Ķiploku ar žāvētiem aprikozēm: recepte ar fotoattēlu

Buns - sen zināms un populārs ēdiens no pasaules tautu ēdieniem. Dažādās valstīs un dažādās valodās tās saucas atšķirīgi. Bet būtība paliek nemainīga: kauss - ar pildījumu vai bez tā - vienmēr ir gan bērniem, gan pieaugušajiem. Nu, pat vairāk - ķiploku ar žāvētiem aprikozēm! Tas parasti ir garšīgi. Bez tam, mērces ar žāvētām aprikozēm ir ļoti noderīgas, jo tajās (piepildījumā) ir uzturvielas, kas nepieciešamas cilvēka ķermenim. Tātad jums ir kodiens, un jūs vienalga uztraucieties par veselību. Kukaiņu ar kraukšķīgām kucēm, kas ēst ar tēju vai kafiju, ir laba un diezgan sirsnīga pirmā brokastis bērnam vai pieaugušajam. Tātad, kāpēc ne mēģināt gatavot?

Ķiploki ar žāvētiem aprikoziem. Recipe ar fotoattēlu

Mīksti un smaržīgi ēdamie ēdieni, kā arī delikāts pildījums neatstās nevienu vienaldzīgu. Jo īpaši tāpēc, ka tas ir diezgan viegli pagatavojams, it īpaši attiecībā uz tām mājsaimniecībām, kuras savās virtuvēs tiek gatavotas dažādas maizes gatavošanā. Tātad, mēģināsim izdarīt maizes ar žāvētām aprikozēm (recepte ar fotogrāfiju ir parādīta zemāk), lai iepriecinātu mājās vai draugus, kuri apmeklē tēju.

Ko viņi sastāv?

Neatkarīgi no tā, cik dīvains jautājums var izskatīties, tam ir jēga, vismaz attiecībā uz darba dalīšanu. Kas ir bulciņas ar žāvētām aprikozēm? Tas ir skaidrs, no mīklas un pildījuma. Attiecīgi, mīkla var būt atšķirīga: raugs, un ne, salds un ne ļoti, uz kefīra vai uz piena. Tāpat arī olu garša būs diezgan atšķirīga.

Un pildījums, ko par to? Šķiet, kažokādu aprikozes - tas ir žāvēts aprikozes (tas ir, žāvē īpašā veidā aprikozes bez sēklām). Bet pieredzējušā kulinārijas pildījumā atradīsiet, kā parādīt savu neuzspiežamo iztēli. Galu galā, ir dažādas piedevas, jūs varat ielieciet un medus cukura vietā, pievienojiet garšvielas: kanēli, muskatriekstu, vaniļas. Un jūs varat cept cepumus ar pāris pilienu konjaka vai ruma. Kā viņi saka, viss ir mūsu rokās, tāpēc jau sāksim cepšanu, lai jūs varētu iegūt gardas maizes ar žāvētām aprikozēm!

Mīklu. Pamata opcija

Pamata versijā sagatavojiet parasto rauga mīklu. Lai to paveiktu, mums vajag: glāzi vidēja tauku satura piena, pusmiljonu smilšu sviesta iepakojuma, maiga sausa ātra rauga, pāris olu, pusi tases cukura, pāris sīpolu eļļas karotes, puse kilogramu miltu - visas zināmās, pieejamās un lētas sastāvdaļas.

Mīklas gatavošana

Kā padarīt mīklu cepšanai, zina, iespējams, jebkura cieņu pazemojoša mīļākā. Bet tieši gadījumā mēs atkārtosimies, jo jebkurā gadījumā ir jaunpienācēji, no kuriem nevar izvairīties. Tātad, mēs sākam.

