Ko cept kūku kārtainās mīklas? Uzkodas kūkas, "Napoleons" kūka no kārtainās rauga mīklas

Šajā rakstā mēs runājam par to, kā tas var būt izgatavots no kārtainās mīklas. Man jāsaka, ka nāk no tā ir ne tikai lielisks kūkas. Ne mazāk garšīgs tiek iegūti un grozi, Vol au vent, kruasāni, uzkodu kūkas ar dažādu pildījumu, un ne tikai salds. Deserts vai neparasta sviestmaizi brokastīs visai ģimenei, gardēžu uzkodas uz romantiskām vakariņām, grezni kūka kārtainās mīklas - tas viss prasa ilgu sagatavošanos. Šī pankūkas var izdarīt steigā. Kārtainās mīklas prasa daudz pūļu, lai pāris stundu laikā ... un ledusskapi. Bet rezultāts ir tā vērts! Mīksts, kraukšķīgus, smalks, lieliski saglabājot krēmu. Un, ja jums nav laika, jūs varat iegādāties gatavu mīklas lielveikalā.

Kā mīcīt kārtainās mīklas (sastāvdaļas)

Šāda veida konditorejas virskārtas vai krējuma - šķiltavu posmā kulinārijas procesu. Atstājiet to vēlāk. Lai ko jūs gatavi krāsns - ābolu kūka ar kārtainās mīklas vai Vol au vent ar tunci - vispirms mīcīt un roll pamats. Jo tas ir nepieciešams, lai izvēlētos miltus ar augstu lipekļa saturs (no kviešiem). vajadzīga arī sāli un etiķi (vai citronskābi), pat desertu. Sviests eļļa (200 grami uz kilogramu mīklas), kura jebkurā gadījumā nevar tikt aizstāti margarīnu vai cepamo eļļu, jālieto temperatūrā 14-17 ° C, kad tas ir visvairāk plastiski. Tas prasīs vēl pāris olas, pienu vai ūdeni.

Kneading, sagatavojot eļļas interstratification

Šī trīsfāzu sagatavošana kārtainās mīklas. Sākumā, pārlej miltus slaidu. Sakratītā ola vārglāzē, pievieno ūdeni, pievieno citronskābi vai etiķi, sāli. Miltiem kalna padziļinājums līdzīgu krāteris. Ielejot olu maisījumā, un mīcīt līdz viendabīgas. Ja mīkla ir atstāts pārāk šķidra - ielej miltus, ja ir pārāk stāvas - ieliet ūdeni. Par elastīgumu, var pievienot vienu vai divas ēdamkarotes sviesta.

Gingerbread Man pārklāj ar drānu tā, lai "zavetrilsya", un likt ledusskapī uz pusstundu vismaz. Eļļa mīkstina un sajauc ar miltiem. Tas ir sauss un lipīga, tas būs labi sadalītas starp slāņiem. No slāņiem, kas veido šo masu apmēram 2 cm biezu. Viņiem atdzesēts līdz 14 ° C. Visbeidzot, pēdējais posms - mija. Bun roll ārā veidošanos ne biezāka nekā centimetru, kas atšķiras ar userdstvuya pie malas. Pilsētas centrā, kur mīkla ir plašāka izplatība sviests. Aizveriet to "aploksnes" zaschipyvaya mala. Atkal, roll ārā kārtiņu. Mēs savienot pretējās galus kvadrāta vidū, atkal izveidojot vienu slāni. Reizes mīklu uz pusēm un izņemt auksti pusstundu. Ja esat nejauši šo pēdējo posmu, tad kūka kārtainās mīklas nebūs lielisks, neceļas.

Vystoyka

Šī procedūra nav nepieciešama jums nekādas īpašas pūles, bet tas ir ļoti svarīgi. Ja jums nav sniegt labu pārbaudi "atpūta" ledusskapī, tas ir pēdējais izplatot asaru. Mēs nevaram pateikt precīzu laiku stāvokli. Tas ir atkarīgs no elastības lipekļa, kūkas biezumu, kas veidos jūsu kūka kārtainās mīklas. Ritošā ļoti plānā slānī, kārtīgi to divas reizes, četras reizes procedūra un tad upryatyvaniya ledusskapī uz pusstundu jāatkārto aptuveni četras reizes. Rolling pin strādāt raiti un lēni. Pēc pēdējās rites mīklas vajadzētu atpūsties istabas temperatūrā apmēram divdesmit minūtes.

cepšanai

Ja esat iegādājies no veikaliem mīkla lapas, tad jums nav lasīt iepriekšējo tekstu. Bet pēdējais posms, cepšana prasa dažus kulinārijas iemaņas. Ja vēlaties pagatavot "ātro" torte (kārtainās mīklas gatavs), tad jums vispirms atsaldēt paketi istabas temperatūrā. Pēc 20 minūtēm, būtu rūpīgi noņemt celofāna plēvi.

