Kardamons: noderīgas īpašības

Kardamons bija pazīstama senajā Indijā. Tā atrodas Indijas Suturta grāmatā, kas ir rakstīts par ar IX gadsimtā pirms mūsu ēras, tika rakstīts, ka kardamons var būt ne tikai pikantu garšvielu ar pārtiku, bet arī brīnišķīga narkotiku. Arī nerunājot garšvielas kardamons var atrast rakstiem Teofasta, Hipokrata, Diokorida. Pirmie četri klašu kardamonu bija aprakstījis Plīnijs. Lielā Portugāles navigatora Barbosa vispirms norādīt patieso mājās kardamons.

Kardamons tiek uzskatīts dzimtene Indijas Malabar piekrastē, Indijas dienvidos, Šrilanka un Ceilonas. Tas ir daudzgadīgs augs no ingvera ģimenes aug mitrās mežu nogāzes. Jo spice izmantot sēklas vai gudrs teikt, augļus šajā rūpnīcā. Tā ir asu, pikantu, sīvāku garšu. Cik noderīga kardamons? Viens kardamons sēklas satur daudz noderīgu vielu, no 4 līdz 8% ēterisko eļļu, cietes, tauku, mikroelementu un vitamīnu B1, B2, B3.

Kardamons tiek uzskatīta par diezgan viens no dārgākajiem garšvielas pēc vaniļas un safrāns. Un arī viens no labākajiem stimulants gremošanas sistēma ir joprojām tas pats kardamons. Derīgās īpašības mērces tiek plaši izmanto kulinārijā, kā arī garšvielas labvēlīgi ietekmē gremošanu kopumā. Kardamons ir iekļauts gandrīz visu maisījuma garšvielas un ļoti labi izplatīts Eiropas un krievu virtuvi. Vēl, protams, tas tiek izmantots konditorejas un iet labi ar aromātu kafijas, pievieno dažus kaisle uz kulinārijas izstrādājumiem. Tāpat to var izmantot pat dažās saldajiem ēdieniem, piemēram, augļu dzērieni, želejas. Turklāt, par amatieru, viņš pieteicās zivīm, zivju zupas un gaļu. Tas dod labu kombināciju muskatrieksts , kad vārīšanas zivju buljonu. Lūk, piemēram, Indijā, kur viņiem patīk garšvielas, kardamons, kopā ar ne mazāk skarbu sastāvdaļām, piemēram, ķiploku, sīpolu un pētersīļus, pasniegta ar sautētiem vistu. Eiropā, tas tiek pievienots zirņu un kartupeļu zupa, daži salāti un gaļas virskārtas. Ķīnā, kardamons pievieno tējai. Un Saūda Arābijā, ja jūs veicat kafiju un pievienot kardamons, tas tiek uzskatīts par manifestāciju viesmīlību. Kardamons tiek izmantota arī mājas tinktūras un augļu liķierus, aromāts, dodot reibinošo šķidro noslēpumaino aromātu.

Tā kardamons garša ir diezgan asas, tā ir jāizmanto ārkārtīgi piesardzīgi. Viens no sēklas, bet tas ir diezgan pienācīgas, šķiet bieži kastē vai kapsulas, tas ir pietiekami, lai 1 kg miltu.

Ja mēs runājam par garšvielas, piemēram, kardamonu, tās derīgās īpašības ir ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā. Pat senajā Romā un Senajā Grieķijā izmantots kardamona sēklas, lai uzlabotu gremošanu, galvassāpes un klepus. Šodien, daži ārsti izmanto kardamons astmas un pret galvassāpēm. Ārsti iesaka palielināt apetīti kardamons. Derīgās īpašības garšvielu aktiem par ķermeni kā atjaunojošās pretvīrusu, atklepošanas, stimulējošu, tonizējošu, pretiekaisuma un attārpošanas. Ja jūs brūvēt to tēju, tā var atņemt sajūta slikta dūša, smaguma sajūta kuņģī un kalpot bezalkoholiskajiem dzērieniem. Un, ja tu ēd dažas sēklas, var pat apturēt vemšanu. Nesen zinātnieki pēta īpašības kardamonu un to ietekmi uz cilvēka atnāca uz šo atklājumu, ka kardamons ir lielisks toniks sirds un asinsvadu sistēmu, mazina depresiju un pirmās pazīmes neiralģijas.

Kardamons - daži padomi:

• pērkot kardamons jāpievērš integritāti sēklas pākstīm, kā tas ir veseli sēklu kastes ietver visu garšu jebkurā Alternatīvi, smarža pazūd;
• sēklas var būt, piemēram, throwing visu pārtiku un sasmalcina - tas viss ir atkarīgs no tā, ko jūs esat vārīšanai;
• kardamons, muskatrieksts, lai dotu savu zivs neaizmirstamu garšu.

Ir arī kontrindikācijām garšvielas kardamonu. Noderīgas Properties, oddly pietiekami, ne vienmēr būs ieguvēji. Piemēram, šī garšviela var būt negatīva ietekme uz grūtniecību. Tāpat to nevar izmantot pārtikā cilvēkiem ar individuālo nepanesību, kā arī tiem, kuri cieš no kuņģa čūlas ou. Vissvarīgākais - neaizmirstiet par sajūtu pasākuma un izmantot kardamons nelielos daudzumos.

Protams, pirmā reize, kardamons var nobiedēt viņu asu un tajā pašā remja patīkamu aromātu, bet, ja jūs to izmantot pareizi, tad tas ir iespējams iemīlēties vienreiz un uz visiem.