1. Siltā, bet ne vārītais pienā mēs šķir nelielu rauga iepakojumu, maisot, lai izvairītos no gabaliņiem. Oparam vajadzētu palikt nedaudz siltā vietā: burtiski apmēram piecas minūtes. Tagad mēs arī pievienojam šķelto jēru olas un miltu pilienu, iejaucoties ar to ar īpašu suku vai, sliktākajā gadījumā, dakšiņu.
2. Ceptuvju sviests mazākajā ugunī, tāpēc tas nedeg, bet vienkārši izkusis. Mēs ielej eļļu mīklas nākotnē.
3. Uz maisījuma pievieno atlikušos miltus - sūkties, pakāpeniski samaisot un sāls šķipsniņu. Mīkstina labu mīklu: vispirms jūs varat lietot vāra vai maisītāju, un tad turpiniet ar savām rokām. Mīklu, lai kukurūzas kukurūza ar izsmalcinātu aprikozi izrādījās garšīga, jums nevajadzētu būt pārāk stāvai. Lai gan tas ir piemērots, mēs to noliekam malā un risinām pildījumu.

Aizpildīšana Pamata opcija

Viss sākas ar pareizo žāvēto aprikozes izvēli. Daudzi izvēlas un iesaka to izvēlēties tirgū: vismaz jūs varat "pieskarties" precēm un noteikt (pat izmēģināt gaļu) neatkarīgi no tā, vai tās ir svaigas vai ne. Izvairieties no žāvētām aprikozēm, kurām ir dabiska krāsa: visticamāk, ka tas tika apstrādāts ar kaut ko sliktu ilgstošai uzglabāšanai. Tas ir arī nepieciešams, konsultē pieredzējuši kulinārijas eksperti, rūpīgi šņorēja pie produkta. Galu galā dažreiz žāvētos augļus var uzglabāt blakus garšvielām vai, piemēram, ar ķiplokiem, un tie parasti labi absorbē smaržas. Tātad, ja jūs negribat ķiploku daiviņus, nevis maizi ar žāvētiem aprikozēm, šņaukieties! Ja izvēlaties produktu lielveikalā, pievērsiet uzmanību ražošanas laikam. Daži žāvēti augļi ir diezgan ilgi uzglabāšanas laiks: tas vēl nav iznācis, bet žāvēti aprikozes tiek savākti un iepakoti jau gadu pirms pēdējā! Parasti vissvarīgākais izvēles kritērijs ir produkta svaigums, un tad viss izrādīsies.

Pildīšana ir vienkārša!

Atlasīti ar ļoti rūpīgi žāvētiem aprikozēm, ielej vārošu ūdeni, lai tas būtu pienācīgi pietūkušies (un dezinfekcijas ziņā šī procedūra nekaitē). Tad mēs sasmalcinām ūdeni un ļaujiet žāvētajiem augļiem iziet cauri lielai gaļas mašīnai (ja jūs, piemēram, sasmalciniet, uzpūšat blenderī, izplatīsiet un mēģiniet izkļūt no produkta gatavošanas vai ēšanas stadijā). Jūs varat pievienot medu masu, jūs varat - valrieksti vai rozīnes, lai iegūtu lieliskus kukurūzas ar žāvētu aprikozēm (par uzpildes variantu recepte tiks ņemta vērā turpmāk). Visus rūpīgi sajauciet, un šeit - pildījums ir gatavs!

Kā aizpildīt mīklu pildījumu?

Lai nodrošinātu, ka katra kukurūzas kukurūzas kukurūza ir vesela un kafija gatavojas kulinārijas izstrādājuma gatavošanai, jums ir pareizi jānovieto pildījums mazos gabaliņos, kas gatavoti cepšanai. Šai procedūrai ir vairāki veidi. Let's apsvērt tos ciešāk.

1. risinājums. "Desas"

Mīklu, kas ir tuvojušies un pieaudzis līdz vajadzīgajam tilpumam, velmē ar desu (pusfabrikāta biezums ir atkarīgs tieši no tā, cik lielā mērā jūs gatavojat cept). Pieredze liecina, ka vislabāk ir veikt vidēja lieluma, tuvojoties mazai. Bet mini ir plusus un mīnusus. Plus - gandrīz uzreiz sagatavots! Mīnus - virskārtas uzliek ļoti mazu daudzumu (ja jūs ievietojat vairāk, plūst). Tāpēc viss ir izvēlēts pēc pieredzes.