Krāsns silda līdz pat 220 ° C. Darba virsma viegli pulverveida ar miltiem un paplašināt to saspringts paketi. Ļoti asu nazi sagriež asu kustību mīklas vairākās daļās. Roll no šiem plānās kārtās. Uz ūdens slapjš kūka cepšanas izplatību un bieži iedurt virsmu ar dakšiņu, lai novērstu rašanos lieli burbuļi. Jūs varat ieziest savu olu. Cep apmēram stundas ceturksni. Piesakies krēms ir nepieciešams, pēc tam, kad pilnībā atdzisušas kūkas.

Kūka no kārtainās mīklas: recepte "Dream"

Ir vēl viens ražošanas metode "ātri" bāzes internetā. Trīs simti gramu sviesta jums ir nepieciešams, lai ātri karbonāde ar 4 tases no miltiem, pievieno olu, četras tases cukura, nedaudz piena, šķipsniņu sāls un sodas, rūdīt etiķi. Mīcīt šo elastīgo mīklu un ielieciet to ledusskapī. Cep trīs kūkas (jo tie ir biezāka, palielinot gatavošanas laiku līdz 20-25 minūtēm). Krēms ir vārīti ļoti vienkārši: ābolu vai plūmju ievārījums sastrādātas ar tādu pašu summu skābo krējumu. Pildījumam izplatīties uz vēl karstā kūkas.

Tie atšķiras "Napoleons"

Faktiski šis labi patika kūka izgatavoti no mīklas, un pēc tam impregnēti ar gatavu kūkas mitru eļļas krēmu. Pēc nakts ledusskapī desertu kūst mutē. Bet jūs varat veikt kūka kārtainās mīklas. Recepte № 1 ir šāds. Testa kilograms īpatsvars trīs vai četri gabali, no kuriem viens attiecas uz velmēšanas un citiem, lai paslēptu laiku ledusskapī. Kūka kas uz samitrinātu cepešpannas, izurbt ar dakšiņu vairākās vietās. Tāpēc mēs rīkojamies ar visiem testa gabaliem. Atdzesēta kūkas var iestiprināta pildījumu, sviestu, krējumu vai putukrējumu un ievārījumu.

Vēl viens "Napoleons" (kūka)

Kārtainās mīklas sagriež astoņās vai desmit gabaliem. Bumbas nogatavināts saldētavā uz divām stundām. Kūkas izskrējienu ļoti plānās un cep, kamēr zeltaini brūnas. Ļaujiet atdzist. Banka iebiezināto pienu vāra divas vai trīs stundas. Piena maisījums ar paketi saldo siera "Maskarpone". Šis krēms kūkas recoat, sablīvē kūka ar rokām. Pēc nakts ledusskapī, viņš iemērc pietiekami. Rotā top produkta paliek krējumu, Sukādes, rieksti.

Kas vēl ir kūkas

Kā jau minēts iepriekš, saldumus nav salds. Ir arī uzkodu kūkas kārtainās mīklas. Tās ir atšķirīgas.

Jūs varat pagatavot brīnišķīgu aknu kūka, izmantojot paste, sēnes, burkānus un sīpolus. Dārzeņi (300 grami) fry. Sajauc ar pastēti. Apcep smalki sasmalcina sēnes (tādā pašā apmērā kā dārzeņiem). Kārtainās mīklas veido trīs vai četras tortes, cept tos piecas līdz desmit minūtes. Kad viņi atdzist, sākam veikt kūka. Samaziniet tortes tauki ar majonēzi, izplatīt pastēte. Otrajā vietā sēnes, dārzeņus. Alternate pildījums, kamēr mēs sasniegt top kūka. Tas vienkārši ieeļļo majonēzi, rotā top ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem un olīvām atkauliņoti.

Ja jums ir mīļākais gaismas salāti, jūs varat cept dvesma Vol au vent - bochonochki mīklu. Inside jūs varat ievietot mazsālītu lasi, sagriež gabaliņos un sajauc ar zaļumiem un sieru vai vārīta vistas krūtiņa ar dārzeņiem vai foie gras ar melnajām olīvām. Galvenais, ka salāti uzpildes nebija pārāk šķidra, pretējā gadījumā kārtainās raspolzetsya.

Ar šādu pārbaudi var cept ābolus. Cut vidū augļu, aizpildīt caurumu ar cukuru un kanēli, ietin mīklā veidošanos. Cept līdz piedāvājumu. Ja nav lapa, varat veikt kūka ar kārtainās-rauga mīklu. Tas ir arī pārdod veikalos. Tāpat ceptas, cepšana ne tikai pārkaisa ar ūdeni, un paklājiem pergamenta papīru.