Mūsu ģimenē viens no ēdieniem, kurus visvairāk mīlēja visi, ir pīrāgi. Ļoti populāra ir īpaši recepte pīrā ar maltu gaļu. Tas, būtībā, es vienmēr daru, jo kopš bērnības es iemācījos labi pagatavot. Viņš pat iemācījās cept meitu, jo, kad es esmu komandējumā, ģimene negrib atņemt sev šo patiešām labvēlīgo prieks. Mīklu pīrā ar gaļu (malto gaļu), es parasti sevi nodod, un meita nopērk veikalā. Dažreiz es piepildīšu šādu pīrāgu ne tikai ar rauga mīklu, bet arī ar šķidru vai kartona mīklu , tas izrādās ļoti garšīgs. Pīrs ir izgatavots vienkārši, ātri cepts, un to ēd līdz pat trīs reizēm ātrāk. Tāpēc mēs to sagatavojam gan nedēļas laikā, gan lielās svētku dienās viesiem. Es aprakstīšu receptes pīrāgu ar malto gaļu no rauga mīkla.
Sastāvdaļas
- Rauga mīkla (vai kāda jūsu sirds vēlēšanās) - 1 kg;
- Kartupeļi - 500 grami;
- Malta cūkgaļa - 300 grami;
- Maltā liellopu gaļa - 300 grami (jūs varat sajaukt tikai 600 gramus);
- Sīpols - 1 gabals;
- Ķiploki - 2-3 zobi;
- Melnie pipari un sāls - pēc garšas;
- Augu eļļa - 0,5 tases (iespējams mazāk).
Pīrāga recepte ar maltu gaļu - gatavošanas veids
Vispirms mēs izgatavojam pildījumu. Lai to izdarītu, smalki sagriež sīpolus un ķiplokus, sajauc tos ar malto gaļu. Sāls izšķīdina nedaudz ūdens (apmēram 2 ēdamkarotes), ielieciet to pašu piparu. Un visu to ielej maltā gaļā. Tas viss, nepievienojiet neko citu.
Tagad uzņemiet mīklas pīrā ar gaļu, sadaliet to divās nevienādās daļās. Mazākā daļa ir atstāta malā, bet lielāko daļu mēs sākam strādāt. Izvelciet to ārā Vispirms uz galda, pārkaisa ar miltiem, pēc tam novieto uz lapu, eļļo un turpina velmēt. Maizei vajag nedaudz pakārt no lapas malām. Slānim jābūt plakanam, liekā mīkla ir jānoņem. Tad mēs kartupeļus sagriežam ar plastmasām un nedaudz sāli, bet paturiet prātā, ka arī jūs sāli iztīrījaties. Pēc kartupeļiem, jūs varat izveidot citu slāni ar gredzeniem no sasmalcinātu sīpolu. Pēc tam izklājiet pildījumu vienmērīgi kā kartupeļu. Tagad uzņemiet pārējo mīklu un izvelciet to diezgan plānā veidā, otrā slāņa platums nedrīkst būt lielāks par 2-4 mm, pretējā gadījumā augšējais slānis būs pārāk biezs. Slāņa lielumam jābūt tieši uz lapas. Mēs to uzliekam maltai gaļai, no tās malas pārklājošais dibens pārklāj to un nostiprina to. Mēs pārbaudām, vai labi ir fiksētas malas, tas ir ļoti svarīgi. Pretējā gadījumā visu sulu no pīrāga būs uz cepešpannas. Tagad mēs izveidojam dažas mazas caurules uz pīrāga vāka, aizkavējot mīklu. Un tajos, arī velkot mīklu, lai ne piecelties, ielej saulespuķu eļļu. Vismaz 5 ēdamkarotes.
Cepšanas padomi
Mēs ieliekam kūku nedaudz uzsildītā cepeškrāsnī. Plīts temperatūrā, kas nav augstāka par 180 grādiem. Pīrs cep 30-40 minūtes. Kad jūs saņemat kūku no krāsns, virsmai vajadzētu nedaudz pārkaisa ar ūdeni (nepārsedziet to). Tad tam vajadzētu uzklāt ar dvieli 20 minūtes.
Cepšana ar malto gaļu - komentāri
Ja jūs izgatavojat pīrāgu nevis no rauga mīkla, tad jums ir nepieciešams apcepiet pildījumu! Šajā gadījumā pildījumam var pievienot vienu nelielu burkānu un vienu ēdamkaroti tomātu. Par šo recepti pīrāgs ar maltu gaļu var uzskatīt par pabeigtu.
Brīnišķīga apmešanās!