļiem, bet arī ūdens cietības pati. Cietāks ūdens, jo ilgāk gatavošanas pupiņas. Vidējais gatavošanas laiks aizņem 1,5 - 2 stundas, līdz pilnīgai mīkstināšana pupiņas, kas norāda uz to gatavību. Intensīva uguns ir nepieciešama tikai vārīties ūdeni, pēc tam to un pavārs mazliet ilgāk Bates pupiņas jau uz lēnas uguns. Sāls gatavošanas pupiņas ir nepieciešama tikai beigās gatavošanas, 10-15 minūtes, līdz vārīti, pievienotās sākumā, tā arī būtiski palielina gatavošanas laiku. Un pupiņas nekļūst tumšas, kad vārīšanas, jūs varat pievienot cepamais sodas šķipsniņu un gatavojiet vēl ar vāku noņemts. Gatavo vārītas pupiņas var pagatavot garšīgu ēdienu svaru, no veģetārās pīrādziņi no pupiņu biezenis ar eksotiskiem ēdieniem un mērces ar dažādām sastāvdaļām.

Īpaša uzmanība tiek pievērsta ieteikumiem par to, kā gatavot zaļās pupiņas. Tas ir labākais, lai mazliet nenobriedušus pākstīm, piemēram, Asparagus šķirņu pupiņas, kas ir īpaši maigu garšu. Mērcēt tos nav nepieciešams, un pirms gatavošanas, pākstis vienkārši sagriezts gabaliņos 3-4 cm garumā, un pēc tam vāra sālsūdenī 5-10 minūtes. Pēc tam pods nolaist caurdurī, atļauts žāvē un mazgā ar tīru ūdeni. Gatavas vārītas zaļās pupiņas var būt vēl apcep nelielā daudzumu augu eļļas - tas lieliski garšo ar atsevišķu ēdienu vai lielisku garnīrs ar gaļu un zivīm. Vārītas pākstis var izmantot arī dažādus salātus bez tālākas gatavošanas.