Lovely Itāļu aperitīvs - kaltētiem tomātiem

Konservēti vai žāvēti tomāti tiek uzskatīti par lielisku itāļu aperitīvs, kas ir unikāls aromāts, un kombinācijā ar aromātisko baziliku un ķiploku sviestu ir būtisks vasaras garša. Sākotnēji izgudroja kā veids, lai saglabātu tovaty lietošanai ziemā, saulē kaltētiem vai krāsnī kaltēti tomāti veikt pats uzturvērtību kā svaigu ekvivalentiem. Konkrēti, tie satur likopēnu un antioksidantu skābes, kā arī kalcija un dzelzs.

Tagad šī luksusa tiek izmantots kā papildus salātiem, pildījumam, makaroni, zupas un mērces. tie arī lieliski papildina garšu picas, vai omletes. Jūs varat iegādāties kārbiņu gatavas kaltētiem tomātiem, vai izveidot savu gabalu.

Dry tomātus jūs varat krāsnī vai saulē. Mikroviļņu krāsns nav ieteicams paraut tomātus, jo durvis skapja jābūt nedaudz atvērtas, lai novērstu mitrumu. Tomātus var saglabāt tādus saldētavā vai bankās olīveļļā ledusskapī.

Lai sagatavotu kaltēti tomāti mājās jums ir nepieciešams veikt attiecīgo augļus. Vislabāk ir sugas, kas ir gaļīgs vidū un relatīvi nelielu daudzumu ūdens un sēklas. Vidējā klase uzvalks, piemēram, Sprint taimeri Bullish Heart, Pink Giant un citi. Joprojām nepieciešams dārzeņu un olīvu eļļu, garšaugus un garšvielas - oregano, baziliku, ķiplokus, etiķi, ābolu vai vīnogu, kā arī sāls.

Nomazgājiet un nosusiniet tomātus, sagriež tos uz pusēm, sagriež kātiņu un izņemiet sēklas ar karoti. Uzlieciet pusītes tomātus ar cepamo papīru un novietojiet pannu krāsnī, kas sakarsēta līdz 800C temperatūrā. Tomātus jāžāvē vidēji aptuveni 3-4 stundas. Tomēr, jums ir nepieciešams, lai pārbaudītu statusu saulē kaltētiem augļiem. Kaltēti tomāti jāsamazina tās lielumu par aptuveni ¼ no augšas būt saburzītas, bet joprojām saglabā savu dabisko sarkanā vai rozā krāsā. Izvairieties izžāvējot tomātus stāvoklim mikroshēmas. Nākamais, jums ir nepieciešams, lai sagatavotu bankas, viņi rūpīgi jātīra un jāsterilizē. Uzlieciet atpakaļ kārtu žāvēja tomātu pusītes, tad pārkaisa ar sāli un pipariem, pievieno nomizotu un sasmalcinātu ķiploku, svaigu baziliku un oregano un nodot nākamo slāni tomātiem. Pilna jar ielej eļļu. Pēc liešanas piespiežot ar pirkstiem, jums ir nepieciešams, lai novērstu gaisa burbuļus bankā.

Vai arī jūs varat novirzīt kaltētiem tomātiem bļodā un uzreiz sajauc ar izvēlētajiem garšaugiem un garšvielām. Bankas slēgts, un uzglabāt ledusskapī vairākus mēnešus. Jūs varat arī sterilizē burkas 30 minūtes, šūpošanās un savukārt otrādi, lai atdzist. Tomāti bankā jāiesaiņo brīvi - aptuveni 3/5 no visa konteinera, jo tie ir saskarē ar eļļu vēlāk ievērojami palielināt tā apjomu.

Žāvēšanas tomātiem tiešu saules staru iedarbībai temperatūrā, kas nav mazāks par 200C, ir nepieciešams par nedēļu. Naktī stāvēt ar šķēles tomātu jāievada telpās, lai novērstu rasas veidošanos. Tomāti ir gatavs, kad kutikulas ir sauss un vidū bieza.

Tomāti ir gatavi lietošanai dažu stundu laikā pēc sterilizācijas, un to var uzglabāt ilgu laiku. Pirms izmantot muffins nepieciešams mērcēt siltā ūdenī uz pusstundu, līdz tie ir mīksti. Pēc tam, ka viņiem ir nepieciešams, lai notek, žāvēti un izmanto saskaņā ar recepti. Šķidrums ir labi, lai pievienotu aromāts mērces vai zupām.

Sun-dried tomatoes pievienot aromāts jebkuram trauka, ieskaitot uzkodu. Mēģiniet sagatavot salāti ar saulē kaltētiem tomātiem, par kuru jums ir nepieciešams gatavot mērci ar olīveļļu, svaigu baziliku, kaperiem, ķiplokiem un balzamiko etiķi. Joprojām ir iespējams apvienot kaltētiem tomātiem ar svaigiem tomātiem un mocarellas sieru, aptver visu olīveļļu - salātu var uzglabāt ledusskapī uz 2 vai 3 dienām.