Rezultātā iegūto "desu" sagriež mazos gabaliņos. Katrs no tiem, izmantojot rullīti, tiek pagriezts apļa virzienā (tikai pārliecinieties, vai velmētā mīkla nav pārāk plānā - tas pārtrauks un uzpilde izplūst visneatbilstošākajā brīdī). Katras krūzes centrā ielikt tējkaroti pildījumu - rīkojieties uz acīm, cenšamies to nepāriet, bet ne pārāk maz. Tad katra forma ir pārklāta no malām uz augšu, atstājot ne caurumus. No augšas veido gludu virsmu, tā, lai katra kukurūzas kukurūza izskatās perfekta.

Ar šiem pusfabrikātiem mēs piepildām cepšanas paplāti, kas iepriekš tika novietoti ar kulinārijas pergamentu. Jāņem vērā, ka gatavošanas laikā maizes palielināsies, kļūstot lieliskāki. Tāpēc neuzlādējiet tos pārāk stingri.

2. risinājums. Roll

Šāds veids, kā ieviest pildījumu, arī ir jēga, jo īpaši, ja jums ir jādara viss ātri (piemēram, neparedzētu pēkšņu viesiem ierasties uz tēju). Iepriekš sagatavotā mīkla tiek izgriezta ar rullīti pinumu, kas atrodas biezumā no pieciem līdz septiņiem milimetriem. Mazliet apsmērējiet uz augšu un apakšā ar miltiem, lai tas nepiespiež galda. Mēs ņemam bļodu ar pildījumu un izklāj žāvētus aprikozes vienādā veidā, ar vai bez piedevām, visā plāksnes plaknē. Mēs to rūpīgi pieliekam, lai tas izrādās bez izciļņiem. Tad mēs savukārt mīklas slāni iekšā un šuvu dūrienu tieši. Rulliet sagrieztus gabaliņos apmēram trīs centimetrus biezumā. Lai uzpilde neplūst ēdiena gatavošanas un ēšanas laikā, nākotne tiek virzīta ar rokām no galiem - tikai pāris kustības. Tad mēs izklājam uz cepešpannas, ielīmētas ar pergamentu.

Variācijas: mērces ar žāvētām aprikozēm un rozīnēm

Šāda veida ēdienu ir viegli pagatavot. Mēs darām visu, kā iepriekš aprakstīts, izvēloties mīklas sagatavošanas veidu un pildījumu. Vienīgā atšķirība ir iepildīt tvaicētos pildījumos nedaudz rozīņu (labāk - kishmish bez bedrītēm) un samaisīt to vienādās daļās ar žāvētiem aprikozēm un medu. Starp citu, ja vēlaties, varat pievienot maisījumam un maltiem valriekstiem - pavisam nedaudz garšas dēļ. Kanēļa naza un muskatrieksta galā uzlabos produktu garšu.

Vairāk par pildījumu: daži mājsaimnieces izmanto aprikožu ievārījumu! Starp citu, cepšanai izmantoto mīklu var arī mainīt. Daži dod priekšroku ēdiena gatavošanai kefīrā vai skābā pienā. Citi - pārslauss lapa (gatavs, nopirka lielveikalā). Iespējams, ka būtu jāizmēģina arī visas šīs iespējas, taču ir patīkami mīklas izgatavošana ar savām rokām: tā izrādīsies lieliskāka un maigāka.

Kā cept

Pirms cepšanas mēs veicam vienkāršu procedūru: ar putukrāsas olu dzeltenumu, mēs katru tauku nomierina ar kulinārijas suku. Cepeškrāsns tiek uzkarsēts līdz 180-200 grādiem, un mēs nosūtīt cepšanas paplāti ar pusfabrikātiem. Cepšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no produkta lieluma un krāsns īpašībām. Bet vidēji ar labi apsildāmu ir 15-20 minūtes. Šeit ir ruddy maizes ar žāvētiem aprikozēm (pievienota fotogrāfija). Un mūsu ēdienkartē var izrotāt gabaliņu žāvētu aprikozes, izklājiet glāzi pildījumu vai pārklājumu ar glazūru - parādiet savu kulinārijas fantāziju!